Торт черничный с йогуртом
Содержание
- 1 Торт черничный с йогуртом
- 1.1 Чернично-йогуртовый торт
- 1.2 Описание приготовления:
- 1.3 Ингредиенты:
- 1.4 Как приготовить «Чернично-йогуртовый торт»
- 1.5 Черничный торт с йогуртом
- 1.6 Ингредиенты
- 1.7 Фото готового блюда
- 1.8 Оцените рецепт
- 1.9 Пошаговый рецепт с фото
- 1.10 «ВЕСНА»-торт без выпечки
- 1.11 Ингредиенты для «»ВЕСНА»-торт без выпечки»:
- 1.12 Пищевая и энергетическая ценность:
- 1.13 Рецепт «»ВЕСНА»-торт без выпечки»:
- 1.14 Торт с чернично-йогуртовым муссом
- 1.15 Описание рецепта — Торт с чернично-йогуртовым муссом:
- 1.16 Торт с чернично-йогуртовым муссом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Чернично-йогуртовый торт
Сохранить | Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Этот чернично-йогуртовый торт в домашних условиях готовится весьма просто! А вот результат получается потрясающий — торт и красивый, и аппетитный, и, конечно же, очень вкусный!
Описание приготовления:
Ингредиенты:
- Мука — 150 Грамм
- Сахар — 150 Грамм (50 грамм — в заливку, остальное — в бисквит)
- Кефир — 100 Грамм
- Масло растительное — 25 Грамм
- Желатин — 20 Грамм
- Яйца — 2 Штуки
- Черника — 1 Стакан
- Йогурт — 800 Миллилитров
- Молоко — 50 Миллилитров
- Разрыхлитель — 0.5 Чайных ложки
Количество порций: 5-6
Как приготовить «Чернично-йогуртовый торт»
Оценить рецепт Чернично-йогуртовый торт:
Пожалуйста, введите символы с картинки
а вафельные трубочки нормально держатся или отпадают ?
А при какой температуре его готовить в духовке?
у меня старая духовка, поэтому умеет кочегарить только до 200 градусов, а то и больше :)) Поэтому забыла указать время, извините 🙂
А почему все в граммах и жидкости тоже? А йогурт изначально черничный или юбычный? Спасибо!
я, возможно, не профессиональный повар, но почему-то всегда приравниваю граммы к миллилитрам. Так что сколько грамм — столько и миллилитров в рецепте. 🙂
йогурт я брала черничный, но как по мне, получилось кисловато 🙂 поэтому думаю, что можно взять ягодный йогурт, но гораздо слаще — персиковый или клубничный, например.
Черничный торт с йогуртом
Ингредиенты
Бисквитный корж — 1 шт.
Черничный йогурт — 500 мл
Черника в собственном соку — 500 мл
Желатин листовой — 12 листов
Сливки для взбивания — 150 мл
- 176 кКал
- 7 ч.
- 7 ч.
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Черничный торт по этому рецепту не очень трудоемок, большая часть времени при его изготовлении уходит на поочередное охлаждение желейных слоев в холодильнике. Торт получается нежным на вкус, не слишком сладким. Особую пикантность ему придают хрустящие шоколадные включения.
Для приготовления черничного торта я использую уже готовый бисквит, с ним удобнее работать с кольцом, вырезающим дно для торта нужного размера. Если использовать разъемную форму с вставляющимся дном, то у них нет режущей кромки, и там бисквит лучше для начала выпечь в той самой форме.
Кроме бисквита нам потребуется около 500 мл черничного йогурта; 500 мл черники в собственном соку; желатин (желательно листовой) в количестве, достаточном для желирования 1 литра жидкости; 50 г шоколада и приблизительно 150 мл сливок для взбивания (для декора).
Я монтирую этот торт на том же блюде, на котором он будет сервироваться. Вырезаем из бисквита дно для торта с помощью кольца подходящего размера.
Мелко рубим шоколад.
Помещаем рубленный шоколад в полиэтиленовый мешок, завязываем его узлом и топим шоколад в водяной бане. Его имеет смысл пару раз размять пальцами, пока масса не станет жидкой и без комочков.
Срезаем у пакетика уголок (отверстие должно получиться небольшим) и поливаем бисквит шоколадом, нанося бесструктурный рисунок. Его видно не будет, он — для хруста.
Желатин, достаточный для желирования 500 мл жидкости, размягчаем в холодной воде 5 минут (следуем инструкции на упаковке).
Разогреваем размоченный желатин до полного растворения (например, в микроволновке на режиме для оттаивания в два приема по 10-15 секунд, в промежутке перемешать).
В разошедшийся желатин в три-четыре приема вмешиваем черничный йогурт. Ни в коем случае не делать наоборот! (Не вмешивать желатин в йогурт.)
Можно выловить из черники в собственном соку все ягоды и вмешать их в йогуртовый слой.
Йогурт выливаем в форму поверх бисквита с шоколадом. Ставим торт в холодильник на 2-3 часа.
Когда йогуртовый слой как следует застыл, растворяем согласно инструкции на упаковке вторую часть желатина и разводим в нем черничный сок.
Выливаем черничное желе в форму поверх йогуртового слоя. Удаляем с поверхности жидкости пузырики (не рассчитывайте, что они лопнут сами, как на чае или соке, пузырики на желе бывают достаточно стабильными). Ставим торт в холодильник до полного застывания (2-3 часа).
Ножом (или горелкой, если она у вас есть, и если форма не пластиковая) отделяем стенки торта от бортиков формы.
Извлекаем торт из формы.
Взбиваем сливки до консистенции крема.
Декорируем черничный торт взбитыми сливками.
«ВЕСНА»-торт без выпечки
Творожно-йогуртовый черничный торт. угощайтесь!
Ингредиенты для «»ВЕСНА»-торт без выпечки»:
- Творожная масса (у меня было: черничная-400г с клюквой-200г) — 600 г
- Сливки (у меня-33%,можно и 22%) — 1 стак.
- Желатин — 4 ч. л.
- Черника — 300 г
- Йогурт (жидкий, у меня-с лаймом) — 400 г
- Бисквит (корж, у меня- готовый) — 1 шт
Время приготовления: 30 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 2072.8 ккал |
белки 132.7 г |
жиры 168.1 г |
углеводы 162.5 г |
100 г блюда | |||
ккал 132.9 ккал |
белки 8.5 г |
жиры 10.8 г |
углеводы 10.4 г |
Рецепт «»ВЕСНА»-торт без выпечки»:
Творожную массу взбить с йогуртом до однородности.
Чернику вымыть, перебрать, измельчить в пюре. Протереть пюре через сито.
Желатин замочить в небольшом количестве воды. Сливки подогреть, добавить желатин и размешать до полного растворения. 2/3 сливок с желатином влить в творог, 1/3 – в черничное пюре.
выложить корж в форму
Выложить на корж сначала творожную смесь, затем черничное пюре.
Размешать верхний слой круговыми движениями так, чтобы на поверхности получился «мраморный» рисунок. Поставить в холодильник до полного застывания-у меня стоял ночь.
Перед подачей украсить торт ягодами.(я забыла отложить ягоды :-[ )
СОВЕТ: можно готовить не из творожной массы,а из творога-тогда необходимо его протереть через сито и добавить сахара 400г
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Творожно-йогуртовый черничный торт. угощайтесь!
Другие варианты рецепта
Десерт «по мотивам чизкейка»
- 51
- 416
- 14254
«ВЕСНА»-торт без выпечки
- 108
- 299
- 34748
Творожный торт без выпечки
- 66
- 202
- 17509
Апельсиновый тортик без выпечки
- 141
- 163
- 11344
Торт-мусс «Малиновая нежность»
- 74
- 157
- 14430
Диетический клубничный чизкейк
- 16
- 102
- 8994
Пирожное «Сладкая пена русалочки»
- 65
- 84
- 7869
Творожный торт
- 27
- 81
- 9683
Творожный торт
- 13
- 77
- 5679
Торт «Смородинка»
- 15
- 70
- 6913
Холодный чизкейк
- 16
- 67
- 15516
Торт «День влюбленных»
- 18
- 60
- 9150
Холодный тортик
- 38
- 48
- 6941
Похожие рецепты
Торт «Наполеон» без выпечки
- 45
- 465
- 23037
Торт «Сладкий приворот»
- 55
- 298
- 38921
Торт «Восьмое марта»
- 32
- 48
- 6103
Торт «Полька» без выпечки
- 2
- 111
- 3753
Торт «Мандаринчик»
- 26
- 4
- 2276
Кокосики-2
- 30
- 44
- 6388
Пирог «Темный лес»
- 21
- 60
- 7948
«Муравьиная горка» с хлопьями
- 25
- 47
- 5899
Торт без выпечки
- 83
- 1484
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
10 апреля 2013 года fybhf #
10 апреля 2013 года HELENA D # (автор рецепта)
18 ноября 2010 года HELENA D # (автор рецепта)
18 ноября 2010 года Gyperekstenzia #
23 апреля 2010 года HELENA D # (автор рецепта)
22 апреля 2010 года ирина66 #
3 сентября 2009 года viktoschka #
3 сентября 2009 года HELENA D # (автор рецепта)
11 мая 2009 года Лелька #
11 мая 2009 года HELENA D # (автор рецепта)
19 апреля 2009 года Ялорис #
19 апреля 2009 года Ялорис #
19 апреля 2009 года HELENA D # (автор рецепта)
29 марта 2009 года elenita # (модератор)
19 апреля 2009 года HELENA D # (автор рецепта)
19 апреля 2009 года elenita # (модератор)
20 апреля 2009 года HELENA D # (автор рецепта)
28 марта 2009 года Ялорис #
19 апреля 2009 года HELENA D # (автор рецепта)
19 апреля 2009 года Ялорис #
22 марта 2009 года Irisik #
19 апреля 2009 года HELENA D # (автор рецепта)
17 марта 2009 года Oksy #
19 апреля 2009 года HELENA D # (автор рецепта)
19 апреля 2009 года HELENA D # (автор рецепта)
16 марта 2009 года vita7474 #
19 апреля 2009 года HELENA D # (автор рецепта)
16 марта 2009 года tanu6kin21 #
19 апреля 2009 года HELENA D # (автор рецепта)
16 марта 2009 года Liudmila #
19 апреля 2009 года HELENA D # (автор рецепта)
16 марта 2009 года Фуфа #
19 апреля 2009 года HELENA D # (автор рецепта)
16 марта 2009 года EGIK #
19 апреля 2009 года HELENA D # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Торт с чернично-йогуртовым муссом
1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
Описание рецепта — Торт с чернично-йогуртовым муссом:
Невероятно вкусный, легкий и нежный торт с чернично-йогуртовый муссом. Это самое хорошее решения на праздничный стол в жаркие летние дни. Так же такой торт можно готовить и в любые другие праздники, дни рождения и даже просто так к семейному чаепитию. Торт получается невероятно нежным и легким, тает во рту и в меру сладкий, черника очень хорошо сочетается с творожно-йогуртовым кремом. Так же торт получается довольно легкий в плане здорового питания. Подавать его лучше холодным. Готовьте с удовольствием и поделитесь с друзьями этим кусочком радости!
Торт с чернично-йогуртовым муссом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Для приготовления бисквита на форму диаметром 18 см. нам понадобиться: яйцо, ванилин, сахар, мука, разрыхлитель.
Для чернично-йогуртового мусса нам понадобиться: черника, сахарная пудра, творог, сметана, сливочное масло, кисломолочный йогурт, желатин в пластинах.
Первым делом приготовим бисквит. Для этого в большую чистую и сухую емкость вбейте одно яйцо.
Яйцо слегка взбить в пену, потом добавить сахар и ванилин. И все хорошо взбить в пышную светлую массу.
В яичную массу просеять пшеничную муку и разрыхлитель.
Все перемешать лопаткой сверху вниз, до однородности.
Влить тесто в форму застеленную пергаментом. Выпекать в разогретой до 180 С, духовке 12-18 минут.
Пока бисквит выпекается приготовим мусс. Для этого творог нужно хорошо протереть через сито или пробить блендером.
К протертому творогу добавить очень мягкое сливочное масло, хорошо перемешать.
Туда же всыпать не жирную сметану.
Так же добавить сахарную пудру и все хорошо перемешать. До кремообразного состояния.
Затем добавить кисломолочный натуральный йогурт и еще раз все хорошо перемешать.
Чернику нужно промыть, оставить на сите чтобы стекла лишняя вода.
Затем чернику протереть в блендере до однородного, гладкого состояния.
Часть черники (120 грамм) отложить для черничного желе, которым мы будем покрывать торт, а всю остальную протертую чернику влить в наш крем. Хорошо перемешать.
Готовый бисквит достать из формы, дать полностью остыть на решетке.
Отдельно замочить в воде комнатной температуры 5 листиков желатина на 7-10 минут. Желатин можно использовать любой, действуя согласно инструкции.
Замоченные листики желатина отжать, положить в сотейник и чуток нагреть до растворения. Затем дать чуток остыть и добавить пару столовых ложек черничного крема. Перемешать.
Затем желатиновую массу влить в наш черничный крем, тщательно перемешивая.
В разъемную форму выложить остывший бисквит, по окружности формы вставить полоски пергамента для выпечки, что бы наш мусс не прилип к форме.
На бисквит влить наш черничный мусс, поставить в холодильник на 30 минут.
Еще один листик желатина замочить в воде на 7-10 минут, отжать, разогреть в сотейнике.
Затем к желатину добавить нашу оставшуюся протертую чернику. Хорошо перемешать.
Достать их холодильника торт, к тому времени мусс схватиться и вылить черничное желе, аккуратно и равномерно разровнять его. Убрать в холодильник на ночь или на 7-10 часов.
После застывания в холодильнике следует снять разъемную форму и убрать пергамент.
Наш торт с чернично-йогуртовым муссом готов.
При подаче можно украсить мятой или ягодками черники.
Источники:
http://povar.ru/recipes/chernichno-iogurtovyi_tort-31315.html
http://www.iamcook.ru/showrecipe/6605
http://www.povarenok.ru/recipes/show/21237/
http://www.patee.ru/recipes/cakes/view/?id=1023482