Копченый Олд Фэшн

Вот способ поднять один из старейших классических коктейлей на ступеньку выше… или на две, или на три: Копченый Олд Фэшн! Этот напиток предназначен для предприимчивого домашнего бармена, который любит невероятные вкусы. Для этого требуется специальное оборудование (дымящийся пистолет) и немного времени. Но это абсолютно стоило того! Smoked Old Fashioned — это коктейль холодного копчения, придающий классическому напитку виски глубокий дымный оттенок. Это делает напиток, который вы никогда не забудете.

Хотите дымный аромат без специального оборудования? Попробуйте Oaxaca Old Fashioned (с мескалем).

Начните с дымящегося пистолета!

Подождите, дымящийся пистолет? Да, вам понадобится специальный инструмент для копчения Old Fashioned: дымящийся пистолет. Это инструмент, используемый для холодного копчения пищи: то есть он придает дымный вкус без применения тепла. Вы можете использовать его в помещении, и он работает на древесной щепе. Он у нас уже несколько лет, и за это время мы использовали его, чтобы курить практически все! Помимо коктейлей, мы использовали его для курения:

• Картофельные чипсы (лучшие!)
• Попкорн
• Лосось
• Стейк
• соус Ранч

Прежде чем вы сможете приготовить этот напиток, обязательно найдите дымящийся пистолет! Мы использовали Бревиль дымящийся пистолет в течение многих лет, и это работает как шарм. Следуйте инструкциям, прилагаемым к дымящемуся пистолету, чтобы механики могли его использовать.

Как приготовить копченый олд фэшн

Для приготовления копченого Old Fashioned требуется 3 отдельных применения дыма. Вот основные шаги:

1. Коптите сахар, коктейльную вишню и апельсиновую цедру в течение 2 минут. Легче влить дым в гарниры, чем в жидкость. Так что здесь гарниры являются важной частью! Используйте курительный пистолет, чтобы добавить дыма в стакан, затем накройте его большим стаканом или кувшином.
2. Курите снова в течение 2 минут. Чтобы действительно усилить аромат дыма, вы сделаете второй «бустерный» дым, снова наполнив стакан дымом и накрыв его.
3. Сделайте напиток. Смешайте сахар с водой, затем добавьте бурбон и лед. Добавьте обратно копченые гарниры.
4. Курю в третий раз. Окурите стакан в третий раз в течение 2 минут, чтобы придать окончательный аромат дыма и эффектную презентацию.

Чтобы сделать его еще более эффектным, используйте прозрачный лед!

Лед, который вы используете, имеет значение! Мы предполагаем, что вы опытный домашний бармен, если пробуете копченый Old Fashioned. Поскольку все дело в презентации, мы настоятельно рекомендуем использовать прозрачный лед. Что это?

• Чистый лед кристально чистый лед: вместо мутного льда, который образуется при использовании формы для льда. Вы можете разрезать чистый лед на более крупные органические формы, которые будут выглядеть как напиток из модного бара.
• Сделайте это дома! Это лучший способ разнообразить приготовление домашних коктейлей, и это займет всего 24 часа. Вот как сделать чистый лед.

Еще о старомодном

Старомодный получил свое название, потому что начинался буквально в коктейль. Первый существующий коктейль! Впервые это было задокументировано в начале 1800-х годов нью-йоркской газетой. Когда в 1806 году появилось больше коктейлей, им понадобилось название для этого оригинального коктейля с виски. Так родился «Старомодный».

Old Fashioned — классический алкогольный напиток, входящий в список официальных коктейлей IBA Международной ассоциации барменов. Это означает, что существует «официальное» определение напитка, а именно:

Копченый Old Fashioned появился, потому что бармены начали холодные курительные напитки, чтобы придать дымный аромат. Это современная интерпретация классики, которую стоит попробовать.

Хотите еще один поворот в стиле Old Fashioned? Попробуйте Wisconsin Old Fashioned, приготовленный из бренди и содовой с лимоном и лаймом. Или попробуйте Maple Old Fashioned с кленовым сиропом.

Когда подавать копченый коктейль Old Fashioned

Копченый коктейль «Олд фэшн» — это превосходный коктейль, который произведет впечатление на гостей! Используйте его как:

• Напиток счастливого часа
• Напиток для вечеринки
• Напиток поздно ночью
• Ночной напиток для ребят
• Коктейльный напиток

значок часов

значок столовых приборов

папка значок папки

значок инстаграма в инстаграме

значок пинтерест

значок фейсбука

печать значок печати

значок квадраты квадраты

сердце значок сердца

сердце твердое сердце твердое значок

Копченый Олд Фэшн

• Автор: Соня Оверхайзер
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 0 минут
• Общее время: 10 минут
• Выход: 1 напиток 1 х

Описание

Вот способ добавить этот классический коктейль: Копченый Олд Фэшн! Это чрезмерное вращение наполняет дымом каждый глоток.

Ингредиенты

Масштаб 1x 2x 3x

• 1 кубик сахара (1 чайная ложка сахара)
• 4 дэша биттера Ангостура
• ½ чайной ложки воды
• 4 столовые ложки (2 унции) бурбонского виски
• Апельсиновая цедра для украшения
• Коктейльная вишня для украшения
• Большой кубик льда (используйте чистый лед!)
• Дымящийся пистолет

инструкции

1. Положите кубик сахара в низкий стакан и добавьте биттер. Поместите коктейльную вишню и апельсиновую цедру в бокал. Наполните стакан дымом из дымящегося пистолета и накройте его большим стаканом или кувшином. Подождите 2 минуты, затем выпустите дым. Затем снова наполните стакан дымом еще на 2 минуты, после чего отпустите.
2. Удалите апельсиновую цедру и вишню. Добавьте воду в кубик сахара и разомните его мадлером или деревянной ложкой, пока сахар не растворится.
3. Добавьте виски из бурбона и перемешайте. Добавьте большой кубик льда.
4. Выжмите апельсиновую цедру в напиток, чтобы выпустить масла. Аккуратно проведите кожурой по краю стакана, затем поместите ее в стакан. Украсьте коктейльной вишней. Снова наполните стакан дымом и накройте большим стаканом. Подождите 2 минуты, затем выпустите дым и подавайте.

• Категория: Напиток
• Метод: Копченый
• Кухня: Коктейли
• Диета: веганская

Ключевые слова: копченый олд фэшн

Вы готовили по этому рецепту?

Отметить @acouplecooks в Instagram и поставить хештег #acouplecooks

Еще коктейли с виски

У нас есть много отличных коктейлей с виски и бурбоном на ваш выбор! Вот наши любимые:

• Любимый виски сауэр Идеально сбалансированный и очень простой в приготовлении! Или добавьте пенный топпинг, чтобы получился бостонский сауэр.
• Brown Derby Этот ретро-напиток с грейпфрутом и медовым сиропом: сладкий и освежающий!
• Paper Plane Идеально сбалансированная современная классика.
• Kentucky Mule Шипучий, имбирный способ насладиться бурбоном.
• Sazerac Официальный коктейль Нового Орлеана! Коньяк, виски и абсент составляют этот знаменитый напиток. Или попробуйте La Louisiane, даже лучше покрутите эту классику.
• Whiskey Smash Острый и освежающий виски с лимонным соком и мятой — как цитрусовая добавка к мятному джулепу.
• Коктейль «Манхэттен» Сделайте свой вечер стильным с помощью этого легкого классического коктейля из виски, приготовленного всего из трех ингредиентов.
• Пенициллин Это вкусная современная классика со звездами виски, медом, лимоном и имбирем.
• Vieux Carre Крепкий и приятный на вкус, он состоит из виски, коньяка и вермута.
• Alabama Slammer Коктейль хайбол в стиле ретро с фруктовым вкусом.
• Boulevardier Cocktail Потрясающий классический коктейль! Этот легкий напиток из трех ингредиентов является улучшением Negroni, заменяя джин теплым виски.

Опубликовано 4 мая 2020 г. / Последнее обновление 17 декабря 2021 г.

В категории:

С тегами:

Об авторах

Соня и Алекс

Познакомьтесь с Соней и Алексом Оверхайзером: мужем и женой. Опытные домашние повара. Авторы рецептов, которые вам захочется готовить снова и снова.