9 лучших шейкеров по мнению экспертов

Профессиональные бармены не просто так предпочитают утяжеленные банки Koriko.

Риган Стивенс — независимый журналист из Филадельфии с 10-летним опытом написания статей о еде, напитках, путешествиях и культуре. Ее работы публиковались в печатных и цифровых изданиях, включая Food and Wine, Travel + Leisure, Condé Nast Traveler и Fortune.

Экспертиза: мороженое, устрицы, шампанское, семейный отдых.

Опыт: Риган Стивенс провела почти два десятилетия, работая над производством цифровых и печатных журналов, включая написание, редактирование, производство фотографий и редактирование фотографий. Она работала штатным сотрудником в журналах People и Teen People и People.com, а также провела год в качестве управляющего редактора журнала Philadelphia, прежде чем вернуться к писательству-фрилансеру. За свою работу в журнале Philadelphia Риган была номинирована на премию Ассоциации городских и региональных журналов в 2020 году за репортажи и получила награду в 2021 году за обслуживание читателей в составе группы писателей.

Обновлено 13 ноября 2022 г.

В этой статье

Расширять

Перейти к разделу

Наши лучшие выборы
Отзывы
Наш любимый
Факторы, которые следует учитывать
Наш опыт

В этой статье

Многие рецепты коктейлей, от авиационного до джинного шипучего, требуют хорошего встряхивания, чтобы смешать, проветрить и охладить ингредиенты. Хотя это необходимый шаг, эта техника также проста в освоении и беззастенчиво забавна.Однако, прежде чем овладеть навыком, вам нужно правильное оборудование.

Существует три типа шейкеров — французский, кобблер и бостонский шейкер, последний — популярный выбор для профессиональных баров. «Шейкер в бостонском стиле отлично сбалансирован, потому что он утяжелен», — говорит Чад Гант, ведущий бармен и эксперт по напиткам в таверне «Юнион» при отеле Bobby Hotel в Нэшвилле. «Он создает действительно эффективную печать, не будучи непрактичным, и его трудно сломать».

Вообще говоря, профессионалы в сфере баров и напитков выбирают шейкеры из-за их долговечности, большого веса и плотного прилегания, что в совокупности дает возможность приготовить выдающийся коктейль. Лучший вариант — набор утяжеленных банок Koriko, который образует плотное уплотнение и является универсальным фаворитом бармена. Ниже вы найдете девять лучших шейкеров для смешивания охлажденной маргариты, пенистых газированных напитков и не только.

Наш лучший выбор
Лучший в целом:
Лучший сапожник-шейкер:
Лучшее значение:
Лучшее разорение:
Лучший дизайн:
Лучшая герметичность:
Лучшее для визуальных подсказок:
Лучший по долговечности:
Лучшее для цветовых вариантов:

Лучший в целом

Коктейльное королевство Набор утяжеленных баночек для шейкеров Koriko

Магазин Liquor.com
Посмотреть на Amazon Посмотреть на Коктейльное королевство

• Вместимость: 28 унций
• Материал: Нержавеющая сталь

Лучший коблер-шейкер

Шейкер для коктейлей из стали OXO с одной стенкой

Посмотреть на Amazon Посмотреть на Williams-Sonoma Посмотреть на Walmart

Шейкер Oxo из нержавеющей стали с двумя силиконовыми прокладками полностью герметичен, поэтому взболтать коктейль без беспорядка не составит труда. Как и все, что делает бренд, одержимый дизайном, этот шейкер, состоящий из трех частей, продуман до мелочей, со встроенным ситечком и крышкой-отстойником для простого измерения ингредиентов. Концентрированный носик на сите также обеспечивает легкое и точное наливание. Эрик Андерссон, посол джина Hendrick's, также любит фильтр Oxo за его внешний вид. «Шейкер из трех частей более элегантен, но требует немного большей техники, поэтому он отлично подходит для особых случаев», — говорит он.Его также можно мыть в посудомоечной машине, что делает его очистку из нескольких частей легкой.

