Рецепт коктейля Негронита

11 вариаций коктейля «негрони»: очень простые, гарантированно получатся

Никаких специальных навыков и специального оборудования вам не понадобится

Негрони, конечно, великая вещь. Яркий, мощный, всем понятный коктейль с очень простой рецептурой — надо просто смешать на льду равные части джина, сладкого красного вермута и такого же сладкого красного итальянского биттера, типа Campari. Это совершенно великое сочетание, у которого за долгие 101 год жизни (считается, что Negroni появился во Флоренции в 1919 году) появилось масса версий. Пройдемся по всем ним.

Milano-Torino

  • 1 часть сладкого красного вермута
  • 1 часть Campari

Коктейль, с которого все и началось еще в середине 19 века. Вермут из Турина, биттер из Милана, плюс лед, плюс цедра апельсина.

Americano

  • 1 часть сладкого красного вермута
  • 1 часть Campari
  • 1 часть содовой

Тот же набор, но менее сладкий и менее крепкий — благодаря содовой. Якобы, такой коктейль заказывала в баре в Милане некая американская компания — отсюда и название. А еще — это самый первый напиток, который выпивает Джеймс Бонд в самой первой книге о нем. Надо, само собой, смешать вермут и биттер со льдом, а потом долить содовую.

Negroni Sbagliato

  • 1 часть сладкого красного вермута
  • 1 часть Campari
  • 1 часть просекко

Прославленный граф Негрони полюбил пить американо с джином вместо содовой — так и появился коктейль имени него. А потом один влюбленный бармен по рассеянности перепутал джин и игристое вино — и создал совершенно прекрасный коктейль. Смешайте вермут и биттер и долейте просекко, все просто.

Negroni Bianco

  • 1 часть джина
  • 1 часть белого вермута
  • 1 часть французского светлого биттера, например, Lillet Blanc

Напиток для пуристов. Все цветные ингредиенты заменены на светлые — получается, само собой, совершенно другой, менее сладкий, более цветочный вкус. Делается, как обычный негрони.

Boulevardier

  • 1 часть американского виски
  • 1 часть сладкого красного вермута
  • 1 часть Campari

Еще одна американизация великого коктейля. Вместо джина — бурбон, американский кукурузный виски. Попробуйте — лично я эту версию люблю больше классического «негрони».

Lodge Negroni

  • 1 часть шотландского виски
  • 1 часть сладкого красного вермута
  • 1 часть Campari
  • Все то же самое, но со скотчем вместо бурбона.

Mescal-Negroni

  • 1 часть мескаля
  • 1 часть сладкого красного вермута
  • 1 часть Campari
  • Капля шоколадного биттера или шоколадного ликера
  • Долька черного шоколада

Гениальная мексиканская версия. Копченый вкус мескаля и шоколадная горечь идеально сочетаются с вермутом и биттером.

Cardinale

  • 1 часть джина
  • 1 часть сухого вермута
  • 1 часть Campari

Римская версия Negroni — с сухим вермутом вместо сладкого. Идеально для тех, кому классический рецепт слишком приторный.

Stiletta

  • 1 часть текилы
  • 1 часть сладкого красного вермута
  • 1 часть кампари
  • Капля самбуки, абсента или другого анисового напитка

Детище великого бармена Гэри Ригана. Текила и анис делают напиток более свежим и летним.

Negroni Donata

  • 1 часть джина
  • 1 часть сухого хереса
  • 1 часть Campari

Еще одна более сухая, легкая и менее алкогольная версия — с сухим хересом вместо вермута.

Apposta

  • 1 часть джина
  • 1 часть Aperol
  • 1 часть содовой

Мостик от «негрони» к главному летнему напитку всех времен и народов — апероль-шприцу. Смешайте на льду джин и апероль и долейте содовую.

АлкоИмперия

Лучшие рецепты коктейлей для домашнего приготовления

Крепкий и непредсказуемый «Негрони» — рецепт итальянского коктейля

Коктейль «Негрони» (Negroni) — алкогольный напиток с итальянским характером: дерзким, ярким, противоречивым. В нем удивительным образом сочетаются сладость и горчинка, бодрящее и расслабляющее действие. Микс состоит всего из 3-х доступных ингредиентов, поэтому его приготовление на домашней кухне не вызывает трудностей.

История коктейля «Негрони»

Почти наверняка известно, что авторство рецепта принадлежит итальянскому графу Камилло Негрони, прославившемуся своими авантюрами и страстью к путешествиям. Будучи ценителем хорошего алкоголя, аристократ нередко захаживал во Флоренции в питейное заведение «Casoni», а его любимым аперитивом был «Americano».

В 1919 году, в очередной раз явившись в бар, граф предложил бармену немного изменить рецепт «Americano», вместо содовой взять джин. Получившийся микс с легким можжевеловым привкусом оказался необычайно удачным, быстро стал излюбленным аперитивом у аристократии. Но слава благородного напитка продлилась недолго, вскоре коктейль стали подавать в забегаловках для низших слоев населения, добавляя больше крепкого алкоголя, чем было в изначальном рецепте.

Читать еще:  Рецепт коктейля Орангутан

Правильный рецепт, в котором ингредиенты сочетаются в равной пропорции, появился в печатном источнике лишь в 1947 году. Амедео Гандильо включил его в свой рецептурный справочник «Портфолио коктейлей». А в 1961-ом аперитив появился в перечне коктейлей Международной барменской ассоциации.

Классический рецепт коктейля «Негрони»

Чтобы сделать аперитив, придется затратить лишь несколько минут. Подавать его положено в стакане «Rocks», который предварительно нужно охладить, поместив на пару минут в морозильник.

Состав коктейля «Негрони» простой — по 30 мл следующих ингредиентов:

  • красного биттера «Campari»;
  • сухого джина;
  • красного вермута «Martini Rosso».

Готовьте аперитив так:

  1. Бросьте в шейкер кусочки льда. Влейте все ингредиенты.
  2. Интенсивно взбалтывайте несколько секунд.
  3. Перелейте напиток в коктейльный стакан.

Обычно стакан с коктейлем декорируют апельсиновым кружком. В некоторых барах принято подпаливать цитрусовую корочку для выделения ароматного масла, которое придает «Негрони» более насыщенный и богатый вкус.

Пить аперитив положено мелкими глотками. Допустима дегустация через соломинку. Градус коктейля «Негрони» — 26°.

Коктейль «Негрони Сбальято»

Однажды бармен в миланском баре «Basso» по рассеянности влил в приготавливаемый коктейль не джин, а игристое сухое вино. Но такая оплошность не испортила вкус, а, наоборот, сделала напиток более мягким по сравнению с оригинальным вариантом. Так появилась игристая разновидность коктейля, получившая название «Negroni Sbagliato», то есть «Неправильный Негрони».

Чтобы приготовить микс, возьмите:

  • 30 мл биттера «Campari»;
  • 30 мл «Martini Rosso»;
  • «Prosecco» либо другое качественное игристое вино сухой разновидности.

Готовьте напиток следующим образом:

  1. Наполните стакан кубиками льда.
  2. Влейте вермут и горькую настойку.
  3. Долейте вино до края стакана. Аккуратно размешайте.
  4. В качестве декора используйте завиток из апельсиновой корки.

Мартини Негрони

Так называется вариация классического рецепта, в которой изменены пропорции ингредиентов в сторону повышения крепости.

Вот в какой пропорции нужно взять ингредиенты:

  • 40 мл джина;
  • 30 мл вермута;
  • 25 мл биттера.

Приготовление такое же, как классического аперитива. В качестве декора обычно используют апельсиновый кружок и коктейльную вишню на шпажке.

Другие рецепты

Когда алкогольный коктейль «Негрони» стал популярным, постепенно появились многочисленные вариации рецепта. Приведем самые распространенные:

  • «Raultini» — в этом рецепте настойка «Campari» заменена цитрусовым ликером «Aperol»;
  • «Tegroni» — с текилой вместо джина;
  • «Negroski» — с водкой;
  • «Boulevardier» — с виски;
  • «Martini Riserva Rubino» — с биттером «Martini» и вермутом «Martini Rubino»;
  • «Cin-Cin» — с биттером «Cynar» вместо «Campari».

Знаменитые современные бармены вносят свою лепту в расширение разновидностей популярного коктейля, изобретают оригинальные рецепты. Так, известный в Лондоне бармен Уэйн Коллинз придумал «White Negroni» с биттером «Suze» и вином «Lillet Blanc». Джеффри Моргенталер из портлендского питейного заведения «Clyde Common» придумал добавлять в микс сахарный сироп. А Джереми Эртель из бара «Donna», что в Бруклине, решил разнообразить аперитив апельсиновым фрешем и клубникой. Перечисленные миксы вошли в перечень современной классики.

Пятничный коктейль (Негрони)

Всем привет! Продолжаем традицию пятничных коктейлей в четверг. Как и обещал — сегодня попроще. На повестке вечера Негрони.
Вот, что для него потребуется:

1. Красный вермут. Я бы рекомендовал Мартини, но можно сэкономить раза в 3.
2. Джин
3. Кампари
4. Долька апельсина
Итак. Берем рокс (стакан примерно как на фото

200 мл) и наполняет его льдом где-то наполовину.

Льем кампари и красный вермут по 30 мл. Можно отмерить джиггером (металлическая странная хрень на фото), или просто взять шот на 30 мл.
Получается так:

Добавляем 30 мл джина и кидаем кусочек апельсина.

В целом: Это классика! Коктейль вкусный, но довольно сухой. Если любите послаще, то лейте меньше кампари. Вермут лучше все же мартини. Вкус более насыщенный у него. Не пренебрегайте апельсином — он очень в тему.

Лига Алкобушников

5.4K пост 35.3K подписчика

Правила сообщества

Внимание. Только информативные посты.

Запрещены любые оскорбления пользователей

Запрещено обсуждение политики и религии

Запрещена межнациональная рознь в любом проявлении

Запрещены посты освещающие алкоголь с дурной стороны, этим занимается сообщество врачей наркологов

Если вы сидите выпиваете и Вам хочется общения, не следует создавать отдельный пост с Вашей фотографией в нетрезвом состоянии. Зайдите в ВК или чат Телеграма.

Читать еще:  Рецепт коктейля Ядовитое яблоко

Если хотите поспорить по поводу правил, то помните — спорить с алкоголиками себя не уважать. Так и до бана недалеко.

Вот у меня коктейль может получиться только если я куплю все ингридиенты одновременно.. Красный вермут до покупки джина не дожил бы. Хотя вот у дольки апельсина шансы были бы..

Как я вижу любой рецепт в акобушке: приготовление лимончелло — если взять вместо спирта — водку, вместо лимонов — сало и не положить внутрь, а закусывать — тоже ничё так, будет! 🙂

На джине тоже можно сэкономить раза в 3, взяв Древний или White Lace, а вот чем заменить Кампари — я пока не знаю, но до утра времени ещё много. Заебеним конкретное пойло из аналогов!

Мой любимый коктейль. Только никто из друзей не признает его. На запах даже не переносят. При этом водку глушат спокойно

>Вермут лучше все же мартини. Вкус более насыщенный у него.

Тем не менее, попробовать с Чинзано точно стоит. И он как раз насыщеннее по вкусу, более многогранный и пряный.

А разве сюда не апероль лить нужно ?

Мне иной раз на пиво не хватает, у тут вон чего загоняют (

Добавил бы тогда вариации что ли в пост. Негрони не каждому зайдёт. Может тогда про бульвардье или негрони сбальято расскажешь. У коктейля причём интересная история возникновения, говорят пить интереснее когда знаешь как коктейль придумали.)))

В Питере корнишоны

Увидел в интернете фотографию, на которой Адам Сэндлер идёт в пальто по улице и ест из банки консервированные огурчики.

И сразу скинул это фото подруге. Потому что она помнит.

Мы как-то зашли выпить по бокальчику сидра, потому что просто давно не виделись.

Потом мы вспомнили, что в соседнем баре бывают классные фирменные настойки.

И мы решили их попробовать.

А настоек оказалось десять видов.

И мы решили попробовать их все.

Потом мы вспомнили, что есть бар «Угрюмочная» и у него очень смешное название.

Ну то есть настолько смешное, что надо туда зайти.

Потом стало очевидно, что ходить по барам в Петербурге и не побывать на улице Думской — это преступление против, ик, наказания.

Выйти с улицы Думской своими ногами после этого — уже под силу не каждому.

Мы смогли только потому, что вспомнили про бар «Лаборатория» на углу Гороховой и канала Грибоевдоа. Откуда-то слышали, что там алкоголь подают в химических колбочках.

Там действительно были колбочки и между трехсот и пятисотмиллилитровой мы почему-то даже не выбирали. Пять-сот. На каждого.

Потом мы вышли в промозглый ноябрь и тут нам захотелось корнишонов. Консервированных. В четыре утра.

Обычно мои желания не исполняются, но через 200 метров был маленький магазин 24 часа и там были корнишоны в стеклянной банке.

Мы шли, качаясь, в сторону ТЮЗа, хрустели корнишонами и даже, кажется, предлагали их. каким-то встречным алкашам.

На углу с Загородным проспектом силы покинули нас и мы упали в шавермочную.

В которой, прикиньте, подавали коктейли.

Мы попросили сделать нам коктейль, и бармен спросил, какой, и мы сказали: «Да какой-нибудь!».

Он дал нам меню и там в списке коктейлей был коктейль «Какой-нибудь».

Мы заорали и сказали: «Даааа! Сделайте нам вот его. »

В общем, ещё один повод любить Адама Сэндлера. Хороший актёр.

Бриллиант из куска льда в коктейле

Что за колдунский аппарат у нее, кто знает?

Эмилия Кларк и нелёгкая работа официанта

Можно не только прийти в бар с собакой, но и выпить вместе с ней коктейль

Главы бара «After Bark» (Лондон, Англия) уж точно уверены, что собаки являются лучшими друзьями человека.

Более того, питомцы не должны ничем отличаться от нас, когда, например, мы хотим посидеть в баре и выпить коктейль. Именно поэтому в «After Bark» обслуживают не только людей, но и их домашних животных.

Конечно, странные собачьи коктейли не являются алкогольными, да четвероногим клиентам это и не требуется. Они отлично наслаждаются специальными напитками с добавлением собачьего корма, а в качестве закуски с энтузиазмом сгрызут предложенное им лакомство.

ВЗДРЪЖНИ ЭФФЕКТ

История коктейля «Blue Blazer»

Когда мы говорим о коктейлях, наше воображение рисует прилизанного бармена, колотый лёд и элегантную ножку мартини-гласс. Но так было не всегда. Сегодня мы поговорим об изобретении одного из старейших коктейлей, который вы вечером сможете приготовить на кухне. А в случае неудачного приготовления про вас напишет статью Ли. I warranty it.

Читать еще:  Рецепт коктейля Донг

Наш коктейль был изобретён в 1850-х годах годах Джерри Томасом — легендой среди барменов, жившем на тот момент в Сан-Франциско. Коктейль обладал мягким (по тем временам) вкусом, а также отлично согревал. К концу жизни Джерри надоело постоянно готовить этот коктейль и он ввёл в своём баре правило подавать коктейль только при температуре от -10 и холоднее. Дело, опять же, было в Сан-Франциско, что намекает.

По легенде, однажды к Томасу пришел золотоискатель и попросил чего-то крайне крепкого и согревающего. К этому моменту выбор большинства баров состоял из виски, плохого виски, воды, лимонов и буквально нескольких бутылок приличного алкоголя «для особых случаев». Сами по себе коктейли почти всегда были способами сгладить вкус паршивого пойла.

Джеремайя оказался в сложном положении: крепче, чем виски, не сделаешь, а «согреть» было особо нечем. Выход был на поверхности — бармен налил в кружку бурбон и поджег его, а другую наполнил кипятком и начал переливать горящую жидкость между кружками. В конце он добавил ложку сахара и лимонную кожуру и подал получившуюся смесь. Слух об новом напитке разлетелся быстро, а шоу в баре было само по себе открытием! Коктейль был назван «Blue Blazer».

Впоследствии Томас стал самым успешным барменом США, зарабатывая по $100 в неделю, много путешествовал по Европе. В 1862 он издал первую в истории книгу об алкогольных напитках и коктейлях, открыл несколько баров — и при этом был вполне счастливым семьянином. В среде барменов и историков барного дела до сих пор закрепилась его уважительное прозвище «Профессор», как человека, поднявшего смешивание напитков от «смягчения пойла» до состояния как минимум мастерства, а в какой-то мере — искусства.

Для приготовления Blue Blazer’а, сделавшего Джерри легендой, вам понадобится 1/4 чашки виски комнатной температуры (проверьте, что он горит!), 1/4 чашки кипятка, 2 металлические кружки и система пожаротушения на случай неудачи (если, конечно, не хотите попасть в раздел «Техногенка«). После поджигания виски можно начать процесс смешивания и переливания туда-обратно — и после 4-5 раз останется потушить пламя (хорошо бы только в кружке!), перелить в кружку для подачи и добавить кусок сахара. Коктейль готов, а вы приобщились к истории становления современной миксологии!

Так выпьем же за алкоголь — причину и решение всех наших проблем!

Автор: Евгений Швайковский.

Подпишись, чтобы не пропустить новые интересные посты!

Коктейль «Негрони»: история и рецепты

Напиток с более чем столетней историей последние пять лет снова на пике популярности. Его благородная натура – все-таки придумал его итальянский граф – привлекает любителей горького вкусового профиля. А лаконичная формула из трех ингредиентов, смешанных в равной пропорции, позволяет легко готовить коктейль в домашних условиях. Следуйте нашим инструкциям и не забывайте про эксперименты.

  • История
  • Состав
  • Шесть рецептов коктейля

История

Легенда приписывает оригинальный рецепт напитка графу-авантюристу Камилло Негрони. Итальянский аристократ много путешествовал, в частности по Америке, любил крепкие и смешанные напитки. Во флорентийском кафе Casoni он частенько заказывал «Американо». В 1919 году бонвиван Негрони попросил бармена Фоско Скарселли смешать ему очередной коктейль, но заменить в составе содовую на джин. Новая версия «Американо» с несколькими каплями дистиллята с можжевеловой нотой быстро обрела поклонников среди знати. Однако постепенно коктейль перешел из категории изысканных аперитивов в репертуар питейных заведений низкого пошиба, где его намеренно готовили крепче.

Знакомый рецепт из трех равных по объему ингредиентов упоминается в печати только с 1947 года. «Негрони» был опубликован в книге Амедео Гандильо Cocktails Portfolio в коллекции из 325 напитков. В 1961 году коктейль включили в список официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA).

Фото: © Семен Кузьмин

Состав

Джин можно использовать классический деликатный, без необычных вкусовых и ароматических нюансов, а можно выбрать на свой вкус более яркого представителя категории. Красный вермут легко найдется среди богатого семейства итальянских брендов. А вот с биттером стоит поэкспериментировать и заменить вездесущий Campari на другой, более нетривиальный напиток. Например, хорошо выступят биттеры Luxardo или Contratto.

Шесть рецептов коктейля

Negroni

Классический рецепт по версии IBA.

Ингредиенты:

  • 30 мл Gin Mare
  • 30 мл Campari
  • 30 мл красного вермута
  • 1 слайс апельсина

Приготовление:

В бокал олд фэшн положить лед, влить джин, биттер Campari и вермут. Перемешать ложкой и украсить тонким слайсом апельсина.

Источники:

http://saltmagazine.ru/tpost/rbubt9m405-11-variatsii-kokteilya-negroni-ochen-pro

Крепкий и непредсказуемый «Негрони» — рецепт итальянского коктейля

http://pikabu.ru/story/pyatnichnyiy_kokteyl_negroni_6125861

http://swn.ru/articles/kokteil-negroni-istoriya-i-retsepty

Статьи на тему:

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector