Рецепт коктейля Сангрия

8 летних рецептов сангрии

Ну какое лето без сангрии! Если вы привыкли готовить ее на скорую руку из бюджетного вина и завалявшихся в холодильнике фруктов, пришло время удивить друзей новыми вариантами этого бодрящего напитка. Мы собрали восемь самых разных рецептов сангрии для лета: от пряных и травянистых до аппетитных произведений искусства из тропических фруктов. Теперь даже ярые противники этого напитка не устоят перед соблазном!

Розовая сангрия

Умопомрачительный коктейль из двух популярных летних напитков станет идеальным аперитивом перед ужином. Ликер Шамбор и свежая малина дополнят композицию. Ощутите вкус лета в каждом глотке!

Для приготовления розовой сангрии вам понадобится:

• 1 бутылка (750 мл.) французского розового вина;
• 250 мл. сока розового грейпфрута;
• 180 мл. бурбона;
• 8 ст. ложек меда;
• 60 мл. малинового ликера Шамбор;
• 300 г. арбузных шариков;
• 200 г. нарезанной ломтиками свежей клубники;
• 170 г. свежей малины.

Способ приготовления:

1. С помощью специальной ложки вырежьте из арбуза шарики. Нарежьте клубнику ломтиками.
2. В большой кувшин налейте розовое вино, грейпфрутовый сок, бурбон, мед и Шамбор. Перемешивайте, пока мед полностью не растворится (если мед густой, подогрейте его перед добавлением в смесь). Затем добавьте арбузные шарики и клубнику. Поставьте кувшин со смесью в холодильник минимум на 2 часа.
3. Достаньте из холодильника, перемешайте и попробуйте на сахар. Если вы любите более сладкую сангрию, добавьте еще меда. Если напиток получился слишком крепким, подавайте его со льдом. Перед самой подачей добавьте свежие ягоды малины и разлейте по стаканам.

Сангрия с малиной и манго

Терпкая малина и сочное манго прекрасно дополняют друг друга, а освежающая мята поможет охладиться в жаркий летний день.

• 1 бутылка полусладкого белого вина;
• 500 мл. сока манго;
• 300 г. нарезанного кубиками спелого манго;
• 150 г. малины;
• 120 мл. персикового шнапса;
• несколько веточек мяты;
• 100 г. сахара;
• 350 мл. минеральной газированной воды.

Способ приготовления:

Все ингредиенты кроме минеральной воды поместите в большой кувшин, перемешайте и дайте настояться в холодильнике не менее 2 часов. Перед подачей на стол долейте в стаканы с готовой сангрией холодную минеральную воду.

Сангрия с персиками и черешней

Не знаете, что делать с летним изобилием черешни и персиков? Конечно же приготовить сангрию! И не забудьте персиковую водку, чтобы повысить градус.

• 45 г. коричневого сахара;
• 60 мл. бренди;
• 450 г. черешни без косточек;
• 2 нарезанных ломтиками персика;
• 240 мл. персиковой водки;
• 1 бутылка белого недорогого вина;
• 2-3 стакана виноградно-персикового сока;
• немного минеральной газированной воды;
• несколько веточек свежего базилика.

Способ приготовления:

1. В емкость для приготовления налейте бренди и растворите в нем сахар.
2. Добавьте персики с черешней, водку, сок, вино и перемешайте.
3. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на время от 1 до 8 часов.
4. Осторожно перемешайте и добавьте листики базилика.
5. Разлейте в стаканы со льдом. При желании напиток можно разбавить минеральной водой.

Пряная сангрия с зеленью и огурцами

Весьма необычный вариант сангрии, совсем непохожий на сладкий летний напиток, к которому все привыкли. Огурцы, мята и базилик? Почему бы и нет.

• 2 лимона;
• 3 лайма;
• 1 большой огурец;
• 20 г. листьев свежей мяты;
• 20 .г листьев свежего базилика;
• 1 бутылка сухого белого вина;
• 480 мл. минеральной воды с газом;
• лед.

Способ приготовления:

Лимоны, лаймы и огурец нарезать тонкими ломтиками и положить все в большой кувшин. Добавить листья мяты и базилика. Аккуратно перемешайте деревянной лопаткой, чтобы фрукты дали сок, а травы – аромат. Затем влейте вино. Снова перемешайте и дайте настояться в холодильнике в течение 20 минут. Потом еще раз перемешайте, добавьте кубики льда и долейте сверху минеральной воды. Незамедлительно разливайте по бокалам и подавайте гостям.

Белая сангрия

Самая вкусная сангрия получается из простых домашних фруктов, купленных на местном рынке. Освежающая белая сангрия – превосходный выбор для праздника в теплый летний день. Отлично подойдет как для домашнего торжества, так и для барбекю на свежем воздухе.

• 1 бутылка белого сухого вина;
• 60-120 мл. (в зависимости от желаемой сладости) апельсинового ликера Трипл Сек. Можно заменить спрайтом (120 мл), если хочется пузырьков;
• 90 мл. яблочного бренди (например, Кальвадос);
• 2 яблока (нарезать ломтиками);
• 2 персика (нарезать ломтиками);
• 1 апельсин (нарезать кружочками);
• 1 лимон (нарезать кружочками);
• 6-8 ягод клубники (разрезать на половинки);

Способ приготовления:

Нарежьте фрукты и уложите слоями в кувшин. Залейте бутылкой белого сухого вина, добавьте апельсиновый ликер и яблочный бренди. Перемешайте и поместите в холодильник, чтобы напиток настоялся в течение 2-3 часов. Подавайте со льдом.

Игристая сангрия с цитрусами

Сангрия с пузырьками? Осторожно, этот шипучий коктейль легко ударяет в голову. Сладкое Москато балансирует насыщенный вкус цитрусовых, а свежие фрукты делают напиток легким и освежающим.

• 1 лимон;
• 1 лайм;
• 1 апельсин;
• 1 банка (580 мл.) ананасов в сиропе (кусочки);
• 1 бутылка Москато;
• 120 мл. джина;
• 1 литр имбирного эля.

Способ приготовления:

1. Нарежьте фрукты тонкими кружочками. Некоторые из них можно порезать пополам.
2. Поместите фрукты в большой кувшин. Добавьте туда кусочки ананасов вместе с сиропом.
3. Влейте вино и джин. Перемешайте.
4. Поставьте кувшин в холодильник на 1 час.
5. Прямо перед подачей на стол добавьте холодный имбирный эль.
6. Украсьте ежевикой и листьями базилика, чтобы придать яркий летний вид.

Тропическая сангрия

Не переживайте, если вам не удалось выбраться на море этим летом. Перед вами рецепт сангрии прямиком из пляжного рая: тропические фрукты, апельсиновый сок и карибский ром Малибу! Фактически это Пина Колада с вином.

Для приготовления тропической сангрии берем сладкое белое вино и добавляем в него ром Малибу, апельсиновый сок, ананасовый сок и любые тропические фрукты. Готовится за 5 минут, и чем дольше настоится, тем вкуснее. Идеальна для летних посиделок с друзьями на веранде. Любовь с первого глотка!

• 1 бутылка сладкого белого вина (или любое белое вино с добавлением сиропа);
• 240 мл. рома Малибу;
• 180 мл. ананасового сока;
• 120 мл. апельсинового сока;
• свежие ананасы, апельсины, клубника и киви (нарезать дольками);

Способ приготовления:

1. Смешайте все ингредиенты в большом кувшине и оставьте в холодильнике до подачи на стол.
2. Чем больше фруктов, тем вкуснее!

Сангрия с арбузом

Арбуз – самый летний фрукт. Сладкий, сочный и освежающий – что может быть лучше в жаркий июльский день. Превосходная сангрия из белого вина и арбуза с добавлением водки и сахара – отличная идея для грядущей вечеринки!

• 375 г. арбуза (нарезать кубиками);
• 1 бутылка белого вина;
• 235 мл. водки;
• 350 мл. спрайта;
• 25 г. сахара.

Как сделать сангрию в домашних условиях

Сангрия слабоалкогольный освежающий напиток – смесь вина, фруктов и воды. Родиной сангрии принято считать Испанию, её появление относится к 18-му веку. В истории названия напитка существует несколько версий. По одной из них оно произошло от испанского (sangre) означающего кровь, которая ассоциируется с цветом сангрии. По другой версии от слова sakkari, что значит – подслащенное вино.

До середины прошлого столетия сангрией было принято называть выпивкой крестьян стран Средиземноморья. Вино с водой и фруктами не пользовалось особой популярностью за пределами самой Испании. И только в 1964 году, когда делегация Испании от своей страны представила сангрию на международной Нью-Йоркской выставке (New York World’s Fair), о ней узнали многие страны. Сангрия стала визитной карточкой Испании на алкогольном рынке и получила огромную популярность.

Сколько градусов в сангрии? Вообще напиток принято считать слабоалкогольным, так как содержание алкоголя в нем низкое 4-9%. Но имеются довольно крепкие вариации сангрии, в которых крепость напитка доходит до 18 и более оборотов. Есть рецепты в которых отсутствует алкоголь вообще.

1. Виды сангрии
2. Классический рецепт сангрии
3. Видео рецепт приготовления сангрии
4. Рецепт игристой Сангрии
5. Белый рецепт сангрии
6. Крепкая Сангрия рецепт с клубникой
7. Арбузный рецепт сангрии
8. Крепленая персиковая сангрия с черешней
9. Безалкогольный вариант сангрии
10. Как пьют сангрию и с чем подают
11. Польза вина сангрия

Виды сангрии

Сангрия вино в котором нет общего стандарта, по сути она представляет собой — винный пунш. По классике — это красное вино с фруктами, пряностями и газированной водой. Но кроме этого в её сотаве могут быть: белое вино, вермут, пряности, соки, газированная вода, крепленый алкоголь (виски, ром, бренди), сахар. Поэтому до сегодняшнего дня виноделы Испании экспериментируют с различными ингредиентами и составом напитка. В результате вывели несколько определенных видов сангрии:

• Тихая (классическая) – в её составе красное сухое вино, апельсины, лимоны и виноград. Вкус кисло-сладкий с нотами цитрусовых.
• Белая – в данном виде в отличие от тихой используется сорта белого вина.
• Фруктовая – смесь фруктов и ягод. Причем чем разнообразнее состав, тем лучше. Кроме цитрусовых, используют клубнику, персик, виноград, яблоко, ананас, арбуз, грейпфрут, банан.
• Крепкая – основа (коньяк, бренди, виски или ром) в ней на несколько часов замачиваются фрукты и пряности. Перед подачей добавляется вода и вино. Напиток получается крепостью от 14 до 18%.
• Игристая (Sangria de Cava) – к охлажденным фруктам добавляются игристые вина, шампанское и газированная вода.

Классический рецепт сангрии

Описанный рецепт схож с классической испанской версией напитка. В нем используется недорогое красное вино. Напиток получается легким и освежающим, отличное решение для пикника на природе.

Добавив в рецепт пряности — мускатный орех, кардамон, гвоздику, напиток получится согревающим, который подойдет для дружной компании в зимние вечера.

Компоненты:

• Красное вино столовое – 0,75 л;
• Сахар тростниковый – 50 гр;
• Апельсины – 2 шт.;
• Лимоны – 2 шт.;
• Корица – 1 шт.;
• Минеральная вода – 0,75 л.

Как приготовить сангрию:

1. Лимоны и апельсины тщательно вымыть горячей водой со щеткой, обсушить полотенцем. Срезать острым ножом цедру стараясь не задеть белую мякоть.
2. Соковыжималкой или прессом отжать из лимонов и апельсинов сок, профильтровав его через сито или марлю. Цедру порезать полосками.
3. В емкость поместить цедру и палочку корицы, поломав её на несколько частей. Влить вино, закрыть емкость и настоять 5 часов.
4. В кастрюльке смешать воду с сахаром, сварить сироп, снимая пенку. Дать остыть сиропу.
5. В банку процедить через сито винный настой, добавить сироп и сок цитрусовых.
6. Напиток охладить в холодильнике в течение 10-12 часов.
7. Готовую сангрию перелить в кувшин, добавить колотый лёд. Подать, украсив ломтиками лимона и веточкой свежей мяты.

Видео рецепт приготовления сангрии

Рецепт игристой Сангрии

Вкус и аромат этого напитка не оставит равнодушным никого. Напиток прекрасно дополнит любой праздничный стол, простой рецепт легко приготовить.

Ингредиенты:

• Игристое вино – 1,5 л;
• Коньяк (бренди) – 125 мл;
• Апельсиновый ликер – 125 мл;
• Красное яблоко – 1 шт.;
• Апельсин – 2 шт.;
• Ананас – 250 гр;
• Красный виноград – 250 гр;
• Ананасовый сок – 150 мл;
• Корица – 2 палочки;
• Мята свежая – 7 листиков;
• Бадьян – 1 звездочка;
• Сахар – 2 ст.л.

Приготовление:

1. Яблоко и ананас порезать некрупными дольками. Апельсины порезать кружочками. Поместить фрукты и виноград в кастрюлю, пересыпать сахаром, оставить на 10 минут.
2. Влить коньяк или бренди, апельсиновый ликер, сок ананаса. Добавить слегка измельчённые пряности и мяту. Поставить в холодильник на 50 минут.
3. В охлажденный настой влить шампанское, при необходимости добавить сахар или сироп, размешать.
4. Перед подачей в приготовленный напиток добавить несколько кубиков льда.

Белый рецепт сангрии

Состав фруктов и пряностей может быть изменен с учетом ваших вкусов. В рецепте используется белое сухое вино, которое можно заменить полусухим, крепость сангрии в этом случае слегка повысится.

Пропорции:

• Вино белое – 0,75 л;
• Ром – 250 мл;
• Коричневый сахар – 50 гр;
• Вода без газа – 0,5 л;
• Персик – 1 шт.;
• Апельсин – 1 шт.;
• Зеленое яблоко – 1 шт.;
• Корица – 2 шт.

Как приготовить:

1. Фрукты помыть. Из яблока удалить сердцевину, порезать кубиками. То же самое сделать с персиком. Апельсин порезать кружочками вместе с коркой.
2. Ром (вместо него можно использовать коньяк и виски) смешать с сахаром, размешать до полного растворения.
3. В кастрюлю уложить фрукты с корицей, залить ромовым сиропом. Оставить в холодильнике с закрытой крышкой на два-три часа.
4. В охлажденный фруктовый микс влить воду и белое вино, апельсины слегка подавить, для придания насыщенного аромата.
5. Перелить сангрию в кувшин, подать со льдом, украсив мятой.

Крепкая Сангрия рецепт с клубникой

Ингредиенты:

• Виски, коньяк – 250 мл
• Белое полусладкое вино – 0,7 л;
• Сок персиковый – 0,7 л;
• Клубника свежая – 300 гр;
• Лимон – 1/2;
• Мята – 5 листиков;
• Сахар – 2 ст.л.

Приготовление:

• Клубничку порезать на две части. Залить коньяком на 12 часов.
• Лимон помыть, порезать на тонкие кружочки вместе с цедрой.
• В небольшой кастрюльке разложить листочки мяты, пересыпать их сахаром и помять деревянной ложкой. Добавить лимон и клубнику, влить сок персиковый. Оставить на пару часов холодильнике.
• В охлажденную смесь фруктов влить вино сангрия.

Арбузный рецепт сангрии

Компоненты:

• Розовое вино – 0,7 л;
• Апельсиновый ликер – 75 мл;
• Арбуз – 300 гр;
• Тростниковый сахар – 1 ст.л;
• Газированная вода – 0,5 л;
• Лимон – 1 шт.

Как сделать:

1. Сахар размешать с ликером.
2. С арбуза срезать корку, порезать кусочками, лимон кружочками.
3. Смешать, фрукты с ликером настоять 30 минут.
4. Добавить вино, поставить в холодное место на 3 часа.
5. Перед подачей налить газированную воду.

Крепленая персиковая сангрия с черешней

Ингредиенты:

• Бренди виноградный — 60 мл;
• Персиковая водка — 250 мл;
• Белое вино — 1 л;
• Сок виноградно-персиковый — 400 мл;
• Тростниковый сахар — 45 гр;
• Черешня — 500 гр;
• Персик — 2 шт.;
• Минеральная вода — 150 мл;
• Базилик — две веточки.

Пошаговое приготовление:

1. Из черешни удалить косточки. Персики разрезать на четыре части вынув косточку косотчку.
2. В емкость для приготовления влить бренди и размешать в нем сахар.
3. Добавить персики с черешней, водку, сок, вино и всё перемешайть.
4. Выдержать смесь в холодильнике 3-6 часов.
5. Разлить охлажденный напиток в стаканы со льдом украсить базиликом. При желании напиток можно разбавить минеральной водой.

Безалкогольный вариант сангрии

Отличный напиток для утоления жажды в жаркое время. Прекрасно освежает и тонизирует. Подойдет для детской компашки.

Состав:

• Газированная вода – 500 мл;
• Виноградный сок – 1 л;
• Песики консервированные – 200 гр;
• Груша – 1 шт.;
• Апельсин – 1/2;
• Лимон – 1/2 ;
• Веточка мяты свежей.

Пошаговое приготовление:

1. Цитрусовые нарезать тонкими кругами.
2. Из груши вырезать сердцевину с косточками, мякоть нарезать крупными кубиками.
3. Песики без косточек разрезать аналогично груши.
4. Листочки мять нарезать полосками.
5. В кувшин с широким горлом сложить все ингредиенты, залить виноградным соком. Охладить в холодильнике 30-50 минут.
6. Приготовленный микс залить ледяной газировкой и подать к столу.

Как пьют сангрию и с чем подают

Обычно сангрию подают в специальном большом кувшине из глины или стекла, хорошо охлажденным. Так как напиток больше летний, добавляют колотые кусочки льда. Вместе с кувшином подается деревянная ложка для задержания фруктов. В некоторых случаях используют большие салатники для напитка, из которых разливают сангрию половником.

Классическая сангрия хорошо сочетается с мясом гриль, шашлыком, дичью. К белой сангрии больше подходят рыбные закуски. Игристую сангрию принято закусывать сыром, сладкими десертами, фруктами. Но в большинстве случаев предпочитают смаковать сангрию в чистом виде как освежающий напиток.

Польза вина сангрия

Красное вино разбавленное водой, то что и представляет из себя сангрия, прекрасная возможность снять напряжение, расслабиться. Но кроме этого употребление вина в небольших количествах приносит некоторую пользу организму. Натуральное вино является природным антиоксидантом, повышает иммунитет и тонус. Помогает бороться со стрессами. В составе вина находится множество полезных микроэлементов необходимых организму человека: цинк, магний, железо, магний, хром, медь, калий. Но не стоит забывать, что чрезмерное употребление может пагубно влиять на организм, поэтому необходимо строго соблюдать количество выпитого, либо пить безалкогольный вариант сангрии.

Внимание, чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!

Вино Сангрия (Sangria) – вкусный освежающий напиток из Испании

Сангрию придумали испанские сборщики фруктов. Они добавляли в бурдюк с вином родниковую воду и выдавленный сок цитрусовых. Полученный коктейль прекрасно утолял жажду, но не приводил к сильному опьянению, позволяя работать на солнце. Времена изменились, теперь этим напитком наслаждаются люди по всему миру. Простота рецепта позволяет сделать сангрию в домашних условиях. Мы рассмотрим лучшие варианты.

Сангрия (sangría, в переводе с испанского «кровь») – алкогольный коктейль крепостью 4-9 градусов, приготовленный на основе разбавленного водой красного вина с добавлением кусочков фруктов. В некоторых рецептах в состав сангрии также входят: специи, мед, сахар, бренди, ликер и содовая.

Сангрию часто путают с еще одним популярным винным напитком – глинтвейном. Разница в том, что испанскую сангрию подают холодной, а глинтвейн – горячим.

До 1964 года сангрия считалась напитком крестьян Средиземноморья и не пользовалась популярностью за пределами этого региона. В 1964 году на международной выставке в Нью-Йорке испанская делегация представила сангрию в качестве необычного испанского вина.

Американцы высоко оценили вкус нового напитка, он появился в меню солидных баров и замелькал на телевизионных экранах. Теперь сангрия считается визитной карточкой Испании. Этот коктейль мечтают попробовать большинство туристов, посещающих страну.

Виды сангрии

Эксперименты с пропорциями и составом привели к появлению разных вариантов, существенно отличающихся между собой по вкусу и крепости. Условно выделяют 5 видов сангрии:

• Тихая (обычная) – делается из красного вина с обязательным добавлением апельсинов, лимонов и винограда, обладает кисло-сладким вкусом с цитрусовым оттенком.
• Фруктовая – отличается широким разнообразием фруктов, чем их больше, тем лучше. Кроме апельсинов и лимонов фруктовая сангрия может содержать клубнику, персик, виноград, банан, яблоко, ананас, грейпфрут и т.д.
• Белая – в рецепте красное вино заменяется белым, остальные ингредиенты не меняются.
• Игристая – готовится на основе шампанских вин, несоленой минеральной воды, или газировки (содовой). Считается, что углекислый газ усиливает вкус сангрии, внося в него цветочные и ореховые нотки.
• Крепкая – нарезанные фрукты предварительно замачиваются в крепком спиртном (ром, виски, коньяк) на 6-12 часов, затем добавляется вино и вода. В зависимости от выбранных пропорций крепкая сангрия содержит 14-18 оборотов спирта.

Классический рецепт сангрии

• красное вино – 0,7 л;
• обычная вода – 0,7 л;
• сахар – 2 столовые ложки;
• апельсин – 2 штуки;
• лимон – 1 шт;
• свежа мята – по вкусу.

Для сангрии подойдет любое качественное столовое вино низшей ценовой категории. Использовать дорогие марочные вина бессмысленно, так как при разбавлении с водой они теряют свой оригинальный вкус.

Приготовление

1. Нарезать фрукты кружками вместе с кожурой.

2. Смешать в кувшине вино с водой, добавить сахар и тщательно перемешать.

3. Положить нарезанные фрукты.

4. Поставить напиток на 3-12 часов в холодильник. Подать к столу.

Классический вариант

При желании закуской к сангрии могут быть блюда из нежирного мяса и рыбы. Но в Испании её пьют без закуски, крепость это позволяет.

Рецепт игристой сангрии

• сухое красное вино – 0,7 л;
• шампанское (лимонад, спрайт) – 0,7 л;
• апельсин – 1 штука;
• яблоко – 2 штуки;
• лимон – 1 штука или 2 лайма;
• корица – 2 палочки;
• свежая мята – 3-4 листика.

В зависимости от сезона можно брать любые имеющиеся фрукты, например, клубнику, абрикосы, персики. Чем больше разных фруктов вы добавите, тем лучше получится сангрия, в её вкусе появятся новые оттенки.

Приготовление

1. Нарезать апельсин и лимон кружками вместе с кожурой. Удалить из яблок сердцевину и косточки, нарезать их дольками.

2. Сложить фрукты в кувшин, залить их вином, добавить корицу и мяту.

3. Плотно закрыть кувшин и на 3-4 часа поставить его в холодильник.

4. Достать вино из холодильника, добавить к нему охлажденное шампанское (газировку), тщательно перемешать. Первоначальная пропорция смешивания 1:1, но вы можете изменить её, исходя из своих вкусовых предпочтений.

5. Разлить напиток в бокалы вместе с фруктами и подать к столу.

Игристая сангрия

Для детей и трезвенников советую сделать безалкогольный аналог сангрии, он называется крюшон. Достаточно нарезать любые фрукты, залить их газировкой и на несколько часов поставить в холодильник.

Готовите?

Все о кулинарном искусстве…

Сангрия – освежающий привет из Испании

Сангрия (исп. Sangre – кровь) – это коктейль со средним содержанием алкоголя (крепость равна примерно 5-9 градусов). В качестве основных компонентов для его приготовления выступает вино (обычно красное) и нарезанные кусочками фрукты или ягоды. Некоторые рецептуры так же включают пряности и специи, сахар, бренди, мед. Калорийность напитка высокая – около 70-90 ккал на 100 г., смотря сколько сахара в составе.

Благодаря простым рецептам и доступным ингредиентам его можно легко сделать дома. Рассмотрим с фото несколько вариантов пошагово, как приготовить сангрию самостоятельно.

Тихая Sangria

Это классическая вариация известного напитка. Ее иногда путают с глинтвейном, но основное отличие состоит в том, что последний подается именно в горячем виде, а испанская красная сангрия – в холодном.

• Вино красное – бутылка объемом 0,7 л (подойдет любое дешевое более менее качественное);
• Вода кипяченая охлажденная – 700 мл;
• 2 апельсина;
• Лимон;
• Сахарный песок – 2 столовые ложки.

Рецепт Сангрии очень прост:

1. Объединяем в большом кувшине жидкие составляющие, засыпаем сахар и хорошенько размешиваем, чтобы он растворился;
2. Нарезаем фрукты кольцами, не удаляя кожуру и цедру, и помещаем их в емкость со сладкой винной смесью;
3. Убираем в холодильник минимум на 3 часа (в идеале – на ночь), чтобы напиток насытился фруктовым ароматом и получился еще более вкусным.
4. Подавать это потрясающее «жидкое блюдо» лучше всего в бокалах для шампанского, предварительно выложив на их дно кубики льда.

В качестве дополнения к коктейлю можно использовать нежирное мясо или рыбу, но в классическом варианте в Испании он употребляется без закуски.

Игристая Sangria из шампанского и сухого красного вина

В данной разновидности вкусовые качества усиливаются благодаря пузырькам углекислого газа, которые выносят ароматические вещества с фруктов и концентрируют их на винной поверхности.

• По бутылке сухого красного вина и шампанского (0,7 л каждая). Последнее можно заменить «Спрайтом» или другим газированным лимонадом;
• Лимон и апельсин – по 1 шт;
• 2 яблока;
• 2 палочки корицы;
• 4 листочка свежей мяты.

Можно добавлять и любые другие фрукты или ягоды, например, абрикос, клубнику, персик. Они добавят новые вкусовые нотки.

Рецепт домашней сангрии:

1. Лимончик и апельсинчик нарезаются кружочками, кожура не счищается. Из яблочек извлекается сердцевина и косточки, мякоть режется небольшими дольками;
2. Помещаем все в кувшин, заливаем вином, добавляем мятные листики и корицу;
3. Плотно закупориваем емкость и отправляем в холодильник приблизительно на 5 часов;
4. По прошествии этого времени добавляем к содержимому хорошо охлажденное шампанское или газированную воду и хорошенько перемешиваем. Пропорцию жидких компонентов можно регулировать самостоятельно. Изначально она составляет 1:1 (по 700 мл);
5. Разливаем коктейль по бокалам вместе с фруктовыми дольками и наслаждаемся потрясающим вкусом.

Игристая Sangria из ликера и бренди

Существует еще одна рецептура «игристого варианта», где используется бренди и ликер, при этом готовый напиток получается крепче.

• Бренди и ликер апельсиновый (Куантро или Кюрасао) – по 125 мл;
• Апельсин, лимон, грейпфрут – по 1 шт;
• Сахарный песок – 50 г;
• Белое игристое вино – 750 мл;
• Гроздь белого винограда.

1. Цитрусовые режем ломтиками вместе с кожурой и помещаем в глубокую емкость;
2. Выкладываем сюда же виноград, засыпаем сахар, выливаем ликер и бренди;
3. Перемешиваем все деревянной лопаточкой до растворения кристалликов сахара и убираем охлаждаться на 3 часа;
4. После этого деревянной лопаткой необходимо аккуратно размять цитрусовые, чтобы выдавить из них сок. В конце процесса приготовления добавляется игристое вино и все тщательно перемешивается;
5. Готовую смесь переливаем в стеклянный кувшин, затем разливаем по стаканчикам и выкладываем лед.

Белая вариация

Такое вино Сангрия в домашних условиях отличается от классической разновидности цветом.

• Винный напиток белый сухой – 0,7 л;
• Бренди или виски – 0,25 л;
• Минералка без газа – пол-литра;
• Сахар – 50 г;
• Апельсин, персик и яблоко – по одной штуке;
• 2 палочки корицы.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Яблочную и персиковую мякоть нарезать крупными кубиками, апельсинчик порезать ломтиками, не удаляя шкурку;
2. Поместить эти продукты в глубокую емкость;
3. Влить виски (бренди), добавить корицу, засыпать сахарок и перемешать до полного растворения последнего;
4. Убрать посуду в холодильник на пару часов;
5. Затем аккуратно размять апельсинчик при помощи лопатки из дерева, чтобы он выделил сок. Долить вино и минеральную воду. Хорошо размешать содержимое и наполнить им стеклянный кувшинчик;
6. После этого можно разливать напиток по бокалам и подавать к столу.

Безалкогольная Sangria

Существуют рецептуры, по которым коктейль испанская сангрия делается без включения в состав алкоголя. Вот одна из них. Готовое питьё имеет яркий фруктовый вкус и получается очень легким. Его можно употреблять детям, людям, находящимся за рулем или тем, кто решил отказаться от алкоголя.

• Яблоко и апельсин – по 1 шт (крупные);
• Лимон и лайм – по одному;
• Сок виноградный – 1 литр;
• Черный листовой чай – 2 маленькие ложечки;
• Сахар или мед – на вкус;
• Кипяток – 350 мл;
• Гвоздика – 2-3 бутончика;
• Палочка корицы;
• Кардамон – 3 коробочки;
• Мята или базилик – по желанию;
• Вода газированная – по вкусу;
• Лед (дополнительно).

1. В чашечку поместите пряности (корицу, кардамон и гвоздику), а так же чай. Залейте все кипятком и дайте настояться около 5 минут. Можно накрыть посуду крышкой;
2. Каждый фрукт нарежьте средними кусочками. Часть их (примерно 1/4) оставьте для финального украшения;
3. Основную фруктовую массу выложите в большой кувшин или другую аналогичную емкость, добавьте мед или сахарок. Количество подсластителя зависит от того, насколько сладкий виноградный сок вы будете использовать, поэтому его нужно предварительно попробовать;
4. Горячий чай с пряностями процедите через ситечко и вылейте в общую посуду;
5. Добавьте примерно половину (500 мл) от всего объема виноградного сока, при необходимости охладите смесь и отправьте в холодильник, чтобы напиток настоялся и окончательно остыл;
6. После этого процедите содержимое и удалите «фруктовую окрошку»;
7. Оставшиеся фруктовые кусочки выложите в уже готовый напиток, по желанию можно дополнительно добавить свежие листики мяты или душистого базилика;
8. Вторую половину виноградного сока предварительно охладите, затем влейте в кувшин и размешайте. По желанию можно выложить еще и кубики льда.

На этом безалкогольная Sangria готова. Так же можно разбавить ее охлажденной газировкой. При этом нужно периодически пробовать напиток и регулировать количество газировки.

Видео: Рецепт сангрии

Сангрия

Сангрия – испанский слабоалкогольный или безалкогольный освежающий напиток на основе вина или сока с добавлением кусочков фруктов, сахара, а также небольшого количества бренди или ликёра. Классическую сангрию готовят на основе красного вина, но со временем появились варианты напитка с добавлением белого вина, шампанского или обычной газированной воды.

Клубничный коктейль с ромом и мятой

Рецепт клубничного коктейля с ромом и мятой для любителей освежающим коктейлем. Сироп с клубникой может храниться в холодильнике несколько дней, так что удовольствие можно будет легко повторить. Ингредиенты в рецепте расчитаны на 4 бокала. .

Сангрия

Для сангрии подойдут любые фрукты. Важно, чтобы они были твердые и в процессе приготовления не превратились в пюре. И еще один важный момент, который надо учитывать при приготовлении сангрии – готовить напиток надо заранее. До подачи сангрия должна н.

Сангрия из белого вина с сидром, яблоками и грушами

яблоко, груша, сахар, вода, сидр, вино белое сухое, корицы (целые палочки коры).

Освежающая сангрия с апельсиновым ликером и спрайтом

персик, апельсин, груши, ягоды вишни, сок лимон, красное полусладкое вино, коньяк, апельсиновый ликер, спрайт

Простая сангрия

столовое красное вино, вода, яблоки (нарезанные кусочки), апельсин (кусочков), ягоды (виноград, вишня или клубника), лимон (дольки), сахар

Сангрия с виноградным бренди Вайнбранд (Weinbrand)

апельсин, лимон, яблоко, персик, сахар, виноградный бренди Вайнбранд (Weinbrand), апельсиновый ликер, сухое красное вино, минеральная вода (без газа)

Белая сангрия с кальвадосом и минералкой

минеральная вода (с газом), сухое белое вино, кальвадос (или коньяк), клубника и малина (смесь), яблоки (ароматные зеленых), персик, лайм, лимон, коричневый сахар (мелкий), лед

Сангрия — рецепты, виды, правила употребления

Сангрия — это созданный в Испании некрепкий (4-9%), легкий и ароматный алкоголь. Его основой служит традиционно красное вино и ключевая вода, фруктовые или ягодные ломтики и тростниковый сахар. Название «Sangría» напиток получил за кроваво-красный цвет, но существует версия о происхождении названия от санскритского «sakkari», что означает подслащенное вино. Иногда сангрию называют коктейлем или «винной окрошкой», иногда – глинтвейном, винным пуншем или грогом. В этом есть доля истины, но все-таки испанская сангрия – самостоятельный напиток.

История сангрии

О том когда и кем была создана сангрия науке не известно. Мифы окутывают напиток своей вуалью загадочности. Жители Италии и Греции доказывают, что это их предки еще на рубеже нашей эры смешивали вино и воду. Но фрукты не добавляли. Говорят, что их набросал в вино Хелио Габал, итальянский солдат, который не смог создать вино из одних цитрусовых. А может быть верна легенда о кровавой расправе над испанскими крестьянами, которые перед гибелью угостили карателей чудесным напитком. Или о сборщиках фруктов, добавлявших сок в флягу с вином? На самом деле это не важно. Главное, что уже в 19 веке напиток стал бестселлером в Испании, Италии и Португалии.

До середины 60-х годов XX века сангрию пили только средиземноморские крестьяне. Но после нью-йоркской выставки «New York World’s Fair» в 1964 году напиток стал визиткой Испании. Сангрию рекламировали, поместили в барное меню ресторанов и создали ряд вариаций винной смеси. К XXI веку армия поклонников напитка пополнилась жителями разных стан, в том числе россиянами.

Технология приготовления

Сейчас в маркетах продают готовое вино сангрия, изготовленное промышленным способом. Но жители Средиземноморья считают, что это — не настоящая сангрия. Настоящую можно приготовить только дома из свежих фруктов и хорошего вина. В таком напитке нет ароматизаторов или красителей, искусственных добавок или фруктовых отходов.

Состав домашней сангрии:

• Вино – должно быть красным и хорошим, но не обязательно марочным. Иногда оно заменяется белым, розовым или игристым вином, шампанским;
• Крепкий алкоголь — сухой ликер или бренди, либо: коньяк, ром, виски, джин или водка. Не является обязательным компонентом;
• Сахар – тростниковый или свекольный, можно заменить сахарным сиропом, медом, гренадином либо готовить без подсластителей;
• Фрукты – апельсин, яблоко, персик, но можно брать любые, в том числе – ягоды. Перед добавлением удаляются косточки и сердцевинки, нарезаются. Очищать от кожуры не обязательно (за исключением дыни, арбуза и тропических плодов), мелкие ягоды кладутся целиком;
• Пряности – по вкусу: палочки корицы, бутоны гвоздики, имбирь, мускатный орех, мята, ваниль и т.д;
• Вода – родниковая, бутилированная или сильногазированная, содовая, тоник. Берется в том же количестве, что и вино.

Суть приготовления напитка прост: нужно смешать все компоненты в кувшине и выдержать в холодильнике 3-12 часов. Иногда сначала на крепком алкоголе настаивают фрукты или специи (6-8 часов), а только после этого добавляют оставшиеся ингредиенты. Это как на любителя. Шипучие напитки и лед в коктейль Сангрия вводятся в конце, перед подачей на стол.

Виды и разновидности

Творческие варианты позволили создать множество комбинаций напитка, в каждом из которых вино сангрия заиграло по-новому.

По содержанию алкоголя напиток может быть крепким 18 оборотов или безалкогольным. В составе крепкой сангрии обязательно присутствует 40-градусный алкоголь. В безалкогольной роль разбавленного вина исполняет кола или лимонад, в состав вводят фруктовые кусочки, сахар и специи.

По наличию компонентов сангрия условно делится на:

• Тихую или обычную. Чтобы ее приготовить в вине настаивают виноград и ломтики цитрусовых. Напитки с газом или игристые вина не используют;
• Розовую. Основой коктейля является не красное, а розовое вино;
• Белую. В ней используют белое вино любой сладости/сухости;
• Фруктовую. Здесь среди основных компонентов присутствует множество разнообразных фруктов. Здесь классические апельсин, персик и яблоко дополняются или заменяются лаймом, клубникой, дыней, арбузом, ананасом и т.д.;
• Игристую. Готовят напиток в нескольких вариантах. В конце приготовления сангрия дополняется игристым вином или шампанским, либо вода в составе заменяется газировкой, лимонадом, минералкой.

Испанцы считают, что сангрию ничем не испортишь. Любой из фантазийных вариантов хорош, стоит только «подогнать» его под свой вкус.

Действие на организм: освежает, утоляет жажду.

Как правильно готовить, подавать и пить

Готовить напиток нужно в стеклянной емкости. Обычно этой цели служит кувшин, в котором готовая сангрия, вкупе с половником позже предстанет перед гостями. Разливают ее половником или специальной ложкой в такие же стеклянные и полностью прозрачные стаканы или кружки, бокалы для крюшона. Кусочки фруктов могут присутствовать только в стакане с фруктовой сангрией, другие же варианты винного коктейля наливают в стаканы без твердых фракций.

Закусывать сангрию не принято, но в случае голода – возможно. Ее дополнят фрукты и сыры, блюда из рыбы или нежирного мяса. Особенно приятна сангрия летом во время обеда на террасе или романтического ужина на свежем воздухе.

Во время вечеринок в напиток часто добавляют лед, но можно этого и не делать, ведь он и без того проведет несколько часов в холодильнике. Зимой сангрию не охлаждают, подают комнатной температуры и добавляют в нее пряности. Однако и нагревать ее не стоит – это же все-таки не глинтвейн!

Сангрия в домашних условиях

В разделе приведены лучшие рецептуры домашней сангрии. Отсутствие строгих правил в приготовлении – большой плюс этого волшебного освежающего напитка.

Классическая испанская сангрия

• Вино красное – 700-750 мл
• Сахар тростниковый – 2 ст.л.
• Сладкие апельсины – 2 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Вода — 700-750 мл

Готовить надо так:

1. Влить в вино воду, всыпать и растворить сахар.
2. Порезать цитрусовые (можно не очищая) и опустить их в графин с вином.
3. Выдержать состав в холодильнике от 3-х до 12-ти часов.

Видео рецепт

Классическая зимняя сангрия

• Вино красное – 1,1 литра
• Сахар тростниковый – 3 ст.л.
• Сладкие апельсины – 2 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Зеленое яблоко – 1 шт.
• Персик – 1 шт.
• Корица – 1 палочка
• Вода – 2-3 ст.л.
• Газированная вода (фанта, лимонад) — 300 мл

Готовить надо так:

1. Из сахара и воды сварить сироп, остудить. Из цитрусовых отжать сок. Яблоки и персик нарезать ломтиками.
2. Смешать вино, соки и сироп, бросить в них 2-3 кусочка кожуры цитрусовых, ломтики фруктов и корицу.
3. Выдержать 3 часа, добавить газировки и подавать к столу.

Классический рецепт современной сангрии

• Вино красное – 700-750 мл
• Апельсиновый ликёр «Куантро» — 50-60 мл
• Сахарный песок – 50 гр.
• Сладкие апельсины – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Вода — 500 мл

Готовить надо так:

1. Растворить сахар в кипящей воде и остудить. Цитрусовые вместе со шкуркой нарезать кружками.
2. В кувшине смешать все компоненты, слегка помять кружочки фруктов и выдержать 2-3 часа в холодильнике.

Пиренейская розовая сангрия

• Вино розовое сухое – 1,5 литра
• Ликер апельсиновый – 150 мл
• Сахар тростниковый – 2 ст.л.
• Арбуз – 0,5 кг мякоти
• Лайм – 2 шт.
• Содовая (лимонад, газировка) – 1,2 литра

Готовить надо так:

1. Смешать ликер, сахар, кусочки арбуза и кружочки лайма в кувшине и выдержать 30 минут.
2. Влить вино и настоять в холодильнике еще 2-3 часа.
3. Влить газированный напиток.

Белая сангрия

Готовить сангрию с белым вином можно по любому классическому рецепту, но есть и особенные составы.

• Вино белое – 700-750 мл
• Сок яблочный (с мякотью) – 1 литр
• Сладкий апельсин – 1 шт.
• Сладкое крупное яблоко – 1 шт.

Готовить надо так:

1. Нарезать яблоко ломтиками, а апельсин – кружками и сложить в графин.
2. Смешать сок с вином и залить фрукты. Выдержать 3-6 часов в холодильнике.

Крепленая белая сангрия

• Вино белое – 700-750 мл
• Крепкий алкоголь (виски, бренди, коньяк и т.п.) – 250 мл
• Сахарный песок – 50 гр.
• Сладкие апельсины – 1 шт.
• Сладкие яблоки – 1 шт.
• Крупные персики – 1 шт.
• Корица – 1 палочка
• Вода — 500 мл

Готовить надо так:

1. Нарезать яблоко и персик ломтиками, апельсин (не очищая от кожуры) – кружками.
2. Фрукты засыпать сахаром, залить крепким алкоголем и слегка подавить. Добавить корицу, размешать и выдержать 2 часа в холодильнике.
3. Влить вино, разбавленное водой, размешать и перелить в графин для подачи.

Персиковая сангрия

• Вино белое – 700-750 мл
• Персиковый ликер – 250 мл
• Сахарный песок – 50 гр.
• Крупные персики – 3 шт.
• Вода сильногазированная — 500 мл

Готовить надо так:

1. Персики нарезать кубиками засыпать сахаром и залить ликером. Выдержать в холодильнике 2 часа.
2. Влить вино, разбавленное водой, размешать и перелить в графин для подачи.

Клубничная сангрия

• Вино белое полусладкое – 700-750 мл
• Белый (светлый) ром – 200 мл
• Биттер (или ликер) персиковый – 300 мл
• Сок персиковый – 0,75 л
• Сахарный песок – 2 ст.л.
• Ягоды клубники – 300 гр.
• Лимон – 0,5 шт.
• Листики мяты – 3-5 шт.

Готовить надо так:

1. Ягоды клубники разрезать и настоять в биттере (ликере) 6 часов.
2. Лимон нарезать кружками, мяту растереть с сахаром. Смешать с клубникой.
3. Вино смешать с соком и залить фрукты. Выдержать в холодильнике 3-5 часов.

Strawberry Sangria

• Вино красное – 700-750 мл
• Сахарный песок – 2 ст.л.
• Сладкие апельсины – 1 шт.
• Ягоды клубники – 150 гр.
• Лимон – 1/4 шт.
• Корица (в палочках) – 1 шт.

Готовить надо так:

1. Ягоды клубники разрезать пополам, апельсин со шкуркой нарезать кольцами. Засыпать сахаром и залить лимонным соком.
2. В вино положить корицу и залить им фруктово-ягодную смесь. Выдержать в холодильнике 2-3 часа.

Sangría de Cava (игристая)

• Вино красное – 700-750 мл
• Шампанское или игристое вино ( при желании — спрайт) – 0,7 л;
• Сладкие апельсины – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Сладкие яблоки – 2 шт.
• Корица (в палочках) – 2 шт.

В состав можно ввести также сезонные фрукты/ягоды.

Готовить надо так:

Цитрусовые нарезать кружочками, яблоки – ломтиками. Опустить их вино вместе с корицей. Выдержать в холодильнике 2-3 часа. Перед подачей ввести в состав шампанское.

Фруктовая сангрия

Рецепт создается по наитию – в любой из вышеприведенных составов добавляются любимые фрукты или ягоды в количестве 30-40% от жидкой части.

Источники:

8 летних рецептов сангрии

Как сделать сангрию в домашних условиях

http://alcofan.com/vino-sangriya-%E2%80%93-vkusnyj-osvezhayushhij-napitok-iz-ispanii.html

Сангрия – освежающий привет из Испании

http://www.gotovim.ru/recepts/alco/sangriya/

http://alkolife.ru/drugie-napitki/sangriya-recept-klassicheskii.html