Кровь и песок

Каким бы ни было его происхождение — фильмы Рудольфа Валентино, цвет напитка, матадоры — «Кровь и песок» — один из величайших коктейлей с виски в мире.Почему это работает так блестяще? Райан Четиявардана знает ответы.

Странно манящий оттенок: Кровь и песок

Иногда мне кажется, что этот напиток появился совсем не так, как описано в истории. Якобы он был создан для открытия одноименного фильма Рудольфа Валентино, но как-то уж слишком идеально все это выглядит. Я знаю, что этимология и легенда коктейлей в большинстве случаев оспариваются, но у этого напитка есть хорошо задокументированная история, которая просто идеально сочетается друг с другом.

Напиток приобретает (странно) манящий оттенок крови, просочившейся в песок — он одновременно и тусклый, и яркий. Вы легко поверите, что напиток был создан, чтобы просто воспроизвести этот внешний вид.

Во-вторых, название и сам напиток в целом вызывают в воображении образ романтической, но трагической истории о крови, бьющей по песку. Я не смотрел фильм (а на самом деле он, наверное, в длинной череде фильмов, которые я никогда не увижу), но даже не зная подробностей, напиток уже тяготеет к чему-то экзотическому, все запуталось в чем-то немного опасном, но без сомнения захватывающе.

Изображение матадора аккуратно вставлено в напиток. Хотя это может звучать поэтично в отношении выпивки (зевок), это прекрасное отражение этого образа; элегантная подача с небольшим количеством жала в хвосте.

Однако настоящим решающим фактором является рецепт. Как упоминалось ранее, вы могли легко понять, что ингредиенты были выбраны, чтобы смешаться с оттенком, который вызывает в воображении название фильма. На самом деле, на бумаге вы ожидаете, что напиток будет мутным на вкус, как цвет напитка.

Не правда. Вы не только пробуете отдельные компоненты — виски, апельсиновый сок, вишневый бренди и сладкий вермут — но Blood and Sand выполняет требования к коктейлю для дегустации больше, чем сумма его частей.

Напиток сложный и многослойный, и вы можете получить массу удовольствия, меняя и заменяя ингредиенты.В отличие от чего-то вроде Whiskey Sour, где вы можете изменить фактический подсластитель или подкислитель, в Blood and Sand можно получить массу удовольствия, просто поменяв бренды.

К счастью, на рынке появилось множество новых продуктов — новые вермуты (ну, на самом деле, часто это старые вермуты, просто их легче достать), разные стили и веса вишневых бренди, разные сорта апельсины и, само собой разумеется, разные виды виски.

Возьмите Bowmore Darkest и соедините с Cocchi di Torino, вишневым бренди Grant's Morello и небольшим количеством сладкого апельсина — и вы получите дьявольски насыщенный и дымный аромат, который далеко от более легкого и яркого сочетания Bailie Nicol Jarvie, Martini Rosso, Cherry Marnier и крови. апельсин.

Прекрасная простота этого рецепта в том, что все ингредиенты находятся в равных частях. Легко запомнить и легко собрать. Это также удобный напиток, поскольку он помогает вам потреблять вермуты с постоянной скоростью; хорошая вещь для того, чтобы удостовериться, что они остаются суперсвежими.

Тем не менее, вы также можете немного поиграть с этим — поднять апельсин или виски на ступеньку выше, или приглушить вишню и подтолкнуть вермут — напиток просто работает.

Конечно, вы хотите сохранить равновесие, поэтому дополнительная порция виски может не сработать. Но, если вам нравится более сладкий напиток, или если ваш виски слишком сухой, попробуйте добавить немного апельсина или вишни, а если вы хотите немного больше специй, добавьте еще немного вермута или виски.

Это также напиток, который выигрывает от небольшого дополнительного разбавления. При правильном встряхивании напиток оседает с привлекательной пенкой, украшающей поверхность; если он слегка придавлен льдом, он кажется… ну, он не выглядит таким привлекательным.

Поскольку это довольно насыщенный, почти мясистый напиток, Blood and Sand также неплохо сочетается с едой.Как описано, он может различаться по стилю, поэтому трудно подобрать идеальные сочетания, но он имеет большое тело и не слишком кислый, поэтому пикантные блюда прекрасно сочетаются. Недавно я потягивал Blood and Sand с мясными закусками, и матч был волшебным.

Ниже приведен отличный запасной рецепт, но, как уже упоминалось, попробуйте поменять бренды и не бойтесь добавить один из ваших любимых солодов. Все элементы будут просвечиваться, а дополнительное тело придаст напитку большой вес. Я отошел от рецепта равных частей (хотя попробуйте), так как это тот, который я делаю дома, но найдите соотношение, которое лучше всего подходит для вас.

КРОВЬ И ПЕСОК

30 мл Джонни Уокер Блэк Лейбл
30 мл свежевыжатого апельсинового сока
25 мл кокки ди турино
25 мл Grant’s Morello Cherry

Очень сильно взболтайте над нарезанным кубиками льдом, дважды процедите в охлажденный купет и украсьте вишенкой.