6 отличных сиропов для приготовления коктейлей

Эмма Янзен — журналист, фотограф, автор книг и редактор цифрового контента в Впитать Журнал. Ее первая книга, Мескаль: история, ремесло и коктейли лучшего в мире ремесленного спирта (2017), был номинирован на премию Фонда Джеймса Бирда в 2018 году.

Обновлено 10 августа 2018 г.

Когда дело доходит до приготовления коктейлей дома, я могу быть немного ленивым. Я трачу так много времени на поиск рецептов и поиск идеального виски или джина для конкретного напитка, что иногда упускаю из виду второстепенные ингредиенты, такие как сиропы. Хотя я хотел бы придумать свой собственный домашний гренадин или тонизирующий сироп, я часто чувствую, что у меня просто нет времени, чтобы сделать что-то достаточно хорошее, чтобы его можно было смешивать.

К счастью, растет число мелких производителей, создающих великолепные сиропы и смесители для коктейлей специально для того, чтобы сделать смешивание коктейлей в домашних условиях легким и увлекательным. В продуктовых магазинах всегда продавались смеси гренадин и маргарита, но эта новая школа производителей сиропов создает продукты настолько высокого качества, что теперь можно легко приготовить дома напитки, вкус которых не уступает тому, что вы едите. найдете в модных коктейль-барах.

Эти сиропы хороши не только для коктейлей: пикантные сиропы — отличное дополнение к заправкам для салатов или при использовании в качестве глазури для мяса, насыщенные ягодами сиропы придают приятный пикантный вкус десертам, а без содержания алкоголя они также удобны. для ароматизации газированных напитков в домашних условиях для членов семьи, не пьющих алкоголь. А так как это праздничный сезон, было бы упущением, если бы я не указал, что все это может стать отличным чулочно-носочным материалом.К счастью, все они доступны для продажи через Интернет, так что даже процесс покупки прост.

Либер и Ко Гренадин

Эта компания из Остина производит множество отличных ингредиентов для коктейлей. Я давно являюсь поклонником их техасского грейпфрутового куста, и новый сироп жевательной резинки с ананасом также сияет ароматом свежих фруктов (и отлично работает в писко сауэр). Но Real Grenadine (7,99 долларов за 8,5 унций или 11,99 долларов за 17 унций) стоит выше остальных, потому что у него самый чистый, настоящий гранатовый вкус, который я когда-либо встречал в гренадинах. Вероятно, это связано с тем, что каждая партия производится путем холодной обработки, поэтому фрукты сохраняют больше своего естественного цвета и вкуса. Он сочетает в себе большую клубнично-гранатовую индивидуальность с чистым тростниковым сахаром и нитью апельсиновой воды, которая придает смеси цветочную сложность. Гуммиарабик сгущает текстуру, создавая огромное тело и шелковистую консистенцию, которая действительно подчеркивает индивидуальность классического Джека Роуза. Стараюсь всегда иметь бутылочку дома под рукой.

Тонизирующий сироп Yeoman

Названный в честь британских охранников в Королевском дворце, тоник-сироп Yeoman (12 долларов за 8,5 унций, 21 доллар за 17,5 унций) производится компанией Small Hand Foods специально для сопровождения джина Beefeater. Чтобы наилучшим образом дополнить травяной джин, компания Bay Area изменила свой оригинальный рецепт тоника, чтобы сделать его чуть менее горьким с более выраженным цитрусовым профилем. У Yeoman's определенно больше древесных, землистых качеств, чем у других тонизирующих сиропов, которые я пробовал, с меньшим количеством специй и более задорным лимонным ароматом, и он действительно хорошо сочетается с тяжелым можжевеловым оттенком культового London Dry. Я обнаружил, что долька лайма отлично подчеркивает микс.

Тоник Jack Rudy Elderflower

Этот последний выпуск от Jack Rudy Cocktail Co. (9 долларов за 8 унций) — превосходный выбор для тех, кто ищет что-то более веселое, чем обычный тонизирующий сироп. Цветок бузины является основным ингредиентом, но не путайте его с другим популярным ингредиентом для коктейлей, зверобоем.Жермен; у этого парня в рецепте сильный бодрящий привкус вяжущего хинина, в отличие от сиропно-сладкого ликера. Тонкие оттенки лемонграсса помогают преодолеть разрыв между горечью тоника и цветочными качествами цветка бузины, создавая искрящийся и свежий напиток в сочетании с содовой. Когда джин входит в смесь, появляется новая глубина, поскольку растительные ингредиенты дополняют и усиливают друг друга. Это фантастическая вещь, которую я настоятельно рекомендую пить перед ужином или с любой острой кухней, чтобы охладить и очистить вкус.

Тоник Bittermilk Charred Grapefruit с морской солью Bulls Bay

Когда дело доходит до новых сиропов, я не могу сдержать волнения по поводу всей линейки Bittermilk из Южной Каролины, которая была запущена в 2013 году. Компания производит шесть вкусовых комбинаций, которые настолько забавны и изобретательны, что трудно устоять перед желанием сохранить все они под рукой, когда возникает тяга к коктейлям. Мой любимый вкус — тоник с обугленным грейпфрутом и морской солью Буллз-Бэй (15 долларов за 17 унций). Кожура грейпфрута обугливается, чтобы выявить тонкий горький элемент, буферизованный соками лимона и лайма и легким запахом коры хинного дерева (источник хинина, необходимый для того, чтобы назвать его «тоником»). Морская соль приправляет смесь и помогает соединить все цитрусовые ароматы в гармонии. Это идеальный коктейль для теплой погоды в сочетании с водкой (растительный джин имеет тенденцию конфликтовать), но я намерен наслаждаться им круглый год, потому что он очень вкусный.

Пиво совы розовое и черное

Эта коллекция миксеров для коктейлей на основе чая дебютировала в 2013 году, но они начинают набирать популярность по всей стране, поскольку любители чая и коктейлей замечают разнообразие доступных вкусов. В ассортименте три вкуса, но мне особенно нравится Pink and Black (21 доллар за 32 унции), кокетливая смесь чая дарджилинг, гибискуса, лимонной цедры, клубники и нектара агавы.Попробуйте выпить его с одной частью чайной смеси на две части алкоголя (водка или текила хорошо работают), и для отличного безалкогольного безалкогольного коктейля мне удалось добавить 3/4 унции лимонного сока и содовую.

Сироп Royal Rose Three Chile

Большинство сиропов придерживаются сладких фруктовых и травяных профилей, но сироп Three Chile от Royal Rose (11 долларов за 8 унций) — отличный вариант для создания пикантных и пряных напитков. Жареный аромат, приготовленный этой бруклинской компанией, включает в себя три сушеных перца анчо, поблано и халапеньо для тройной специи, которая хорошо сбалансирована с равномерным уровнем органического тростникового сахара и тростникового сока. Я обнаружил, что он добавляет приятное тепло к традиционной формуле Маргариты или смешивается с текилой или темным ромом и горячим шоколадом для создания теплой, успокаивающей смеси в холодную погоду.