Объяснение различий между Маргаритой и Дайкири

Объяснение различий между Маргаритой и Дайкири

Маргарита и Дайкири, две любимые классические напитки, навсегда запечатленные в сердцах любителей коктейлей, продолжают вдохновлять своими свежими и простыми, но легко адаптируемыми рецептами. Эти незаменимые напитки, которые часто сочетаются с уникальными сезонными нотками, стали неотъемлемой частью меню баров и ресторанов по всему миру.

Согласно опросу 2020 года, проведенному отраслевым изданием Drinks International, дайкири стал третьим самым продаваемым коктейлем в мире. «Маргарита» не сильно отстала, заняв пятое место. Несмотря на небольшое преимущество дайкири во всем мире, данные Nielsen показывают, что любовь американцев к маргаритам не знает границ, поскольку они неизменно предпочитают импортные коктейли любым другим коктейлям. Продолжайте читать, чтобы узнать больше о том, как складываются эти поистине культовые коктейли.

Источник

Хотя истинное происхождение Маргариты остается загадкой, одна из самых популярных версий указывает на ресторатора Карлоса «Дэнни» Эрреру, владельца Rancho La Gloria в Тихуане. В 1938 году Эррера якобы приготовил напиток для актрисы Марджори Кинг, у которой была аллергия на все остальные спиртные напитки, кроме текилы. Еще одна история указывает на техасскую светскую львицу Маргариту Самес, которая утверждала, что изобрела напиток во время отпуска в Акапулько в 1948 году.

Не пропустите каплю

Получайте последние новости о культуре пива, вина и коктейлей прямо на свой почтовый ящик.

Другие исследователи, в том числе историк коктейлей и писатель Дэвид Уондрич, предлагают более простой ответ: «Маргарита» на самом деле просто разновидность «Маргаритки» — напитка на основе бренди, впервые ставшего популярным в 19 веке, но приготовленного из текилы. Возможно, показательно, что слово «маргарита» в переводе с испанского означает «маргаритка».

Читать еще:  Что входит в состав мексиканского коктейля из креветок

Происхождение Дайкири гораздо менее туманно: многие эксперты по коктейлям приписывают рецепт Дженнингсу Стоктону Коксу, американскому горному инженеру, как его первоначальному создателю. В 1898 году, во время командировки в Сантьяго-де-Куба, Кокс смешал свой рацион из знаменитого местного рома Bacardi с лаймом и сахарным тростником, назвав свою смесь в честь близлежащего места, известного как Пляж Дайкири.

Вкус

Классическая Маргарита включает в себя текилу бланко, сок лайма и апельсиновый ликер, хотя некоторые поклонники настаивают на том, что Куантро, приготовленный из цедры горьких апельсинов, является лучшим выбором. Напиток обычно подают на камнях, часто с соленым ободком.

В чем разница между Маргаритой и Дайкири, объяснение

Как объясняет VinePair, поскольку текила является основой «Маргариты», выбор хорошей бутылки — действительно самое важное решение, которое вы можете принять (помимо того, сколько вы собираетесь сделать, конечно). Выбор текилы оказывает огромное влияние на конечный продукт, определяя, будет ли полученная Маргарита иметь крепкие ноты земли и специй или будет иметь нюансированный растительный профиль.

Дайкири, еще один напиток из трех ингредиентов, требует белого рома, сока лайма и простого сиропа, которые нужно взболтать со льдом и подавать в чистом виде в купе. Шеннон Мустифер, автор книги «Тики: современные тропические коктейли», пишет для VinePair, что «Дайкири — лучшее введение в категорию рома». По ее словам, при правильном приготовлении классика может быть «прелестью красоты», «яркой, свежей и освежающей».

Вариации

Оба коктейля предлагают настраиваемые шаблоны, которые позволяют экспериментировать. Tommy’s Margarita, любимый рифф оригинала, впервые популяризированный в 1990-х годах барменом из Сан-Франциско Хулио Бермеджо, требует нектара агавы вместо апельсинового ликера, добавляя долгожданную гладкую текстуру.

Возможно, самый известный вариант Дайкири, Эль Флоридита, приобрел популярность в 1930-х годах как любимый напиток Эрнеста Хемингуэя во время посещения одноименного кубинского бара. Заменяя простой сироп ликером Мараскино, он предлагает удивительно характерный вкусовой профиль.

Читать еще:  Как посолить край бокала для коктейля

В чем разница между Маргаритой и Дайкири, объяснение

Поскольку оба напитка являются фаворитами лета, их замороженные варианты предлагаются в барах по всему миру. Несмотря на то, что поклонники коктейлей старой школы в значительной степени ругают их, многие современные миксологи экспериментируют со сложными замороженными напитками, используя продукты премиум-класса и тщательный контроль температуры. Эти замороженные дайкири и маргариты далеки от сладких зрелищ, предлагаемых в дайв-барах и на курортах по всему миру.

Что думают профессионалы

Когда дело доходит до выбора между ними, Питер Валентини, ведущий бармен The Standard в Ист-Виллидж в Нью-Йорке, говорит, что Дайкири — его самый любимый коктейль и основа для целой коллекции напитков. «Я люблю ром, а Дайкири — квинтэссенция ромового коктейля», — говорит он. «Большинство напитков «тики» на основе рома — это вариации Дайкири».

Хотя Маргарита занимает второе место в списке Валентини, он добавляет, что «Маргарита» — это «типичный летний коктейль, [с] бесконечными вариациями и гибкостью в отношении ингредиентов, от граната до халапеньо, и гарниров, от засахаренных краев до таджина, [которые] делают его неотъемлемой частью любое предложение бара».

Но для Эрика Арсе Марина, миксолога Tabacón Thermal Resort and Spa в Коста-Рике, Маргарита является более интересным из двух коктейлей. «На мой взгляд, он более сложный по своим вкусовым качествам. … Мне лично нравятся Маргариты, подаваемые со льдом, с правильными порциями и соленой корочкой, которая усиливает вкус [и] делает коктейль более элегантным и чувственным». Его любимый рецепт, любимый гостями, сочетает в себе текилу, настоянную на огурце, и мескаль, настоянный на сельдерее, с ликером Ancho Reyes, который, по словам Марин, добавляет нежную пряность.

Опубликовано: 3 сентября 2021 г.

Статьи на тему:

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector