Рецепт коктейля Манхэттен медиум

Содержание

Коктейль Манхэттен (Manhattan) – незабываемое сочетание бурбона, вермута и биттера

«Манхэттен» по праву называют Королем Коктейлей, созданный более 100 лет назад он не теряет своих позиций и сегодня. Простой состав, быстрое приготовление и отменный вкус сделали его любимым напитком многих ценителей алкоголя в Америке и Европе. Большинство барменов советую начинать знакомство с коктейлями именно с «Манхэттена», так как он считается классикой, то есть образцом для подражания.

Историческая справка

Изобретение коктейля «Манхэттен» приписывают Дженни Джером – дочери известного нью-йоркского биржевого дельца Леонарда Джерома, которая после замужества стала леди Черчилль. Именно эта женщина приходится матерью одному из самых великих британцев за всю историю – Уинстону Черчиллю.

В 1874 году Дженни Джером давала званый обед в честь губернатора Нью-Йорка и кандидата в президенты США Самуэля Джеймса Тильдена. Согласно легенде она лично смешивала ингредиенты коктейля. Но нестыковка дат в биографии Дженни Черчилль (в день званого ужина она находилась в Европе) ставит под сомнение эту теорию.

Дженни Черчилль

Более правдоподобной выглядит версия, согласно которой коктейль «Манхэттен» придумал доктор Айан Маршал, первым смешавший виски, итальянский вермут и биттер ангостуру. Напиток получил название в честь заведения, где был создан – «Manhattan Club». Имя леди Черчилль использовалось лишь для популяризации напитка. В 1961 году «Манхэттен» включили в сборник коктейлей IBA (Международной ассоциации барменов).

Рецепт коктейля «Манхэттен»

Состав и пропорции:

  • бурбон – 60 мл;
  • красный вермут (Россо) – 30 мл;
  • ангостура – 2 мл;
  • коктейльная вишня – 1 штука;
  • лед в кубиках – 150 грамм.

Бурбон – это американский кукурузный виски, в рецепте «Манхэттена» его часто заменяют канадским ржаным аналогом. В домашних условиях также можно обойтись нерезкими ирландскими или шотландскими напитками, которые используются во многих коктейлях с виски.

Красный вермут обязательно должен быть сладким, марка значения не имеет, можно брать Мартини, Чинзано, Сальваторе или вермут любого другого производителя.

Ангостура – это венесуэльский биттер крепостью 45 градусов, приготовленный на основе померанца, имбиря, дягиля, корицы, гвоздики, кардамона и других трав.

Приготовление

1. Наполнить смесительный стакан и бокал для мартини кубиками льда.

2. Добавить в смесительный стакан бурбон, вермут и ангостуру.

3. Перемешать ингредиенты ложкой.

4. Удалить лед из бокала для мартини и налить туда коктейль через стрейнер (ложку с отверстиями, выполняющую роль сита).

5. Сверху украсить вишенкой.

6. Подавать безо льда вместе с трубочкой.

В качестве закуски вместе с коктейлем «Манхэттен» можно подавать гарнир из сухофруктов.

Полная технология приготовления описана на видео.

Рецепт коктейля Манхэттен медиум

Международная ассоциация барменов относит этот напиток к категории «Незабываемые». Манхэттен-коктейль считается аперитивом, то есть употребляется перед приемом пищи для стимулирования аппетита. Рекомендуется подавать перед ужином.

Коктейль Манхэттен – история создания

Легенда гласит, что мать Уинстона Черчилля для особо важного мероприятия велела придумать особый напиток. Название коктейля обусловлено местом проведения того мероприятия – речь идет о клубе «Манхэттен» (Нью-Йорк). Мероприятие состоялось 29 декабря 1874 года, этот день и считается днем рождения знаменитого аперитива, ставшего классическим. Справедливости ради нужно отметить, что коктейль мог быть изобретен и ранее, а знатное мероприятие лишь способствовало его популяризации. На острове Манхэттен было немало питейных заведений, коктейль могли изобрести в любом из них.

Классический рецепт коктейля Манхэттен

Бармены пользуются собственной международной системой мер объемов. Так, например, жидкости измеряются в сантилитрах (cl). Один сантилитр равен 10 миллилитрам.

Итого состав коктейля следующий:

  • Рай Виски (ржаной) – 5 сл;
  • красный вермут – 2 сл;
  • биттер «Агностура» – 1 дэш (4 капли);
  • лед – 150 мл;
  • вишня для украшения.

Бармен готовит классический рецепт так:

  1. Ледяными кубиками наполняет специальный барменский смесительный стакан.
  2. Следом туда же заливает алкогольные напитки. С помощью барной ложки содержимое стакана перемешивает методом «Стир».
  3. Через стрейнер напиток из смесительного стакана разливает по предварительно охлажденным коктейльным рюмкам.
  4. Рюмки пикантно украшает вишенками.


Watch this video on YouTube

На заметку. При добавлении ингредиентов важна последовательность. Опытные бармены наливают их по возрастанию крепости. Сначала идут слабые компоненты, самые крепкие добавляются в конце.

Состав и пропорции

Для приготовления правильного Манхэттен-коктейля и получения его настоящего вкуса необходимо придерживаться определенных пропорций составляющих.

Классическая пропорция коктейля такова:

  • 2 части виски;
  • 1 часть вермута;
  • пара капель концентрированного травяного биттера «Ангостура»;
  • четверть стакана льда.

Процесс приготовления нехитрый:

  1. Виски и вермут наливаем в смесительный бокал со льдом. Исторически принято использовать ржаной виски, но допускается заменить его бурбоном.
  2. Тщательно перемешиваем круговыми движениями – так же, как размешиваем, чай.
  3. Удаляем лед, разливаем по бокалам, украшаем вишней.

Основной вкус, разумеется, создают виски и вермут, а несколько капель травяной настойки придает легкий пикантный оттенок в общей вкусовой картине. Вишня играет роль украшения напитка, в то же время ее можно съесть, когда коктейль закончится – послевкусие Манхэттена хорошо сочетается с ягодным вкусом. Кстати, в качестве украшения, иногда, используют завиток цитрусовой цедры – ее, само собой, кушать не нужно.

Напиток подается сразу, во время употребления он должен быть охлажденным – так лучше всего чувствуется вкус коктейля. В нем не должно быть и кубика льда – постепенно тая, он будет разбавлять напиток.


Watch this video on YouTube

На заметку. Можно купить специальную коктейльную засахаренную вишню или использовать обычные свежие ягоды.

Как правильно смешивать ингредиенты

Бармены знают несколько способов смешивания ингредиентов: Билд, Стир, Шейк, Бленд. Для приготовления Манхэттена пользуются способом Стир. Что это означает на практике?

Бармен берет ингредиенты:

  • 50 мл ржаного виски;
  • 20 мл красного вермута;
  • 1 деш коктейльного биттера;
  • а также вишня для украшения бокала.

И смешивает их следующим образом:

  1. Функция льда – только охладить напиток, в бокал он попасть не должен. Ледяные кубики высыпают в емкость для смешивания, добавляют туда виски, вермут и биттер, и специальной ложкой перемешивают.
  2. Далее бармен разливает напиток по охлажденным бокалам через особый фильтр (он называется «стрейнер»).
  3. Коктейль перед подачей украшается вишней.

Готовим Сухой Манхэттен в домашних условиях

Манхэттен бывает сухим и сладким. Это зависит от количества вермута: сладкий содержит больше напитка, сухой – меньше.

Для приготовления коктейля для домашней вечеринки понадобятся (из расчета на одну порцию):

  • виски – 60 мл;
  • Мартини Россо (красный вермут) – 10 мл;
  • травяной бальзам или коктейльный биттер – 3 капли;
  • вода – 150 мл;
  • вишня на веточке – из расчета одна вишенка на один бокал.

Приготовление происходит следующим образом:

  1. Заранее заморозьте кипяченую или бутилированную воду без газа. Форма (кубики, конусы и т.п.) не имеет значения.
  2. Подготовьте одну большую емкость для смешивания. Выложите туда лед.
  3. В ту же емкость последовательно налейте виски, вермут, биттер.
  4. Десертной ложкой перемешайте ингредиенты круговыми движениями.
  5. Через сито разлейте напиток по бокалам. Лед в бокал не добавляется!
  6. Каждую порцию украсьте одной вишней на веточке.
Читать еще:  Рецепт коктейля Бешеные псы


Watch this video on YouTube

Black Manhattan в домашних условиях

Элегантный темно-бордовый коктейль готовится из следующих ингредиентов:

  • 50 мл бурбона;
  • 25 мл амаро (горький травяной ликер);
  • 4-5 капель Ангостуры;
  • 150 г льда.

Процесс таков:

  1. В смесительный стакан насыпаем лед, наливаем ингредиенты, смешиваем вращательными движениями.
  2. Лед удаляем, содержимое переливаем в бокалы.
  3. Украшаем плодом вишни или черешни.

Коктейль совершенный Манхэттен

Совершенный (он же – идеальный) Манхэттен отличается от сладкого и сухого пропорциями: здесь основные ингредиенты добавляются 1:1.

Список компонентов на одну порцию:

  • 40 мл бурбона;
  • 40 мл вермута марки «Чинзано»;
  • 5 капель коктейльного биттера;
  • 5 кубиков льда.

Приступаем:

  1. В стакан-смеситель высыпаем лед, заливаем алкоголь, смешиваем. На этом этапе лед охлаждает напиток, но он не должен успеть растаять и разбавить сам напиток.
  2. Разливаем коктейль по бокалам, не давая ледяным кусочкам выпасть в напиток.
  3. По желанию украшаем вишенкой или завитком лимонной кожуры.


Watch this video on YouTube

Коктейль Манхэттен (Manhattan) — классический состав и лучшие вариации на тему виски и вермута

Вермут и виски — напитки из разных «весовых» категорий. Мало кто одинаково любит крепленое вино с ароматом полыни и самый благородный из солодовых напитков. Но есть коктейль, которых их объединяет — это Манхэттен.

Он входит в число самых популярных в мире аперитивов. Крепкий и ароматный, в меру сладкий и чуть горьковатый, Manhattan узнаваем с первого глотка. Опытные бармены советуют начинать знакомство с классикой жанра именно с Манхэттена, как яркого представителя категории «Незабываемое» IBA.

  1. История и интересные факты о коктейле
  2. Описание коктейля
  3. Ингредиенты классического рецепта
  4. Рецепт приготовления
  5. Вариации коктейля Манхэттен
  6. Bourbon Manhattan
  7. Сухой Манхэттен
  8. Идеальный Манхэттен
  9. Столичный (Метрополитен)
  10. Кубинский (Ромовый) Манхэттен
  11. Роб Рой
  12. Педро Манхэттен
  13. Выдержанный Манхэттен
  14. Черный Манхэттен
  15. Как подавать и чем закусывать коктейль

История и интересные факты о коктейле

История появления коктейля Манхэттен до конца неизвестна. Романтики приписывают право создания напитка матери Уинстона Черчилля, прекрасной леди Рэндольф Черчилль. Произошло это в 1875 году на вечеринке в честь избрания мэра Нью-Йорка.

Письменный рецепт коктейля Манхэттен в книге Уильяма Шмидта «The Flowing Bowl», 1891 год

Другие утверждают, что ржаной виски и сладкий вермут начали смешивать годом ранее в баре «Manhattan Club». Но самой правдоподобной считается версия, озвученная в неким Уильямом Ф. Малхоллом, барменом из нью-йоркского «Hoffman House». Он писал, что коктейль Манхэттен был изобретен человеком по имени Блэк, который держал заведение в 10 кварталах ниже Хьюстон-стрит на Бродвее в 1860 году.

Первый письменный рецепт коктейля Манхэттен появился в книге O.H. Byron’s «Руководство для современных барменов» в 1884 году.

Кто бы ни был создателем аперитива, смесь ржаного виски и сладкого вермута, оживленная каплей ароматной горечи, оказалась неподвластна времени. Микс и сегодня занимает верхние строчки топов.

Описание коктейля

Коктейль Манхэттен — сладковатый, насыщенный напиток с ярко выраженным ароматом трав. Пьется легко и приятно, особенно после утомительного трудового дня. Микс, приготовленный на основе ржаного виски, всегда терпкий, с бурбоном — более мягкий и сладкий.

Крепость коктейля Манхэттен весьма значительная — 34%, поэтому увлекаться им не стоит.

Калорийность 100 мл классического Манхэттена без льда и украшений — 190–200 ккал. На порцию напитка в 77 мл приходится 150 ккал.

Ингредиенты классического рецепта

Рецепт коктейля Манхэттен не требователен к пропорциям основных составляющих. Хотя классическим вариантом принято считать соотношение 2:1 (две части виски, одна часть крепленого вина), смешивают и 3:1, и 1:1, — в зависимости от требуемой крепости и вкусовых предпочтений.

Ингредиенты для коктейля Манхэттен:

Ржаной виски 60 мл
Красный вермут 30 мл
Ликер Angostura Bitters 1 – 2 капли
Вишня для украшения 1 шт.
Ледяная крошка 300 г

Рецепт приготовления

Состав классического микса может показаться причудливым, но на самом деле это один из самых простых коктейлей в приготовлении. Главное — выбрать качественные ингредиенты, которые хорошо сочетаются друг с другом.

Манхэттен смешивается методом Stir, то есть в смесительном в стакане, без использования шейкера.

Процесс приготовления:

  1. Налить в заполненный колотым льдом стакан для смешивания виски, красный вермут и ликер.
  2. Добавить биттер.
  3. Коктейльной ложкой перемешать смесь до охлаждения.
  4. Перелить напиток через ситечко в бокал.
  5. Украсить вишенкой мараскино.

Вариации коктейля Манхэттен

Хорошая новость для тех, кому не нравятся ингредиенты классического состава коктейля Манхэттен — их запросто можно заменить. Напиток с новыми составляющими раскроется с неожиданной стороны.

Ингредиент классического напитка Допустимая замена
Ржаной виски Бурбон, темный ром, бренди, коньяк.
Красный вермут Белый вермут, херес.
Вишня для украшения Цедра апельсина.
Ликер Angostura Bitters Биттер Peychaud’s
Дополнительные ингредиенты Сахарный сироп.

Любой бар может похвастаться множеством вариаций на тему Манхэттена. Мы собрали самые интересные .

Bourbon Manhattan

Самый распространенный вариант, после классического рецепта коктейля Манхэттен — версия, где вместо виски используется бурбон. Всего одна составляющая, а напиток уже играет совершенно другими оттенками.

Бурбон 70 мл
Сладкий вермут 20 мл
Angostura Bitters 2 – 3 капли
Вишня 1 шт.
Ледяная крошка 270 г
  1. В шейкер или стакан для смешивания коктейлей влить бурбон и крепленое вино.
  2. Капнуть в смесь ликер.
  3. Засыпать ледяную крошку и осторожно перемешать.
  4. Процедить коктейль в заранее охлажденный бокал.
  5. Украсить вишней maraschino.

Сухой Манхэттен

Если сладкий вермут не входит в число любимых напитков, а попробовать легендарный коктейль хочется, то смело используйте рецепт на основе сухого белого вермута. Коктейль Сухой Манхэттен не менее популярен, чем его классический собрат.

Виски Glen Moray 50 мл
Сухой вермут 25 мл
Angostura Bitters 1 – 2 капли
Лед в кубиках 260 г
  1. В емкость для смешивания налить виски и вино.
  2. Добавить ликер, затем — ледяные кубики.
  3. Перемешать смесь.
  4. Процедить коктейль и перелить в бокал.

Идеальный Манхэттен

Не можете выбрать, какой вермут вам больше по душе — сухой белый или сладкий красный? Смело добавляйте в рецепт оба.

Виски 50 мл
Белый вермут 12 мл
Красный вермут 12 мл
Angostura Bitters 1 – 2 капли
Ледяная крошка 250 г
  1. Смешать в стакане виски и два вида вермута, капнуть в получившийся состав биттер.
  2. Добавить лед и перемешать коктейльной ложечкой.
  3. Охладить стакан, в котором будет подаваться напиток.
  4. Перелить коктейль, оставив лед в емкости для смешивания

Столичный (Метрополитен)

Коньяк в составе создает микс, который невозможно перепутать с коктейлем, смешенным на базе виски. Новый компонент заставляет знакомый рецепт играть новыми красками.

Коньяк 75 мл
Красный вермут 25 мл
Сладкий сахарный сироп 0,5 мл
Angostura Bitters 2 капли
Лед 200 г
  1. Налить в стакан коньяк и крепленое вино.
  2. Добавить сироп.
  3. Капнуть Angostura и засыпать ледяную крошку
  4. Перемешать коктейль.
  5. Через стрейнер перелить Столичный Манхэттен в бокал для подачи.

Кубинский (Ромовый) Манхэттен

Эта версия Манхэттена просто не могла обойтись без жгучего кубинского рома.

Темный ром, например, Бакарди 50 мл
Сладкий вермут 12 мл
Сухой вермут 12 мл
Angostura Bitters 2 – 3 капли
Лед 200 г
  1. В заполненную льдом емкость влить ром и оба вермута.
  2. Добавить ликер и перемешать.
  3. Перелить напиток в коктейльную рюмку.

Роб Рой

Коктейль для тех, кто быстро может отличить шотландский скотч от любого другого виски. Уникальные оттенки аромата хорошо дополнит апельсиновая цедра.

Шотландский скотч Grant’s 60 мл
Сладкий вермут 30 мл
Angostura Bitters 2 капли
Цедра апельсина 2 щепотки
Лед 225 г
  1. Насыпать в стакан ледяную крошку.
  2. Влить скотч и крепленое вино.
  3. Капнуть ликера.
  4. Перелить коктейль в охлажденный бокал.
  5. Украсить напиток цедрой.

Педро Манхэттен

Рецепт напитка для тех, кому хочется попробовать что-то нетривиальное. Вместо привычного вермута берется херес — крепкое белое вино. Используется также другой биттер, что изменяет мельчайшие оттенки вкуса Манхэттена.

Бурбон 45 мл
Херес 15 мл
Биттер Peychaud’s 2 мл
Вишня 1 шт.
Лед 280 г
  1. В отдельной емкости смешать все алкогольные компоненты, кроме ликера.
  2. Капнуть немного биттера.
  3. Засыпать ледяную крошку.
  4. Размешать.
  5. Перелить в бокал и украсить вишенкой на шпажке.

Выдержанный Манхэттен

Если хочется чего-то нового, необычного и вы готовы подождать полгода, то этот рецепт для вас. Правда, придется озаботиться поисками бочки.

Бурбон 280 мл
Виски 180 мл
Сладкий вермут 80 мл
Цедра апельсина 1 щепотка
Вишня 1 шт.
Крупный кубик льда 1 шт.
  1. Смешать алкогольные компоненты и цедру лимона.
  2. Получившийся состав перелить в бочку, закупорить и оставить на 6 месяцев.
  3. Когда коктейль созреет, и вы решите его попробовать — налить, предварительно процедив, в низкий широкий стакан со льдом.
  4. Украсить вишней.
Читать еще:  Рецепт коктейля Половина на половину

Черный Манхэттен

Вариант коктейля для тех, кому по духу аромат и привкус всевозможных трав. Яркий и приметный на вид напиток.

Бурбон 60 мл
Ликер на травах Амаро 30 мл
Angostura Bitters 2 – 3 капли
Вишня 1 шт.
Лед 200 мл
  1. В наполненный льдом стакан налить бурбон и ликеры.
  2. Перемешать содержимое.
  3. Процедить коктейль и перелить в стакан.
  4. Украсить вишней.

Как подавать и чем закусывать коктейль

Классический Манхэттен подается безо льда, в охлажденном коктейльном бокале. Пить его рекомендуется до или после еды, маленькими глотками, ничем не закусывая. Трубочкой обычно не пользуются.

Какую бы версию Манхэттена вы не выбрали, этот коктейль станет желанным гостем на дружеской вечеринки или поможет скрасить осенний вечер в шумном городе. Он одинаково хорошо впишется и в шумную компанию, и в тихую дружескую встречу.

Манхэттен

  • Ингредиенты
  • Штучки
  • Рецепт

Состав коктейля Манхэттен

Необходимые ингредиенты
Бурбон Woodford Reserve 50 мл
Красный вермут 25 мл
Ангостура биттер 1 мл
Коктейльная вишня красная 5 г
Лед в кубиках 300 г
Необходимые штучки
Коктейльный бокал 1 шт
Стакан для смешивания 1 шт
Стрейнер 1 шт
Джиггер 1 шт
Коктейльная ложка 1 шт
Коктейльная шпажка 1 шт

Рецепт коктейля Манхэттен

  • Налей в стакан для смешивания красный вермут 25 мл и бурбон 50 мл
  • Добавь ангостуру биттер 1 дэш
  • Наполни стакан кубиками льда и размешай коктейльной ложкой
  • Перелей через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал
  • Укрась коктейльной вишней на шпажке

Что рассказать гостю о коктейле Манхэттен?

Хотите попробовать «Манхэттен»? Это классический коктейль на основе бурбона с добавлением красного вермута. На вкус «Манхэттен» сладковатый с травяными нотками, которые привносит вермут и капля ангостуры. Кстати, ходят слухи, что придумала его мать Уинстона Черчилля. Возможно, и сам Премьер любил пропустить бокальчик этого замечательного напитка.

Чтобы принять участие в диалоге, необходимо авторизоваться .

Чтобы принять участие в диалоге, необходимо авторизоваться .

Рецепты приготовления коктейля Манхэттен

Напиток Манхэттен заслуженно именуют Королем коктейлей – умеренно крепкий, идеально красивый, гармонично ароматный. История коктейля Манхэттенгласит, что первые упоминания о нем относятся к концу XIX столетия.

Вскоре после своего появления он мгновенно пленил сердца ценителей отменного спиртного, а его известность стала расти в геометрической прогрессии.

Также стоит отметить, что восхитительный коктейль Manhattan не теряет своих лидирующих позиций и по сегодняшний день, одаривая своим шармом каждого желающего почувствовать себя особенным. IBA относит Manhattan Cocktail к категории «Незабываемые» и рекомендует подавать его в качестве аперитива для стимуляции аппетита.

Итак, давайте разберемся в классическом составе коктейля Манхэттен, научимся его делать самостоятельно, а также рассмотрим успешные вариации.

Классический рецепт коктейля Манхэттен

Традиционный вкус коктейля Манхэттен создают сладкий красный вермут и ржаной виски, а добавление нескольких капель травяного биттера придает горячительному тонкую пикантную нотку в общей вкусовой палитре.

Длительное, сочное послевкусие этого микса великолепно сочетается с ягодным вкусом, поэтому в качестве декора спиртного лучше всего использовать свежую вишенку или другую сочную ягоду, которую можно съесть, когда алкоголь закончится, и продлить фееричное наслаждение еще на несколько секунд.

Необходимые ингредиенты

компоненты дозировка
ржаной виски 55 мл
красный сладкий вермут 25 мл
биттер Ангостура 2-3 капли
колотый лед 150 г
кубики льда 4-6 шт.
лимонная цедра или вишенка 1 шт.

Последовательность изготовления

  1. Первым делом заполняем колотым льдом бокал для мартини, в котором будем подавать готовый микс.
  2. Опускаем в смесительный стакан кубики льда, после чего поверх них заливаем ржаной виски и красный сладкий вермут.
  3. Тщательно взбалтываем жидкие компоненты приблизительно 25-35 секунд.
  4. Освобождаем бокал от колотого льда и переливаем в него приготовленный микс, процеживая его через стрейнер или марлевый фильтр.
  5. Туда же добавляем нужное количество биттера Ангостура.
  6. Слегка размешиваем спиртное короткой соломинкой.
  7. Придаем напитку шикарный вид, добавив в него вишенку для коктейля или спиральку из лимонной цедры.

Разновидности коктейля Манхэттен

Сухой Манхэттен

Данная рецептура разработана профессиональными барменами для любителей кислинки в горячительном, а также для тех, кто не жалует сладкий привкус в алкоголе. Этот напиток обладает очень приятной текстурой, чудесным травяным ароматом и отменным, довольно мягким вкусом с нотками горечи и кислинки.

Необходимые ингредиенты

компоненты дозировка
ржаной виски 65 мл
—сухой вермут— 15 мл
биттер Ангостура 2-3 капли
кубики льда 4-6 шт.
лимонная цедра или вишенка 1 шт.

Последовательность изготовления

  1. В смесительный стакан или шейкер опускаем кубики льда.
  2. Туда же по очереди вливаем ржаной виски, а затем сухой вермут.
  3. Последним добавляем травяную настойку и хорошенько взбалтываем составляющие.
  4. Получившуюся алкогольную жидкость процеживаем через стрейнер прямо в заранее охлажденный бокал для мартини.
  5. Готовый микс наряжаем вишенкой или спиралью из цедры лимона. Ни в коем случае не добавляем в напиток лед!