Цена на момент публикации: $23

Лучшее значение

Бостонский шейкер олово на олове

Классический бостонский шейкер — лучший выбор для многих профессионалов в области напитков, которые оценили его. Вариант из нержавеющей стали без излишеств делает свое дело для Энтони Болингера, представителя Fistful of Bourbon, особенно при приготовлении определенных коктейлей. «Для всего, что связано с яичными белками, я всегда использую бостонский шейкер «олово на олове» — это дает наибольшую площадь для аэрации коктейля», — говорит он. «По той же причине я также использую бостон для взбалтывания с небольшим количеством дробленого льда».

Цена на момент публикации: $16

Лучшее разорение

Сертодо медный бостонский шейкер

В то время как большинство шейкеров за профессиональными барами изготовлены из нержавеющей стали, Кристи Макгуайр, менеджер по продуктам питания и напиткам в Alila Ventana Big Sur в Калифорнии, любит набор от Sertodo Copper. «Мы используем медь главным образом потому, что она красива», — говорит Макгуайр. «Но медь также проявляет олигодинамический эффект, который отлично подходит для наших коктейлей». (То есть естественный стерилизующий эффект, который некоторые металлы оказывают на бактерии.) Набор с тонкой текстурой изготовлен из толстой, на 100% переработанной чистой меди.

Лучший дизайн

Коктейльное королевство Leopold Weighted Shake Tian Set

Посмотреть на Amazon Посмотреть на Коктейльное королевство

Прочность — ключ к успеху Дорис Родригес Кордеро. Бармену в Palacio Provincial's Atelier в Сан-Хуане, Пуэрто-Рико, нравится утяжеленный набор для тряски Leopold, «потому что они невероятно прочные и хорошо сделанные», — говорит он, — что помогает не отставать от большого коктейль-бара. Разработанные таким образом, чтобы образовывать прочное уплотнение и легко отделяться, шейкеры легко чистить и их можно мыть в посудомоечной машине.

Цена на момент публикации: $30

Лучшая герметичность

Набор жестяных банок Piña Commercial Boston

Хуан Санчес, Директор по напиткам в Alila Marea Beach Resort в Энсинитасе предпочитает шейкер Piña Barware Boston за его «качественное мастерство, отличное ощущение и вес при взбивании коктейлей». Гладкий набор изготовлен из самой толстой нержавеющей стали среди всех шейкеров на рынке, что делает медиатор чрезвычайно прочным. Его нестандартная форма — слегка изогнутая по краю — обеспечивает плотное прилегание для герметичного встряхивания, а также его легко отделить простым хлопком. Они также безопасны для мытья в посудомоечной машине.

Цена на момент публикации: $25

• Вместимость: 28 унций
• Материал: Нержавеющая сталь с зеркальной полировкой

Лучшее для визуальных подсказок

Бостонский шейкер Взвешенная банка для шейкера

Эми Фаррелл, главный бармен бара 210 в Lacroix внутри The Rittenhouse, вместо использования набора предпочитает делать коктейли с помощью простого шейкера на 28 унций и пинты. «Стекло позволяет мне действительно чувствовать температуру», — говорит Фаррелл. «Точно так же, как вы никогда не будете размешивать напиток в металле, мне нравится иметь возможность регулировать температуру и видеть напиток. товар." По словам Фаррелла, вы можете наблюдать, как ваш напиток трансформируется в литровом стакане при встряхивании. «Я могу сказать по непрозрачности и цвету, правильно ли это», — говорит она, что в конечном итоге помогает ей сделать лучший коктейль.

Цена на момент публикации: $8

Лучший по долговечности

Barfly Superfly Tin Set Шейкер для коктейлей

По словам менеджера по напиткам Грейс Скарра, тяжеловесная линейка Superfly от Barfly может противостоять оживленному бару курорта Harrah's Resort в Южной Калифорнии. «Они плотно прилегают, они прочные и стильные», — говорит она, делая их незаменимыми для взбалтывания тропических коктейлей и их новой линейки безалкогольных коктейлей. Для домашнего использования (которое, по крайней мере теоретически, должно использоваться меньше, чем профессиональный бар), сверхпрочная конструкция хорошо скроет износ в течение многих лет как использования, так и демонстрации бара. Набор можно мыть в посудомоечной машине, но рекомендуется ручная стирка.

Цена на момент публикации: $26

Лучшее для цветовых вариантов

Набор антикварных медных банок Barfly

Хуан Карлос Асенсио, бармен Rita's Cantina and Bar в JW Marriott Scottsdale Camelback Inn Resort and Spa, предпочитает набор Barfly за его «прочный вид и вес, который идеально подходит для оживленного бара». Наборы для коктейлей из нержавеющей стали также представлены в более чем дюжине вариантов отделки, включая золото, винтажный черный и античную медь, чтобы создать идеальную эстетику в вашем домашнем баре. Ручная стирка лучше всего подходит для поддержания этих банок в хорошем состоянии.

Цена на момент публикации: $37

Наш любимый

На рынке есть много цельных шейкеров для коктейлей, но утяжеленные банки Koriko популярны среди барменов и профессионалов гостеприимства по уважительной причине. Шейкеры достаточно тонкие, чтобы ощутить прохладу напитка, но достаточно прочные, чтобы выдержать многолетнее приготовление коктейлей. Они создают прочное уплотнение, выдерживающее сильное сотрясение, а их цена делает их легким дополнением к домашнему бару.

Факторы, которые следует учитывать

Материал

Подавляющее большинство шейкеров для коктейлей изготавливается из нержавеющей стали по определенной причине — этот материал прочный, легкий, легко чистится и не оставляет запахов и пятен. Однако некоторые из них сделаны из чистой меди, которая красива и долговечна, а также обладает противомикробными свойствами.

Цель

Перед покупкой шейкера подумайте, как часто вы планируете готовить напитки и где он будет жить. Если ваша барная тележка находится на видном месте, выберите модель, на которую вы любите смотреть так же, как и использовать.

Уборка

Большинство шейкеров из нержавеющей стали можно мыть в посудомоечной машине, и они достаточно прочны, чтобы выдерживать годы использования и чистки. В зависимости от того, как часто вы смешиваете коктейли, имейте в виду, что некоторые варианты, в том числе сделанные с медью, можно стирать только вручную.

Вопрос+О

Как правильно использовать шейкер для коктейлей?

Высыпав ингредиенты в форму, добавьте лед и закройте его крышкой или крышкой шейкера (в зависимости от того, какой шейкер вы используете). Обязательно держите шейкер обеими руками, одной сверху и одной снизу.Энергично встряхните его вверх-вниз через плечо. Как только шейкер начнет охлаждаться примерно через десять секунд, коктейль готов процедить в бокал.

Какие существуют типы шейкеров?

Шейкеры для коктейлей бывают трех видов. Самая популярная модель, названная профессиональными барменами – это Бостонский шейкер, который обычно поставляется в комплекте с большой и маленькой жестяной банкой. (Последний можно заменить пинтой стакана.) сапожник представляет собой жестяную банку со встроенным ситечком и крышкой. Наконец, Французский (или парижский) шейкер представляет собой гибрид первых двух, с трясущейся банкой и крышкой, но без встроенного фильтра. В то время как шейкер-кобблер удобен для начинающих производителей коктейлей в домашних условиях, некоторые эксперты говорят, что он может быть громоздким — крышка может застрять, а ситечко может легко засориться.

Какие классические коктейли подают взбитыми?

Помимо наиболее очевидной причины использования шейкера — тщательного перемешивания напитка — встряхивание коктейля охлаждает и насыщает ингредиенты. Коктейли, содержащие цитрусовые, сливочные ликеры, яйца и молоко, обычно взбалтывают. Все, что содержит содовую, игристое вино или пузырьки, следует перемешать.

Наш опыт

Риган Стивенс — писатель и редактор из Филадельфии, которая почти два десятилетия работала над выпуском цифровых и печатных журналов. Она работала штатным сотрудником в журналах People, Teen People и Philadelphia, а ее статьи публиковались в таких изданиях, как Travel + Leisure, Fortune и Conde Nast Traveler. Она внесла свой вклад в Food and Wine в течение последних пяти лет. Для этой статьи она поговорила с более чем дюжиной профессионалов, включая барменов, менеджеров по напиткам и представителей спиртных напитков со всей страны.