Рецепт коктейля Шампань

АлкоИмперия

Лучшие рецепты коктейлей для домашнего приготовления

Простота и изысканность коктейля Шампань

Коктейль Шампань остается востребованным и популярным напитком уже более 150 лет. Сложно представить, что первоначально его рецепт показался ценителям алкоголя сомнительным, а вкус не произвел особого впечатления.

Исторические сведения

Рецепт коктейля Шампань впервые появился на страницах «Справочника бармена» — книги, принадлежащей перу американского профессора, основателю искусства смешивания напитков, Д. Томасу. Тогда, в 1862 году, никто не уделил новинке должного внимания – ни любители, ни профессионалы.

Вторым рождением Шампань обязан бармену Д. Догерти. Взяв за основу рецепт, описанный Д.Томасом, слегка усовершенствовав его и дав другое имя («Подтяжки»), Догерти приготовил коктейль, покоривший жюри на профессиональном конкурсе.

Получив первый приз, победитель признался, что использовал старинный рецепт Д.Томаса. Впоследствии напитку вернули первоначальное название – Шампань. Он быстро завоевал популярность и до сих пор считается одним из самых изысканных коктейлей, является достойным украшением праздничного стола.

Рецепт коктейля Шампань

Предложенное Д.Томасом сочетание было достаточно простым: в состав Шампани входило сухое шампанское, приправленное кусочком сахара, с добавлением битера «Ангостура».

На сегодняшний день классическими составляющими напитка являются:

• Охлажденное шампанское (90 мл),
• 10 мл бренди или коньяка,
• 2 капли Ангостуры,
• Кусочек сахара.

Украшают коктейль фруктами – апельсиновой долькой, спелой вишней, кусочком ананаса.

Процесс приготовления:

1. На дно бокала поместить кусочек сахара.
2. Капнуть на сахар пару капель Ангостуры.
3. Добавить небольшое количество бренди (коньяка).
4. Залить шампанским.
5. Украсить кусочками фруктов.

Ингредиенты в процессе приготовления не перемешиваются. Благодаря этому достигается особый вкус напитка, меняющийся в процессе дегустации.

Классический Шампань – напиток, имеющий крепость 14-15%, красноватый оттенок и сладковато-горький вкус.

Иные варианты приготовления

Помимо классического рецепта, используются иные варианты приготовления напитка. Наиболее популярные – «Бакс физ», «Коблер».

«Бакс физ» — легкий алкогольный коктейль, представляющий собой смесь апельсинового сока и шампанского в пропорции 2:1.

Рецепт коктейля Шампань Коблер чуть сложнее, но и его легко приготовить в домашних условиях.

Необходимые ингредиенты:

• Игристое вино – 60 мл,
• Коньяк выдержкой не менее 3 лет – 10 мл,
• Лимонный сок – 10 мл,
• Вишневый ликер – 10 мл,
• Ягоды, фрукты – на выбор.

Последовательность действий:

1. Выжать сок из лимона, добавить к нему коньяк, затем ликер.
2. На дне бокала разместить подготовленные заранее ягоды, фрукты, а также несколько кубиков льда.
3. Влить смесь лимонного сока, коньяка и ликера.
4. Заполнить бокал шампанским.

Коблер – частый гость на праздниках, торжественных событиях. Его вкус может быть различным, в зависимости от выбранных ягод и фруктов.

Коктейль Шампань (Champagne Cocktail) – уместная смесь коньяка и шампанского

Шампань коктейль – газированный алкогольный напиток крепостью 14-15% об. со сладко-горьковатым вкусом и фруктовыми нотками. «Фишка» коктейля в том, что по мере его употребления вкус меняется – ближе ко дну нотки сухого вина сменяются горечью биттера и сладостью сахара.

Историческая справка

Впервые широкая публика узнала о «Шампань коктейле» в 1862 году – рецепт опубликовал в своем «Справочнике бармена» легендарный Джерри Томас (Jerry Thomas’ Bartenders Guide). В состав входило сухое шампанское, сахар и Ангостура. Но тогда на коктейль не обратили внимания ни другие бармены, ни любители барной культуры.

Интересно, что во время приготовления «Шампань коктейля» Джерри Томас предлагал смешивать ингредиенты в шейкере, чего категорически нельзя делать если в составе есть газированные напитки. Этот момент вызывает вопросы барменов по сегодняшний день.

В 1889 году Джон Догерти выиграл конкурс барменов с коктейлем «Подтяжки (Suspenders)». Напиток расхваливали не только участники жюри, но и обычные гости. Только потом Джон признался, что это просто усовершенствованная версия «Шампань коктейля», в которую добавлен коньяк. Так напиток получил второе рождение и уже более 100 лет остается в тренде.

Сейчас «Шампань коктейль» входит в официальный перечень Международной ассоциации барменов (IBA) и находится в разделе Современная классика (Contemporary classics). Напиток несколько раз появлялся на экране – в фильмах «Худой человек» (The Thin Man) 1934 года и «Касабланка» (Casablanca) 1942 года.

Рецепт Шампань коктейля

Ингредиенты:

• шампанское (игристое вино) – 90 мл;
• коньяк (виноградный бренди) – 10 мл (по желанию);
• биттер Ангостура – 2-3 капли;
• тростниковый сахар – 1 кубик;
• цедра апельсина или вишенка – для украшения.

Существует две версии Шампань коктейля: американская (без коньяка) и английская (с коньяком). Классикой считается второй вариант – он богаче вкусом.

В оригинальном рецепте используется шампанское брют Piper-Heidsieck и коньяк Remy Martin VSOP. В домашних условиях подойдет любое игристое вино среднего ценового сегмента и коньяк с выдержкой от 3-х лет. Вместо сухого шампанского можно взять полусладкое, тогда коктейль получится слаще и почти без ноток горечи. Белое вино можно заменить розовым или даже красным, усилив виноградные нотки.

Технология приготовления

1. Сахар положить на блюдце, смочить 2-3 каплями Ангостуры, подождать 10-15 секунд, пока жидкость впитается.

2. Переместить сахар в заранее охлажденный бокал для шампанского (флюте).

3. Влить коньяк, затем аккуратно добавить охлажденное шампанское (появится много пены).

4. Не перемешивать, чтобы вкус напитка постепенно менялся в процессе дегустации. Украсить апельсиновой цедрой или вишенкой. Подавать без трубочки.

Шампань коктейль: нежность, сила и благородство в каждом глотке

Шампань коктейль – яркий представитель газированных алкогольных миксов. Его главная фишка не только в красивом благородном виде, но и в богатстве вкуса. Легкие ноты игристого вина плавно перетекают в тяжесть бренди, которую обволакивают томная сладость сахара и аромат пряных трав.

Алкогольный и крепкий напиток входит в перечень официальных коктейлей IBA в категории Contemporary classics. Его считают классикой миксов с шампанским. Пример употребления Шампань коктейля встречается в комедийном детективе «Худой человек» и кинодраме 1942 года «Касабланка».

«Скорее идите сюда, я пробую вкус звезд!»

1. История и интересные факты о коктейле
2. Описание: вкус, аромат, крепость, калорийность
3. Ингредиенты и пропорции классического рецепта
4. Классический рецепт коктейля Шампань
5. Как пить коктейль, чем закусывать, как подавать
6. Чем заменить каждый ингредиент
7. Шампань–коблер с клубникой
8. Коктейль Гранд Шампань
9. Коктейль «Персиковая дымка»
10. Коктейль «Шампань айс»

История и интересные факты о коктейле

Тот случай, когда судьба дала второй шанс, и мир был к этому готов.

Первое упоминание о коктейле Шампань относится к 1862 году. «Отец американской миксологии» Джерри Томас опубликовал рецепт нового микса в «Справочнике бармена». Он состоял из сахара, Ангостуры и сухого шампанского. Тогда никто не обратил внимания на новинку. Коктейлю Шампань грозило забвение, но вмешался случай.

В 1889 году другой бартендер, Джон Доггерти, одержал победу в соревновании барменов. Жюри и посетителям очень понравился его микс «Подтяжки». Как потом выяснилось, это был Шампань коктейль, только с коньяком в составе. Так напиток получил второй шанс и уже более 100 лет пользуется небывалой популярностью.

Описание: вкус, аромат, крепость, калорийность

Шампань обладает ярким незабываемым вкусом. Легкая кислинка сухого шампанского в первом глотке плавно переходит к ароматной терпкости коньяка. Чем меньше остается коктейля в бокале, тем плотнее и слаще становится напиток.

Крепость микса средняя – около 15% алкоголя. Но тут важно помнить, что игристое вино быстро «ударяет в голову». В одной порции 106 мл (без украшений) примерно 120 ккал, в 100 г напитка — 113 ккал.

За аромат в коктейле отвечает биттер «Ангостура», который привносит ноты специй, растений и цитрусовой цедры.

Ингредиенты и пропорции классического рецепта

Коктейль Шампань занял прочную позицию в категории современной классики. Его можно заказать в любом баре мира, правда, с одной оговоркой — существует две версии микса: английская (с коньяком) и американская (без коньяка). Классической считается первая. Именно ее готовят в большинстве заведений.

Состав классической версии Шампань коктейля:

Игристое белое сухое вино Просекко	90 мл
Биттер Ангостура	3 капли
Коньяк	10 мл
Сахар коричневый (тростниковый)	1 кубик

Коньяк должен быть с выдержкой не менее 3 лет. Напиток украшают апельсином (1 долька) и коктейльной вишней. Готовят непосредственно в бокале для подачи.

Классический рецепт коктейля Шампань

Приготовить дома знаменитый микс не составит труда. Здесь не понадобятся специальные навыки и барная техника, но нужно запастись фужерами для шампанского. Именно в них подают элегантный напиток.

На дно бокала положить сахарный кубик, капнуть на него биттер Ангостура. Подождать 10 секунд, чтобы сахар впитался.

Следом влить коньяк.

Долить бокал шампанским.

Готовый коктейль украсить вишней и/или долькой апельсина.

Состав нельзя перемешивать. Иначе будет нарушен переход вкуса, и коктейль утратит оригинальный вкус.

Видео рецепт: как приготовить классический Шампань коктейль

Как пить коктейль, чем закусывать, как подавать

Шампань коктейль принято готовить и подавать в бокале Флюте как аперитив. Пьется он мелкими глотками, трубочка не используется.

Закуска должна быть легкой. Идеальный вариант – это сырная и фруктовая нарезка, морепродукты, мясо птицы, белый шоколад, мороженое, сладкая выпечка, ягодные десерты.

Напиток считается праздничным, поэтому следует создать соответствующий антураж.

Чем заменить каждый ингредиент

Менять состав коктейля Шампань без необходимости не следует. Он точно выверен и дает тот самый гармоничный вкус. Но если дома нет части ингредиентов, хочешь не хочешь — придется искать альтернативу. Главное — не нарушить баланс сладости и горечи в получившемся напитке.

Ингредиент классического рецепта	Чем заменить
Игристое белое сухое вино Просекко	Игристое розовое или красное сухое вино, полусладкие сорта игристых вин
Биттер Ангостура	Becherovka, Рижский черный бальзам, Бальзам Уникум, Алтайская настойка, Campari, апельсиновый или вишневый ликер
Коньяк	Выдержанный бренди, виски
Сахар коричневый (тростниковый)	Белый сахар рафинад

Для увеличения крепости можно увеличить долю коньяка или шампанского. Иногда вместо биттера добавляют свежий нефильтрованный сок апельсина (25 мл) или лимона (20 мл).

Классический Шампань коктейль хорош, но давайте попробуем его вариации.

Шампань–коблер с клубникой

Базовый рецепт Шампань коктейля можно освежить ягодными нотами. Кстати, эту версию изобрели на просторах Советского союза. Получилось своеобразное напоминание о лете.

Игристое вино	60 мл
Ликер вишневый	10 мл
Коньяк	10 мл
Сок лайма	10 мл
Ягоды ассорти	50 г
Дробленый лед	По вкусу

Вместо лайма можно использовать лимон.

1. В отдельной посуде смешать ликер, коньяк и сок лайма.
2. Ягоды измельчить и выложить на дно бокала. Сверху насыпать дробленый лед.
3. Вылить в бокал по очереди коньяк, сок и ликер.
4. Заполнить объем фужера шампанским.

Подают советский вариант Шампань коктейля в бокале для игристого вина flute.

Коктейль Гранд Шампань

— Попробуй с клубникой.
— Зачем?
— Подчеркивает вкус шампанского».

Это самый женский коктейль. Утонченность и благородство в одном бокале. Ну и кто не любит шампанское с клубникой?

Игристое вино Просекко	100 мл
Ликер апельсиновый	40 мл
Жидкий мед	1 ч. л.
Ягоды клубники	2 шт.

1. В чаше блендера взбить ликер, клубнику и мед.
2. Охлажденный бокал для шампанского до половины заполнить сладкой фруктовой смесью.
3. Дополнить объем холодным шампанским.

Шампанское следует вливать в коктейль последним, ровной, тонкой струйкой и никогда не взбалтывать напитки с ним.

Коктейль «Персиковая дымка»

Еще один ароматный микс, сочетающий в себе фруктовую нежность и благородство двух французских алкогольных напитков.

Шампанское сухое	50 мл
Бренди	25 мл
Сок апельсина	25 мл
Персик	1 шт.

Все ингредиенты и бокал должны быть охлажденными.

1. В блендере измельчить персик и соединить его с соком апельсина и коньяком.
2. Заполнить бокал фруктово-коньячной смесью.
3. Добавить шампанское.

Коктейль «Шампань айс»

С первого раза можно не разобрать, что это – напиток или необычный десерт.

Игристое сухое вино (шампанское)	50 мл
Ягоды клубники	60 г
Мороженое пломбир	100 г
Свежая мята	3 листочка

1. Порезать мяту и клубнику небольшими кусочками.
2. В бокале смешать мороженое, мяту и клубнику.
3. Сверху залить шампанским.

Коктейль выглядит очень оригинально, его подают с толстой соломинкой. Другой вариант приготовления — мяту и клубнику заливают в бокале шампанским, сверху кладут шарик пломбира. Микс сервируют ложкой для десертов, чтобы было удобнее расправиться с мороженым.

Шампанское любому коктейлю изысканный оттенок. Его вкус богат и многогранен. А различные добавки, будь то пряные травы, специи или фрукты, только подчеркивают изысканность и неординарность шипучего напитка.

Коктейли с шампанским — 15 лучших рецептов

Разнообразие коктейлей на основе шампанского

Коктейли на основе шампанского бывают разных видов:

1. Спиртные напитки с добавлением водки, ликера, бренди и вина. Спиртные коктейли вкусны, необычны и на высоком уровне, некоторые можно употреблять на огне.
2. Фруктовые смеси — самые вкусные коктейли с шампанским, поскольку они обладают характерным фруктовым вкусом. В процессе приготовления часто добавляют персиковый сок, апельсиновый сок, персик, банан и т.д.
3. Коктейли с мороженым имеют необычный вкус, сочетая сладость мороженого с кислотностью напитка для создания восхитительного кисло-сладкого напитка.

Каждый коктейль имеет свое название, названия коктейлей с шампанским и различными добавками мы рассмотрим позже в этой статье, а пока хотелось бы предложить несколько секретов приготовления:

• Вы можете самостоятельно регулировать концентрацию алкоголя в алкогольных коктейлях, изменяя пропорции. Если напиток слишком крепкий, рекомендуется добавить немного сока;
• Чтобы каждый раз готовить вкусный напиток, лучше всего использовать мерный стаканчик (джиггер). Это поможет вам обеспечить правильные пропорции при приготовлении коктейлей с шампанским;
• Если в рецепте требуется измельченный лед или фрукты, хорошо использовать блендер;
• Профессиональные бармены готовят коктейли с шампанским в специальных бокалах для шампанского, которые хранятся в морозильной камере. Холод помогает облагородить вкус напитка;
• Даже простые коктейли с шампанским следует подавать с гарниром: ягодой внутри бокала, долькой цитруса на ободке, мятой и т.д;
• Коктейли с крепкими напитками можно интересно подать в бокалах с сахарным ободком снаружи. Просто смочите небольшую часть стакана лимонным соком и обмакните в сахар.

Рецепты коктейлей из шампанского и крепкими спиртными напитками

Вот несколько примеров самых популярных коктейлей с шампанским:

• «Флиртини». Состав: водка, шампанское, ананасовый сок. В шейкере с несколькими кубиками льда смешайте 15 мл водки, 30 мл сока, 15 мл ликера и несколько ломтиков ананаса. Все хорошо перемешайте и перелейте через ситечко в бокал для мартини. Добавьте 90 мл игристого вина и ломтик ананаса. Для украшения можно использовать вишни;
• «Сотрясение мозга» — Коктейль с использованием шампанского и абсента. Для его приготовления вам понадобятся: По 20 мл рома, абсента, водки и по 30 мл кока-колы и лимонного сока. Мы также рекомендуем добавить 1 щепотку корицы. Налейте ром, джин и абсент слоями в бокал для коктейлей. Налейте сок с одной стороны, а напиток — с другой. Подожгите коктейль и добавьте корицу. Мы можем пить его через соломинку;
• «Мартини». Коктейль с коинтро и шампанским, по вкусу напоминающий «Мартини», отсюда и его название. Вам понадобится 120 мл шампанского (сухого) и 60 мл коинтро. Сначала хорошо и аккуратно перемешайте указанные ингредиенты, а затем разлейте в бокалы. Коктейль сразу же готов к употреблению;
• «Мустик» — это коктейль на основе рома и шампанского с добавлением апельсинового сока и гренадина. Состав: ром (предпочтительно светлый), шампанское, апельсиновый сок и гренадин. Поместите несколько кубиков льда в шейкер, затем добавьте шампанское, ром и сок. Встряхните шейкер и перелейте содержимое в большой винный бокал. Выжмите ломтик лимона и влейте охлажденное шампанское;
• Коктейль Baileys с шампанским, предпочтительно с ирландским виски. Коктейль с виски и шампанским — необычный рецепт, стандартный Baileys не имеет шипучего вкуса. Нам понадобятся: 500 мл виски, 400 мл сгущенного молока, 400 мл сливок, 200 мл шампанского, 1 столовая ложка растворимого кофе, 2 столовые ложки ванильного сахара и 4 яичных желтка. Взбейте миксером яичные желтки, сгущенное молоко и сахар, добавьте гранулированный кофе и снова взбейте. Перемешайте смесь в сливках, а затем в алкоголе. Оставьте в холодильнике на 3-5 дней перед употреблением;
• Коктейль с добавлением джина и шампанского. Ингредиенты: 170 г сухого шампанского, 40 мл джина, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 чайная ложка сахара. Добавьте лед в высокий стакан, смешайте сахар и сок в отдельной миске, пока сахар не растворится. Добавьте сок и джин в бокал и долейте шампанским;
• «Лед шампанского» — это одновременно и коктейль с шампанским, и десерт. Вам понадобится 100 г мороженого, 50 г шипучки, 50 г клубники и 2-3 листика мяты. Положите в бокал кубик сахара, добавьте «Ангостуру», затем коньяк и, наконец, шампанское. Украсьте бокал долькой апельсина и вишней.

Коктейли с шампанским и ликером

Коктейль, состоящий из шампанского и ликера, интересен благодаря фруктовому вкусу, который зависит от типа добавок в спиртном. Давайте рассмотрим несколько лучших рецептов коктейлей с шампанским в домашних условиях с добавлением ликера:

• С Аперолем. Коктейль из шампанского с ликером Aperol готовится быстро и легко. Для рецепта требуется: 60 мл шампанского, 40 мл биттера «Апероль», 20 мл льда, пищевая сода и апельсиновая долька. Подается холодным сразу после смешивания ингредиентов, апельсин украшает бокал;
• «Glimpses of Light» с Campari. Для приготовления коктейля из шампанского с Campari вам потребуется: 30 мл ликера со вкусом вишни, 10 мл Campari, вермут, джин, шампанское и ломтик лимона. Смешайте шампанское и джин с ликерами, добавив предварительно несколько кубиков льда. Процедите содержимое шейкера через сито и перелейте в бокал. Затем влейте шампанское и украсьте ободок бокала лимоном;
• «Мандариновый рассвет» — коктейль с лимончелло и шампанским. Основные ингредиенты: 50 мл мандаринового сока, 30 мл лимончелло и 20 мл шампанского. Смешайте ингредиенты и поместите в бокал для коктейлей;
• «Ананасовый Сю Сю» — это коктейль Сю Сю с шампанским, который готовится из равных частей шампанского и ананасового сока, в смесь добавляют ликер и лед. Количество ликера добавляется по вкусу, с увеличением количества коктейль становится слаще.
• «Бирюза» — коктейль, который отлично смотрится на молодежных вечеринках. Чтобы приготовить его, вооружитесь охлажденным шейкером. Поместите 15 мл водки, 20 мл шартреза, 25 мл лимонного сока. Хорошо встряхните и перелейте в бокал со льдом (6-7 кубиков). Долейте 100 мл шампанского и можно подавать.
• Кир Ройал. Готовится элементарным способом. Налейте по чайной ложке малинового и вишневого ликера в узкий фужер, осторожно добавьте 100 мл шампанского. Подавать, не перемешивая, можно опустить ягоду в бокал.
• «Налейте 30 мл кофейного ликера на дно стакана или бокала и осторожно влейте 120 мл шампанского. Украсьте несколькими кофейными зернами.

Сочетание шампанского и вина

Необычные и вкусные рецепты коктейлей:

• «Мартини с шампанским — любимый напиток девушек. Коктейль Martini Bianco с шампанским готовится с: 150 мл «шипучки», 100 мл Мартини, 2 столовые ложки сиропа и 0,5 стакана мелких кубиков льда. Положите на дно лед и налейте спиртные напитки. Добавьте сироп и подавайте как есть, не перемешивая;
• Коктейль из сангрии и шампанского. Для приготовления коктейля вам понадобится: бутылка шампанского, 0,5 л Sprite, 2 мандарина, апельсин и яблоко. Поместите напитки в холодильник и отставьте в сторону для охлаждения. Стандартное соотношение смешивания: 2 части игристого вина и 1 часть Sprite. Смешайте ингредиенты в графине. Нарежьте фрукты и положите их в бокал, чем разнообразнее фрукты, тем интереснее напиток. Добавьте лед и влейте алкоголь;
• Martini Royale — это коктейль «вермут и шампанское». Равные пропорции спирта, лайма, цедры и листьев мяты. Поместите сок половины лайма в глубокий стакан, затем влейте сок в 75 мл вермута. Добавьте лед по вкусу и влейте шампанское. Перемешайте коктейль, добавьте цедру и мяту.

Коктейль «Шампань-коктейль» с коньяком

Название коктейля из шампанского с коньяком — «Champagne Cocktail». Для приготовления коктейля «Коньяк и шампанское» вам потребуется:

• шампанское: 100 мл;
• коньяк: 20 мл;
• цветной сахар: 1 кубик;
• Ангостура биттер: 2-3 капли.

1. Поместите сахар в стакан и капните на него ликер. Подождите, пока ликер не впитается в сахар.
2. Налейте ликер в бокал.
3. Украсьте коктейль перед подачей.

Шампанское с пивом — коктейль с интересным названием «Черный вельвет».

Очень простой и «сырой» коктейль с интересным названием «Черный вельвет». Ничего показушного, никаких зонтиков или вишен. Он был изобретен в 1861 году.

• Шампанское — 0,12 л;
• Темное пиво — 0,12 л.

Дайте обоим напиткам остыть перед подачей. Затем перелейте пиво в бокал и долейте шампанским. Не торопитесь, поскольку это слоистый коктейль, и вам понадобится барная ложка. Если у вас его нет, можно попробовать использовать чайную ложку. Вы должны поместить его в стакан обратной стороной наружу. Слегка постучите по пиву и осторожно, тонкой струйкой, вылейте шампанское на ложку. Таким образом, шампанское будет стекать по ложке и распространяться по пиву.

Коктейли с шампанским и соком

Существует множество разновидностей коктейлей, состоящих из шампанского и сока, в зависимости от типа сока и дополнительных ингредиентов. Лучшие коктейли с шампанским и соком:

• «Беллини» — это название коктейля с шампанским и персиковым соком. Соотношение ингредиентов — 2 к 1. Результат будет лучше, если использовать персиковое пюре или сок с мякотью. Перед приготовлением лучше всего поставить бокал и напитки в холодильник. Перелейте персиковый сок в бокал и добавьте шампанское. Перемешайте жидкость до образования пены и украсьте бокал;
• «Мимоза» — это название стоит запомнить любителям цитрусовых вкусов, так как другое название напитка — Champagne Orange Juice Cocktail. Ингредиенты: 150 мл шампанского, 50 мл сока, 20 мл ликера со вкусом апельсина и 1 столовая ложка сахара. Налейте половину ликера в небольшую миску и насыпьте сахар в блюдце. Опустите бокал сначала в ликер, а затем в сахар, чтобы сформировать ободок. Налейте в бокал оставшуюся часть ликера и добавьте остальные ингредиенты. Перемешайте и подавайте;
• «Золотой бархат» — другое название коктейля — шампанское с ананасовым соком. Ингредиенты: 100 мл слабоалкогольного пива, 100 мл шампанского и 25 мл сока. Налейте охлажденное шампанское в холодный бокал, добавьте пиво и сок. После смешивания подавайте коктейль с соломинкой. Лед не подходит;
• Новогодний рецепт — простой коктейль из шампанского и колы. Смешайте ингредиенты в равных пропорциях и готовьте к употреблению. В холодном виде он вкуснее.

Шампанское и мороженое

Многие завсегдатаи баров считают, что самые вкусные коктейли с шампанским — это те, в которые добавлено мороженое. Одним из популярных рецептов на курортах является:

• полусладкое шампанское: 300 мл;
• мороженое: 0,6 кг;
• ликер: 150 мл.

1. Насыпьте в каждый бокал лед, разложите мороженое в форме шара и полейте ликером.
2. Добавьте шампанское и украсьте бокал по вкусу.

Еще один популярный коктейль — это Duchess Caprice. Этот коктейль очень прост в приготовлении. Вам не нужны никакие специальные навыки или барменские «инструменты».

• Шампанское — 0,15 л;
• Мороженое «Пломбир» — 0,30 кг;
• Лайм — 0,5 шт. + 2 ломтика для подачи.
• Мята — 10 листьев.

Для этого коктейля шампанское не нужно охлаждать, так как у нас холодное мороженое. Промойте лайм, разрежьте его на две половинки и выжмите сок из одной. Поместите его в чашу блендера. Добавьте мороженое и влейте шампанское. Промойте и высушите листья мяты и положите их в блендер. Смешайте до однородности, затем разлейте по бокалам. Для этого коктейля подходят винные бокалы или маргаритки. Отрежьте оставшуюся половину лайма и украсьте ею бокалы.

Коктейли с фруктами и шампанским

Подборка интересных рецептов:

1. Классическая «Мимоза» — коктейль с шампанским и апельсином. Что вам нужно: 40 мл игристого вина, треть апельсина, долька целого апельсина. Наполните бокал шампанским и подождите несколько минут, пока пена не рассеется. Добавьте лед. Выжмите сок из апельсина и перемешайте ложкой. Украсьте долькой цитруса.
2. «Россини» — это другое название шампанского и клубники. Ингредиенты добавляются в коктейль: 120 мл шампанского, 75 г клубники, 2-3 капли лимонного сока и сахар. Взбейте миксером сахар и клубнику, добавьте лимонный сок. Если сладости недостаточно, добавьте еще сахара и взбейте смесь. Поместите смесь в холодильник на 1 час. В шейкере смешайте одну треть пюре и две трети шампанского. Пропустите смесь через сито и удалите осадок.

Рецепты коктейлей с шампанским и сиропом

Сироп часто используется в коктейлях, потому что его легко приготовить, большинство рецептов предполагает простое смешивание ингредиентов в нужных пропорциях. Что вы можете приготовить:

• «Гранатовое шампанское» — это другое название коктейля «шампанское с гренадином». Налейте гранатовый сироп в стакан и добавьте маленький кусочек сахара. Осторожно полейте шампанским и подавайте. Напиток не нужно перемешивать;
• Хьюго. Ингредиенты: 120 мл шампанского, 30 мл газированной воды, 20 мл сока лайма и столько же сиропа бузины. Перелейте все в бокал для вина, добавьте лед и перемешайте. Перед подачей на стол украсьте клубникой и мятой.

Все рецепты чрезвычайно вкусны и уже успели завоевать сердца любителей игристых вин. Вы можете самостоятельно изменять рецепты, добавляя новые ингредиенты для достижения наилучшего вкуса.

Советский рецепт приготовления коктейля Шампань Коблер

Впервые коктейль «Шампань Коблер» появился в конце девятнадцатого века. Намного позже, в семидесятые годы двадцатого столетия, советские семидесятники, стараясь перенять привычки «запада», придумали свою версию этого напитка с добавлением коньяка. Поговаривают, что этому способствовал Международный кинофестиваль в Каннах, на котором этот алкогольный микс был основным аперитивом.

Так или иначе, но с тех самых пор «Шампань Коблер» претерпел множество изменений, поэтому мы предлагаем вам три основных рецепта этого напитка, два из которых являются советскими вариациями.

Классический рецепт коктейля «Шампань Коблер»

Сегодня по такому рецепту «Шампань Коблер» готовят в крупных барах и ресторанах. Предлагаем начать знакомство с классики, а уже затем перейти к советским интерпретациям.

Вам нужно подготовить

просекко	120 мл
мараскино	20 мл
фреш из апельсина	30 мл
фреш из ананаса	30 мл
малина	15 г
черника	5 г
листья мяты	1 г
ледяные кубики	200 г
ледяные осколки	60 г

Смешивайте таким образом

1. Выложите в стакан 200 г кубиков льда и поставьте его в емкость с ледяной крошкой (60 г), примерно как на фото.
2. Отдельно в шейкере смешайте 20 мл мараскино и по 30 мл соков из апельсина и ананаса.
3. Долейте 120 мл просекко и не спеша перемешайте.
4. С помощью ситечка налейте эту смесь в бокал.
5. Для украшения используйте 1 г мяты и 20 г ягод.

Советский рецепт коктейля «Шампань Коблер»

Ну а этот вариант приготовления считался классическим именно в советское время. Его отличие состоит в некоторых ингредиентах и добавлении новых компонентов.

Вам нужно подготовить

сладкий сорт шампанского	60 мл
коньяк	1 ст. л.
фреш из лимона	1 ст. л.
ликер из вишни	1 ст. л.
ягоды малины и черники	50 г
дробленый лед	1/3 стак.

Смешивайте таким образом

1. В бокал со льдом выложите 50 г ягод.
2. Сверху налейте поочередно по 1 столовой ложке коньяка, сока и ликера.
3. Долейте 60 мл шампанского.

Зимний вариант советского рецепта коктейля «Шампань Коблер»

Обратите внимание, что с этим рецептом вам не придется ждать ягодного сезона, ведь можно использовать консервированные ягоды и фрукты. Таким образом, готовить любимый напиток можно круглый год.

Вам нужно подготовить

—шампанское—	60 мл
коньяк	30 мл
экстракт лимона	10 мл
ликер	30 мл
сироп из сахара	20 мл
консервированные ягоды и фрукты	30 г
лед	4-6 кубиков

Смешивайте таким образом

1. В чашу миксера поместите 30 мл коньяка, 10 мл экстракта, 20 мл сиропа и 30 мл любого ликера на свой вкус.
2. Хорошенько смешайте их.
3. Выложите в бокал 4-6 кубиков льда.
4. А теперь влейте 60 мл шампанского и перемешайте.
5. Украсьте напиток ягодами и фруктами (30 г).
6. Подавайте с коктейльной соломкой.

Упрощенный рецепт советского коктейля «Шампань Коблер»

Рекомендуем также взять на заметку еще один способ приготовления этого коктейля, который пригодится для большой компании гостей. И что очень удобно, пропорцию напитка вы можете составлять на любой вкус.

Вам нужно подготовить

шампанское	1 бутылка
коньяк	200 мл
лимон	2 шт.
сироп из сахара	200 мл
лед дробленый	по ½ бокала

Смешивайте таким образом

1. Соедините 200 мл коньяка с 200 мл сиропа и соком, выжатым из 2 лимонов.
2. Наполните наполовину необходимое количество бокалов дробленым льдом.
3. Разлейте подготовленную смесь в бокалы, заполнив их примерно наполовину.
4. Теперь до самого верха наполните их шампанским (примерно по 80 мл на 1 бокал).

Другие подобные напитки

А еще из любимого сорта шампанского вы можете приготовить такие знаменитые и очень популярные миксы, как:

• «Апероль Шприц»: —«Aperol»—, газировка, апельсин;
• —«Белини»—: сироп из сахара, сок из лимона, пюре из персиков;
• «Кир Рояль»: черносмородиновый ликер;
• «Мимоза»: сок из апельсина, цедра;
• «Северное сияние»: водка с привкусом грейпфрута, веточка розмарина, цедра, мед.

Лучшие рецепты Коктейлей на основе Шампанского

Шампанское любое мероприятие превращает в торжество: его золотистые брызги, переливы пузырьков, играющих в хрустале, завораживают и дарят нам праздник и веселье. Но иногда хочется превратить его в еще более волшебный напиток – и тогда мы прибегаем к коктейлям. Они чаще всего бывают легкими, нежными и приятно пьющимися.

Обычно коктейли на основе шампанского группируют в топы по 5-10 рецептов, но мы поступили иначе – мы собрали все лучшие, не подвергая их математическому подсчету.

Рекомендации по приготовлению коктейлей из шампанского:

1. Все компоненты, входящие в рецепты нужно охладить (в том числе и бокалы).
2. Бокалы, в которых готовят коктейли с шампанским, должны быть объемными, желательно на 30% больше, чем объем всех ингредиентов вкупе.
3. Добавлять шампанское в коктейльный бокал нужно медленно, не встряхивая, а размешивать готовый напиток – осторожно, ложечкой.
4. Все алкогольные коктейли должны состоять только из качественных напитков: плохое шампанское и некачественные соки, ликеры и др. испортят не только их вкус, но и обеспечат вам стойкую головную боль на утро.
5. Шампанское в рецептах допустимо заменить хорошим белым или розовым (если ну очень любите) игристым вином, хотя вкус коктейлей при этом слегка изменится.
6. Сколь сладким брать шампанское для ваших творений зависит от личных предпочтений: вполне допустимо использовать как полусладкое, так и брют.

Коктейли с шампанским в домашних условиях:

«Мимоза»

Сочетание компонентов коктейля подарит вам весеннюю легкость с нежными нотками апельсина во вкусе. Имеет варианты.

• шампанского – 150 мл
• ликера апельсинового – 20 мл
• апельсинового сока – 50 мл
• сахара – 1 ст. л.

Готовить нужно так:

1. Сделать сахарный ободок на бокале, обмакнув его край сначала в ½ ликера, а затем в сахар.
2. Заполнить бокал соком, оставшимся ликером и шампанским. Размешать ложечкой.

• Смешать по 150 мл игристого вина (шампанского) и апельсинового сока.

«Кир Рояль» (Kir Royal)

Напиток обязательно понравится девушкам – фруктовые ликеры смягчат классический вкус шампанского, и, конечно, подсластят его.

• шампанского – 100 мл
• ликера малинового – 1 ч.л.
• ликера вишневого – 1 ч.л.

Готовить нужно так:

Узкий фужер заполняется сначала ликерами, затем – шампанским. Подают не размешивая.

• шампанское — 150 мл смешивается с ликером со вкусом черной смородины («Crème de cassis»), черники или персика — 20 мл.

Коктейль водка с шампанским или «Северное сияние»

Весьма крепкий лонг, идеально подходящий для новогоднего застолья.

• шампанского – 100 мл
• водки – 50 мл
• сока лимонного – 50 мл
• сахара – 1 ст.л.
• льда (кубики) – 150 гр.

Готовить нужно так:

1. Сок, водка и сахар нужно соединить в шейкере, тряся его около минуты.
2. Бокал заполнить кубиками льда и влить водочно – лимонную смесь.
3. Завершить приготовление, введя сюда же шампанское. Размешать ложечкой, пить через соломинку.

• Если в составе рецепта заменить водку на джин, то вы получите коктейль «French 75»

«Шипучий киви»

Легкий фруктовый напиток, которому пикантность придает оригинальный цвет молодой зелени.

• шампанское – 50 мл
• сок из апельсинов – 50 мл
• средний киви – 1 шт.

Готовить нужно так:

Из киви и сока сделать пюре (можно блендером), перелить в фужер. Долить шампанским.

«Лимонный вальс»

Лимонную кислинку во вкусе коктейля смягчает сахар, а опьяняющая свежесть шампанского закружит вас в атмосфере праздника.

• шампанского – 100 мл
• сока лимонного – 25 мл
• сахар – 1 ч.л.

Готовить нужно так:

Смешайте сахар и лимонный сок, заполните составом утонченный фужер, долейте шампанским.

Коктейль Rossini

Клубника с шампанским – это эталон романтической встречи, в данном случае именно эти вкусы сплелись в одном бокале.

• шампанского – 150 мл
• крупной клубники – 3 шт.
• лед в кубиках – 2 шт.

Готовить нужно так:

Из клубники сделайте пюре (при желании с 0,5 ст.л. сахара), смешайте его с шампанским и процедите через ситечко в высокий фужер.

«Тинторетто»

Коктейль посвященный живописцу эпохи Возрождения — Якопо Робусти, прозванного «маленький красильщик» или Тинторетто.

• шампанского (лучше розового) – 120 мл
• сока гранатового – 30 мл
• сиропа сахарного – 10 мл

Готовить нужно так:

Бокал заполняется ингредиентами, которые просто перемешиваются ложечкой.

«Беллини»

Напиток посвящен художнику из солнечной Италии — Джованни Беллини за его талант в создании розовых оттеков. Его любили знаменитые аристократы и писатели. Он напоминает южный закат и имеет сладковатый привкус персика.

• шампанского – 100 мл
• сахар – 1 ч.л.
• крупный персик – 1 шт.

Готовить нужно так:

Из персика и сахара сделать пюре. Переложить в бокал рюмку (50 мл) от полученной массы. Долить шампанским.

«Персиковая дымка»

Сладость фруктов и сока умело оттеняют вкус шампанского и скрывают крепость коктейля.

• шампанского – 50 мл
• коньяка/бренди – 25 мл
• сока из апельсинов – 25 мл
• персик (средний) – 1 штука

Готовить нужно так:

Персик, сок и коньяк (бренди) при помощи блендера превратить в пюре, которое перелить в фужер. Долить шампанским.

«Золотой Бархат»

Напиток роскошно выглядит и имеет особый, ни с чем не сравнимый вкус. Но больше одной порции его лучше не пить.

• шампанского – 100 мл
• пива светлого – 100 мл
• сока ананаса – 25 мл

Готовить нужно так:

Готовят этот алкоголь в бокале для пива. Наполнить его нужно по очереди сначала шампанским, затем соком и пивом, размешать ложечкой. Подать с коктейльной трубочкой.

• Если в составе рецепта заменить светлое пиво на темное и не добавлять сок, то получится коктейль «Black Velvet»

«Полуденная смерть» или «Hemingway Champagne»

Очень крепкий, больше одной порции пить нельзя, особенно если вы леди.

• шампанского – 150 мл
• хорошего абсента – 30 мл

Готовить нужно так:

В бокал нужно перелить сначала абсент, потом – шампанское, размешать при помощи ложечки.

«Бирюза»

Благодаря зеленому оттенку французского травяного ликера и своей свежести и крепости, коктейль станет прекрасным началом молодежной вечеринки.

• шампанского – 100 мл
• сока из лимона – 25 мл
• водки – 15 мл
• травяного ликера «Шартрез» – 20 мл
• лед – 6-7 кусочков

Готовить нужно так:

В шейкере взбейте указанное количество водки, ликера и сока, перелейте в стакан или бокал, заполненный льдом. Дополните состав шампанским.

«Черное и белое»

Кофеманы останутся довольны этим коктейлем вдвойне. В нем тонко сплетается игристость шампанского и бодрящая терпкость кофе.

• шампанского – 120 мл
• ликера кофейного – 30 мл
• кофейных зерен (для украшения) – 2-4 шт.

Готовить нужно так:

В бокал налить ликер и сверху – шампанское. Бросить в него 2-3 кофейных зерна.

Коктейль «Шампань» (Champagne Cocktail)

Это классический состав, хотя вариации коктейля имеют разные по составу и способу приготовления рецепты (их вы найдете чуть ниже).

Вкус напитка элегантный и игривый – сухость шампанского в нем плавно переходит в сладкие нотки битера.

Состав интересен тем, что в нем можно заменить почти каждый компонент: шампанское – на игристое вино, коньяк – на бренди, виски или джин, сахар в кубиках на рассыпной.

• шампанского — 90 мл
• коньяка/бренди — 10 мл
• битера «Angostura» — 1-2 капли
• сахара тростникового — 1 кубик (0,5 ч.л. рассыпного)
• коктейльная вишня или ломтик апельсина – для украшения

Готовить нужно так:

1. Кусочек сахара бросить в бокал, пропитать его каплями битера и влить коньяк.
2. Далее влить шампанское (очень холодное) и украсить бокал.

• «Шампань Бакс физ»: смешать 100 мл шампанского (игристого вина), 10 мл джина,10 мл бренди (со вкусом вишни), и 50 мл сока из апельсинов.
• «Шампань Коблер»: дублирует классический рецепт, но вместо коньяка берут виски

«Шампань айс»:

• шампанского – 50 мл
• мороженого (сливочного или пломбира) – 100 гр.
• клубники – 50 гр.
• мяты – 3-4 листочка

Клубника нарезается крупно, мята – мелко. Оба компонента смешиваются с мягким, но не растаявшим мороженым, перекладываются в бокал и заливаются шампанским.

«Шампань Фламинго»:

• шампанского – 150 мл
• ликера апельсинового («Campari») – 20 мл
• водки – 20 мл

Нужно смешать водку с ликером и добавить очень холодного шампанского.

«Шампань Наполеон»:

• шампанского – 100 мл
• ликера «Наполеон» (мандаринового) — 20 мл
• сока из апельсинов – 30 мл

Смешать сок с ликером и долить ледяным шампанским.

Коктейль «Мартини с шампанским»

Как и «Шампань», он имеет множество вариаций. Во всех представленных рецептах вместо мартини вы можете использовать вермут – белый или розовый.

Если нет времени возиться, то самым простым вариантом будет смешивание любого мартини с любым шампанским в соотношении 1:1. Но если вы не ищите легких путей, то, наслаждайтесь:

«Розовый закат»:

• шампанского – 100 мл
• мартини Россо (розовый вермут) – 50 мл
• сиропа из клубники — 10 мл
• лед – 2-3 кусочка

На дно узкого бокала положите лед, влейте сироп, мартини и порцию шампанского. Подавать не смешивая.

«Мартини Рояль» (Martini Royale):

• шампанского – 75 мл (при желании, по вкусу – 150 мл)
• мартини Бьянко (белый вермут) – 75 мл
• сок из лимонов – из ¼ плода (или из ½ лайма)
• мяты – 3-4 листочка
• льда – 3-5 кубиков

На дно бокала положите лед, добавьте мартини, шампанское и лимонный сок (при желании чуть подлащенный). Украсьте мятой.

«Красный королевский мартини» имеет тот же состав, что и «Мартини Рояль», но вместо мартини Бьянко берут мартини Россо, а сок лимона заменяют соком вишни.

Источники:

Простота и изысканность коктейля Шампань

http://alcofan.com/alkogolnyj-champagne-cocktail.html

Шампань коктейль: нежность, сила и благородство в каждом глотке

http://kaljaninfo.ru/kokteili/koktejli-s-shampanskim-15-luchshih-reczeptov

Советский рецепт приготовления коктейля Шампань Коблер

http://alkolife.ru/alkogolnye-koktejli/s-shampanskim.html