Черный Манхэттен

Следуя этой рецептуре, вы получите элегантный алкогольный коктейль, отличающийся необыкновенно красивым темно-бордовым цветом. Данный алкогольный напиток славится мягкостью в употреблении, а также выраженным травяным ароматом и вкусом используемых составляющих.

Необходимые ингредиенты

компоненты дозировка
бурбон 55 мл
горький травяной ликер Амаро 30 мл
биттер Ангостура 5 капель
колотый лед 140-160 г
лимонная цедра или вишенка 1 шт.

Последовательность изготовления

  1. Первым делом наполняем колотым льдом бокал, в котором собираемся готовить микс.
  2. Оставляем его в таком состоянии минут на 10. Тем временем помещаем в морозильную камеру все жидкие составляющие.
  3. Удаляем колотый лед из бокала и заливаем в него бурбон.
  4. Далее добавляем горький травяной ликер Амаро, а затем настойку Ангостура.
  5. Слегка размешиваем ингредиенты короткой соломинкой.
  6. Придаем спиртному красоты, поместив на край бокала спиральку из цитрусовой цедры или вишенку.

Идеальный Манхэттен

Идеально подобранные пропорции компонентов позволяют насладиться изумительным вкусом, достойным восхищения и обожания. Это алкогольное чудо очень легко приготовить собственноручно в домашних условиях.

Однако рекомендую попридержать этот великолепный «козырь» для особых случаев и готовить Идеальный Манхэттен в ходе знаменательных событий.

Необходимые ингредиенты

компоненты дозировка
ржаной виски 50 мл
сухой вермут 25 мл
сладкий вермут 25 мл
биттер Ангостура 4 капли
лимонная цедра или вишенка 1 шт.
кубики льда 4-6 шт.

Последовательность изготовления

  1. Перво-наперво помещаем бокал для мартини в морозилку минут на 15.
  2. В смесительном стакане или шейкере смешиваем виски и два вида вермута.
  3. Туда же опускаем кубики льда и взбалтываем компоненты в течение 30 секунд.
  4. Получившуюся алкогольную жидкость процеживаем через стрейнер прямо в охлажденный бокал.
  5. Этот алкогольный напиток можно подавать как с украшением, так и без него.

Голый Манхэттен

Этот вариант коктейля Манхэттен наверняка найдет своего поклонника среди мужской половины общества. Его рецептура отличается от оригинальной отсутствием вермута, что придает напитку более высокий градус крепости.

Необходимые ингредиенты

компоненты дозировка
ржаной виски 110 мл
биттер Ангостура 4-6 капель
кубики льда 3-4 шт.
коктейльная вишенка 2-3 шт.

Последовательность изготовления

  1. Стакан типа рокс помещаем в морозильную камеру минут на 10-15.
  2. В шейкер вливаем виски и травяную настойку.
  3. Взбалтываем ингредиенты секунд 10, после чего переливаем смесь в стакан.
  4. Туда же опускаем кубики льда и вишенки.

Ромовый Манхэттен

Эта версия спиртного придумана кубинским барменом, поэтому совершенно не удивительно, что виски или бурбон заменены на белый ром. Также профессионал своего дела уделил должное внимание пропорциям, позволяющим прочувствовать королевский вкус и сложный аромат шикарного микса.

Необходимые ингредиенты

компоненты дозировка
белый ром 110 мл
биттер Ангостура 4-5 капель
красный сладкий вермут 60 мл
коктейльная вишенка 1 шт.
колотый лед 200 г

Последовательность изготовления

  1. В смесительном стакане смешиваем жидкие составляющие и колотый лед.
  2. Получившуюся смесь пропускаем через марлевый фильтр или стрейнер.
  3. Для украшения спиртного используем вишенку или любую другую ягоду.

Мартинез

Эта вариация придется по душе представительницам прекрасной половины общества. Данный алкогольный микс не только легко пьется, но и обладает чудесными освежающими и бодрящими качествами, которые очень пригодятся в летний период времени.

Необходимые ингредиенты

компоненты дозировка
белый вермут 85 мл
джин 85 мл
вишневый ликер 40 мл
апельсиновый ликер 40 мл
колотый лед 200 г

Последовательность изготовления

  1. В шейкер засыпаем колотый лед, поверх которого заливаем остальные составляющие.
  2. Интенсивно встряхиваем ингредиенты приблизительно 45-55 секунд.
  3. Отфильтровываем получившийся микс через стрейнер или мелкое ситечко.
  4. Наполняем предварительно охлажденный бокал алкогольным напитком и начинаем дегустацию.

Видео рецептов коктейля Манхэттен

Приглашаю познакомиться с двумя интересными технологиями приготовления микса Манхэттен, предоставленными профессиональными барменами.

  • Видео №1. На этом видеоролике именитый бармен предлагает быстро научиться готовить любопытный микс под названием Сухой Манхэттен. Помимо обучения вы получите много полезных советов и сможете проследить весь процесс от начала и до конца.
  • Видео №2. Этот видеоматериал предлагает вам изучить технологию изготовления классического Манхэттена. Посмотрев этот ролик, вы насладитесь красивой работой профессионала и научитесь готовить классику.
Читать еще:  Рецепт коктейля Беллини

Полезная информация

  • Коктейль —Роб Рой— является еще одной популярной вариацией обсуждаемого сегодня микса. В его составе вместо ржаного виски используется —скотч—, который влияет на вкус и аромат готовящегося спиртного напитка.
  • Обязательно познакомьтесь с отличными рецептами коктейлей с виски, которые уже прошли проверку дегустаторов и зарекомендовали себя как достойные внимания и уважения алкогольные напитки.
  • Также настаиваю на изучении потрясающих коктейлей с вермутом, которые бесспорно придутся по вкусу представительницам прекрасной половины общества.
  • И напоследок не могу сдержаться и не порекомендовать вам отменный алкогольный напиток Грязный мартини, забыть великолепный вкус которого очень сложно, практически невозможно.

Теперь, зная, как приготовить коктейль Манхэттен самостоятельно, вы сможете приятно поразить близких и друзей шикарным вкусом изумительного микса.

Кроме того, представленные рецепты алкогольного напитка допускают различные опыты с его составляющими, пропорциями и даже методикой приготовления.

Коктейль «Манхэттен»

Коктейль «Манхэттен» получил свое название в честь одного из самых известных районов города Нью-Йорка – острова Манхэттен. Он стал очень популярным в барах Америки приблизительно в конце XIX века, а затем распространился в Англии и других европейских странах.

Главные его составляющие – это бурбон, или виски, и красный сладкий вермут «Россо». Сегодня оригинальный вкус коктейля «Манхэттен» способствовал появлению большого количества любителей данного напитка.

  1. История коктейля
  2. Рецепт классического коктейля «Манхэттен»
  3. Видео
  4. Рецепт коктейля «Сухой Манхэттен»
  5. Рецепт коктейля «Сладкий Манхэттен»

История коктейля

История появления на свет коктейля «Манхэттен» довольно интересная. Согласно самой популярной версии, автором этого напитка можно считать маму самого Уинстона Черчилля.

Говорят, она придумала его во время празднования победы в выборах губернатора Самюеля Тилдона. Торжество по этому случаю проходило в баре «Манхэттен», что и определило название коктейля. В список Международной организации барменов данный коктейль был внесен в 1961 году.

Название острова Манхэттен имеет историю, случайно связанную с коктейлем «Манхэттен». В начале XVII в. Генри Хадсон исследовал темный спиртной напиток индейского племени ленапе на безымянном острове. Употребление этого напитка вызывало у индейцев довольно сильное алкогольное опьянение.

Отсюда и пошло название острова Manhachtanienck, в буквально переводе означающее: «остров, где мы находились в состоянии опьянения». Уже потом оно трансформировалось в «Манхэттен».

Рецепт классического коктейля «Манхэттен»

Состав:

Дорогой читатель! Уверен, что Вы, также как и я, устали тратить деньги и время на поиски «волшебных» методов для оздоровления и очищения печени, поэтому хочу поделиться с вами одним сайтом, где подробно расписано что нужно делать. Забегу немного вперед и скажу, что я наконец-таки нашел действительно рабочий метод, который избавил меня от всех заболеваний печени! Перейти на сайт>>>.

  • 50 мл ординарного виски;
  • 12,5 мл сладкого вермута;
  • 12,5 мл сухого вермута;
  • 1 капля настойки «Ангостура»;
  • 1 мараскиновая вишня для украшения;
  • кубики льда.

Приготовление:

Коктейль готовится в шейкере. Пьют его из треугольного бокала с высокой ножкой (традиционный бокал для мартини) маленькими глотками.

Классический вариант «Манхеттена» предусматривает наличие американского или канадского ржаного виски, но существуют рецепты, где его заменяют бурбоном. В этом случае следует несколько изменить пропорции: на 75 мл бурбона берется 25 мл вермута и 1-2 капли биттера.

Видео

Рецепт коктейля «Сухой Манхэттен»

Состав:

  • 50 мл ординарного виски;
  • 25 мл сухого вермута;
  • 1 капля настойки «Ангостура»;
  • цедра лимона для украшения;
  • кубики льда.

Рецепт коктейля «Сладкий Манхэттен»

Состав:

  • 50 мл ординарного виски;
  • 25 мл сладкого вермута;
  • 1 капля апельсиновой настойки;
  • цедра апельсина для украшения;
  • кубики льда.

Приготовление:

Для приготовления последних двух рецептов соедините все предварительно охлажденные ингредиенты в стакане для смешивания, добавьте лед и перемешайте. Разлейте в охлажденные бокалы для мартини и подавайте.

Коктейль «Манхэттен» владеет поистине уникальной комбинацией вкусовых качеств. Удачное соединение сладкого вермута и крепкого виски, разбавленное пряными нотками горькой «Ангостуры», дарит незабываемое наслаждение, которое усиливается с каждым глотком.

Коктейль «Манхеттен»: рецепт и история одного из самых легендарных напитков в мире

Время побывать в нью-йоркском богемном обществе.

Как вы знаете (мы уверены, что знаете), алкогольные коктейли — это целая культура, а для бармена еще и целая наука. Практически у каждого коктейля есть своя история, антураж, принадлежность к какому-либо времени и обществу, а также даже негласные правила употребления. «Манхеттен» — тот коктейль, о котором действительно есть, что рассказать, и есть, что представить, когда вы его пьете.

Как возник «Манхеттен»?

Как и в случае с многими коктейлями, точная история происхождения «Манхэттена» потеряна во времени. Но, что радует, осталось несколько версий и теорий.

Еще в 1882 году газета The Democrat отметила, что «совсем недавно в моду вошла смесь виски, вермута и биттера» и отметила, что она была известна как коктейль Turf Club, коктейль Jockey Club и коктейль Manhattan.

Наиболее популярной версией происхождения является то, что в начале 1880-х годов доктор Иэн Маршалл придумал рецепт для вечеринки, которую проводила в клубе Манхэттена в Нью-Йорке леди Рэндольф Черчилль, мама Уинстона. Многие люди из этой отрасли теперь считают, что эта история — миф, и что в то время леди Рэндольф Черчилль была беременна (Уинстоном!), да и жила в Англии, поэтому не проводила никакие вечеринки в Нью-Йорке.

Некоторые полагают, что коктейль изобрел некто известный как «Блэк» в знаменитом The Hoffman House в Нью-Йорке. Помимо этого есть мнение, что напиток был создан еще в 20-е годы в том же городе.

В какую из историй происхождения верить, решать только вам, но какую из них бы вы не выбрали — на право владения рецептом коктейля вплоть до сегодняшнего дня до сих пор претендует Manhattan Club. Сам напиток по-прежнему широко доступен в барах, ресторанах и кафе по всему миру, и рассматривается многими барменами как один из лучших коктейлей, когда-либо созданных во всем мире.

Манхэттенская смесь американского виски и итальянского вермута, «приправленная» несколькими каплями ароматного битера — само определение того, каким должен быть коктейль.

Ранние версии содержали немного ржи с ее остротой, и алкогольные зануды утверждают, что без него — это и не «Манхэттен» вовсе. Но кто когда-либо получал удовольствие, выпивая с занудой? Мы наоборот считаем, что бурбон создает красивый, хотя и мягкий микс.

Коктейль «Манхеттен»: самый старый из найденных рецепт

Одна из самых ранних записей о манхэттенском коктейле найдена в Уильяме Шмидтсе в 1891 году. Рецепт перечислен здесь как содержащий следующие ингредиенты:

— 2 капли сиропа Гомме

— 2 капли биттера

— 1 капля абсента

— 2/3 порции виски

— 1/3 порции вермута

Люди с маленького Северо-Фризского острова Фер увлечены коктейлем «Манхеттен», и вы найдете его в меню большинства баров и ресторанов. Считается, что многие люди из Фера иммигрировали на Манхэттен много лет назад и забрали с собой рецепт, чтобы поделиться с другими людьми.

Если вы хотите быть традиционными, «Манхэттен» должен быть сделан с американским ржаным виски, хотя обычно он создается с бурбоном или канадским виски. Некоторые люди твердо убеждены в том, что «Манхэттен» никогда не следует взбалтывать из-за вспенивания. Мы и наши друзья-бармены абсолютно согласны!

Несколько других вариаций коктейля и их рецепты

Все рецепты, приведенные ниже, смешаны одинаково, но совсем небольшая разница в ингредиентах рождает 2 совершенно разных напитка!

Как готовить

— Охладите стакан мартини

— Добавьте все ингредиенты в шейкер или стакан для смешивания

— Наполните его кубиками льда

— Мешайте барной ложкой в течение 30-45 секунд

— Тонко процедите в стакан

— Украсьте и подавайте

«Сухой Манхэттен»

— 2½ шота или 50 мл бурбона (или ржаного виски)

— 1 шот или 20 мл сухого вермута

— 2-3 капли биттера

— Цедра лимона в качестве украшения

«Сладкий Манхэттен»

— 2½ шота или 50 мл бурбона (или ржаного виски)

— 1 шот или 20 мл сладкого красного вермута

— Несколько капель (2-3 мл) ликера Мараскин

Источники:

http://alcofan.com/koktejl-manxetten-nezabyvaemoe-sochetanie-burbona-vermuta-i-bittera.html

Коктейль Манхэттен – 4 рецепта знаменитого напитка

Коктейль Манхэттен (Manhattan) — классический состав и лучшие вариации на тему виски и вермута

http://ru.inshaker.com/cocktails/38-manhetten

Рецепты приготовления коктейля Манхэттен

http://o-cocktails.ru/s-vermutom/manxetten

http://playboyrussia.com/lifestyle/bar/kokteyl-mankhetten-retsept-i-istoriya-odnogo-iz-samykh-legendarnykh-napitkov-v-mire-91361/

Статьи на тему:

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector