Рецепт коктейля Пус кафе

Коктейль Хиросима – легендарный и ужасный Pousse Cafe-дринк

Только человек русский мог придумать смешанный напиток, который бравого капиталиста-сибарита повергнет в легкий культурный шок. Коктейль Хиросима – этот тот случай, когда пьешь не ради удовольствия, а ради «напиться», причем, сделать это бездарно и быстро. Тем не менее, коктейль стал действительно классикой отечественной миксологии и обязательным в барной карте любого заведения. Поэтому готовить его должен уметь каждый уважающий себя бармен, пусть это ему и не приносит удовольствия.

Придуман коктейль Хиросима был в одном из московских клубов, когда только-только возвращался бум на легендарный классический напиток новой эры Б-52. Бармену, по-видимому, не пришлось долго размышлять над новым изобретением – достаточно было заменить кофейный ликер самбукой, а апельсиновый – абсентом. Для пущего эффекта он капнул гранатовый сироп Гренадин, который «застрял» в среднем слое ликера Айриш крим (то бишь, Бейлиса) и образовал настоящий атомный взрыв – чем вам не Хиросима.

Впрочем, вкус и эффект этого напитка действительно может вас ошарашить, как в свое время буржуи ошарашили ни в чем не повинных японцев. Рецепт же напитка предельно прост, как и большинства коктейлей в категории Pousse Cafe (если вам не понятно это слово, прочитайте эту статью, где мы подробно рассмотрели технологию и тонкости приготовления шутеров).

Рецепт коктейля Хиросима (шутер, билд)

Ингредиенты:

  • 1 часть самбуки;
  • 1 часть ликера Айриш крим;
  • 1 часть абсента;
  • 2-3 капли гренадина.

Приготовление:

В рюмку, а лучше в высокий стакан для шутеров объемом 70 мл, налейте самбуку. Затем, при помощи барной ложки, или обычной кофейной, наслоите ликер Айриш крим (в большинстве случаев это Бейлис). Таким же образом добавьте абсент. После, аккуратно капните 2-3 капли гранатового сиропа Гренадин, который должен прорезать все три слоя, «застрять» в Бейлисе и образовать в прозрачном слое самбуки некое подобие на атомный гриб. Впрочем, лучше один раз увидеть:

Сколько лить? В большинстве случаев льется по 20 мл всех ингредиентов – это оптимальная пропорция, но можно делать поблажки в сторону одного из компонентов.

Здесь нужна сноровка и отсутствие здравого смысла, чтобы готовить и, уж тем более, предлагать данный напиток.

Ну и о том, как пить коктейль Хиросима. Можно просто опрокинуть его залпом или вытянуть через соломинку. Но автор данной «аккумуляторной жидкости» предложил сначала поджечь верхний слой, то есть абсент, и подавать гостям уже в таком виде. После поджигания абсента нужно подождать 10-20 секунд и быстро выпить коктейль через трубочку (рекомендуем это делать сверху вниз, а не вытягивать весь коктейль снизу – если пить сверху, то самый неприятный слой, теплый абсент, пойдет первым, а сладкий Гренадин сгладит это мерзкое сочетание).

Читать еще:  Рецепт коктейля Леди Челло

Почему коктейль Хиросима настолько популярен? Почему вообще популярны коктейли из категории Pousse Cafe? Почему бармен предпочитает подавать своим гостям жирно-анисовую гадость, вместо освежающих шутеров, по типу Зеленого мексиканца? По-видимому, все дело в менталитете – мол, если взялся что-то делать, то делай это или через жопу, или хорошо. У нашей молодежи к «напиться» свой подход – пропустить пару раз чего-то этакого, «что проняло бы до мозга костей…».

В общем, если вы бармен, и желаете быстро утихомирить дерзкого постояльца у барной стойки, предложите ему опрокинуть пару Хиросим… В других случаях данный напиток готовить не рекомендуется.

Любимые коктейли
в домашних условиях

Пусс-кафе

18+ Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!

«Вчера видел, как одна девушка бежала по городу в свадебном платье. Вот это я понимаю в активном поиске!! …»

Пусс-кафе (Pousse-cafe) — это вовсе не кофе и кофейные напитки, как может показаться сразу.

Пусс-кафе (Pousse-cafe) — это слоистые коктейли.

Для приготовления слоистых коктейлей Пусс-кафе требуется комбинация различных водок и ликеров, которые поочередно наливаются в маленькие тюльпанообразные бокалы таким образом, что не происходит смешения налитых напитков.

Каждый напиток имеет различные плотность, цвет и вес, что и позволяет создавать такой слоистый коктейль Пусс-кафе.

Пусс-кафе известен также под названием шутер (shooter).

Бокал для коктейлей: виды, названия, фото

Содержание статьи

  • Бокал для коктейлей: виды, названия, фото
  • Какой бокал к какому напитку
  • Выбираем бокалы, фужеров, рюмок для спиртных напитков?

Самые распространенные значения английского слова «Shot» в переводе на русский язык звучат как «выстрел» или «залп». Как видно из названия, данный вид бокалов предназначен для напитков, которые выпиваются быстро, т.е. залпом. Шоты выглядят, как маленькие рюмки для водки, жидкости в которых хватает всего на один глоток. Обычно это очень крепкие спиртные напитки, содержащие в составе водку или абсент.

Вот, к примеру, несколько рецептов шотов:

  • Шот «Флаг России»: сироп «Grenadine», ликер «Blue Curacao» и водка берутся в равных пропорциях. Ингредиенты аккуратно выливаются в Shot слоями с помощью специальной ложечки и не перемешиваются.
  • Шот «Боярский»: берутся сироп «Grenadine» (20 мл), острый перечный соус «Табаско» (несколько капель) и водка (40 мл). Также как и в предыдущем рецепте, ингредиенты аккуратно выливаются в Shot слоями и не размешиваются.
  • Шот «Барби»: водка, кокосовый ром, клюквенный морс и апельсиновый сок смешиваются друг с другом в равных пропорциях. Все ингредиенты нужно смешать со льдом и взболтать с помощью специального шейкера.

Old Fashioned

Олд Фешн отдает дань старым традициям. Этот бокал имеет довольно простую прямоугольную форму и очень толстое донышко. Иногда бокал бывает граненным, а иногда на поверхности стекла вырезан какой-либо узор. В такой емкости подают классический виски, напитки-аперитивы или же одноименные с бокалом коктейли Old Fashion.

Читать еще:  Рецепт коктейля Синий мексиканец

Для приготовления Old Fashion понадобятся: бурбон (50 мл), сахар в кубиках (1 шт), ангостура (пара капель), апельсин и коктейльная вишенка. Разрежьте апельсин на дольки, одну из которых положите на дно бокала. Пропитайте кубик сахара ангостурой, положите к апельсиновой дольке и немного подавите, добавьте кубик льда. Налейте в бокал бурбон и аккуратно размешайте. Украсьте коктейльной вишней и цедрой апельсина.

Collins

Коллинз – это высоки и узкий стакан, предназначенный для «долгих» напитков, т.е. тех, которые выпиваются не за один присест (long drink). В подобные емкости часто наливают безалкогольные напитки вроде лимонада или свежевыжатого сока, но и алкогольные миксы не обошли его стороной.

В бокале Collins часто подают коктейль Tom Collins. Для его приготовления нужно смешать 50 мл джина, 50 мл сахарного сиропа и сок четверти лимона. Все ингредиенты вылейте в емкость и залейте простой газированной водой до краев (примерно 15-20 мл). Украсьте лимонной цедрой или коктейльной вишней.

Highball

Хайбол – это средней высоты бокал, который постепенно расширяется к горлышку. Обычно в нем смешиваются несложные коктейли, включающие в себя часть крепкого алкогольного напитка и часть безалкогольного напитка.

К примеру, очень популярен и прост в приготовлении коктейль Калимочо: нужно в равных пропорциях смешать красное сухое вино и колу, украсить кубиками льда и дольками цитрусовых.

Martini glass

Изящный бокал конусообразный формы на длинной и тонкой ножке. В нем подаются алкогольные напитки одноименной фирмы и коктейли на основе вермута. Martini glass выглядит настолько эффектно, что его давно облюбовали персонажи многих популярных фильмов. Самое важное при подаче напитков в этом бокале – это предварительное замораживание (или длительное охлаждение) Martini glass и отсутствие в нем льда. Лед в бокале конусообразной формы смотрится не очень красиво и может испортить вкус основных ингредиентов.

Вот, например, рецепт коктейля от Джеймса Бонда: 75 мл водки и 15 мл вермута. Положите на дно охлажденного бокала несколько замороженных зеленых оливок без косточек, залейте вышеназванными ингредиентами и, по желанию, украсьте долькой лимона.

Margarita glass

Бокалы для Маргариты немного напоминают бокалы Мартини. Они стоят на такой же элегантной тонкой ножке, но форма основной емкости сильно отличается от вышерассмотренного конусообразного Martini glass. Этот бокал имеет углубление в середине. Также, как и в мартини, все ингредиенты и сам бокал предварительно охлаждаются, а кубики льда не используются. В бокалах вида Маргарита чаще всего подают крепкие коктейли на основе текилы.

Рецепт классической Маргариты: края бокала окуните в воду, а затем – в соль. Смешайте в шейкере текилу (35 мл), куантро (20 мл), лимонный сок (35 мл) и кубики льда, аккуратно налейте коктейль в бокал. Подавайте с долькой лайма, лимона или огурца.

Читать еще:  Рецепт коктейля Бургундия

Hurricane

В переводе с английского название Харрикейн звучит как «Ураган». Он стоит на короткой ножке, а его емкость имеет большую шарообразную основу с расширяющимся кверху горлышком.

В бокале Харикен подают знаменитый коктейль с красивым названием «Голубая лагуна». Чтобы приготовить его, нужно наполнить бокал кубиками льда, налить в него 20 мл синего ликера «Blue Curacao», 50 мл водки и долить спрайтом до краев. Можно украсить напиток трубочками, зонтиками и кусочками фруктов (долька апельсина, шпажка с коктейльной вишней, кусочек ананаса. Чем больше на бокале ярких украшений, тем лучше, ведь коктейль предназначается в основном для представительниц женского пола.

Pousse-cafe

Маленький, чуть вытянутый бокал на короткой ножке. В нем подают сладкие и крепкие ликеры, но есть и еще одно специфическое предназначение – он создан для эффектной подачи многослойных коктейлей. От шота он отличается чуть большим объемом и высотой.

Слоистых коктейлей великое множество, но все они объединены одним правилом: ингредиенты должны отличаться друг от друга по плотности, самые плотные жидкости наливаются на дно бокала. Ингредиенты на размешиваются. К примеру, ликеры и сладкие сиропы обычно имеют более плотную консистенцию и наливаются в самый низ. В самом верху обычно располагается водка или абсент, самые легкие по весу жидкости. К примеру, налив в пус кафе сироп Гренадин, ликер Самбука и абсент, вы получите красивый многослойный коктейль «Итальянский флаг».

Irish Coffee mug

Название бокала говорит само за себя. Irish Coffee mug предназначена для подачи кофе-по-ирландски (айриш кофе), напитка на основе крепкого кофе и виски. Он сочетает в себе характеристики емкостей для алкогольных напитков (широкая плоская ножка) и кружек для кофе (простая цилиндрическая форма и ручка).

Сварите крепкий черный кофе. В специальный бокал налейте 45 мл виски, смешанного с 2 чайными ложками сахара, залейте горячим кофе почти до краев. Добавьте сверху мягкую пену из взбитые сливок. По желанию украсьте шоколадной стружкой или зернами кофе.

Snifter glass

Это самый «пузатый» из всех коктейльных бокалов. Он имеет шарообразную форму с сужающимся кверху горлышком и очень широкой, короткой ножкой. В них подают крепкие такие алкогольные напитки, как бренди или коньяк в чистом виде. Но есть и несколько коктейлей, преимущественно на основе коньяка, которые подойдут для такой необычной формы.

В бокале снифтер подают довольно простые, но крепкие коктейли, больше всего подходящие для мужской аудитории. К примеру, можно в равных количествах смешать коньяк, шоколадный ликер и жирные сливки, и получится коктейль «Александр». Смешав 60 мл коньяка, 30 мл цитрусовой настойки и 1 ч.л. сахара, вы получите ароматный коктейль «Апельсиновая рапсодия». Есть даже более простые рецепты, состоящие всего из двух ингредиентов, например, рецепт коньячного коктейля «Жало» включает в себя только 1 часть мятного ликера и 2 части коньяка.

Источники:

http://therumdiary.ru/koktejli/koktejl-xirosima-legendarnyj-i-uzhasnyj-pousse-cafe-drink.html
http://cocktailes.ru/?p=1706
http://www.kakprosto.ru/kak-968824-bokal-dlya-kokteyley-vidy-nazvaniya-foto

Статьи на тему:

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector