14 рецептов тики-напитков и заполнение бара

Магазин Домашний бар

В рамках празднования Национального дня рома 16 августа мы собираемся изучить некоторые аспекты тики-напитков, поскольку ром является наиболее распространенным спиртным напитком. Мы рассмотрим происхождение тики-напитков, поможем настроить бар для приготовления напитков, а затем поделимся 14 нашими любимыми рецептами тики-напитков.

Раздел Быстрый прыжок

Происхождение напитков Тики

Начнем с основ. Слово «тики» происходит из полинезийской и гавайской культур и означает резное изображение, представляющее бога или предка. Маски Тики имеют разное значение в зависимости от того, что они представляют и где они размещены, поэтому маска может отпугивать злых духов или приносить удачу. Лицо тики часто бывает на бокале для коктейля тики.

Что такое тики-напиток? Напитки тики — это коктейли, вдохновленные островом, которые обычно готовятся с ромом. Обычно они фруктовые и красочные, и их подают в забавных стаканах с красивыми украшениями, такими как ананас и мараскиновая вишня.

Есть два предпринимателя, которым приписывают внедрение коктейлей тики в США. В 1933 году Дон Бичкомбер (Donn Beach) открыл первый тики-бар под названием Don the Beachcomber в Голливуде. Вдохновленный своими путешествиями по южной части Тихого океана, Донн украсил бар вещами, которые он видел в своих путешествиях, такими как бамбуковые решетки и пальмы, и подавал коктейли тики. В бар спустились голливудские звезды, и зародился тренд. Виктор Бержерон (Трейдер Вик) стал конкурентом Донна, подпитывая то, что Дон начал, и открывая бар Трейдера Вика в 1940-х годах. Между ними родилось несколько напитков тики, которые процветали в течение трех десятилетий, пока эта тенденция не начала ослабевать.

Хотя тики-бары уже не так популярны, как раньше, тики-напитки по-прежнему популярны по всей стране. Это шанс помечтать о том, чтобы быть на пляже без необходимости путешествовать.

Запаситесь баром для коктейлей Тики

Для напитков Тики иногда может потребоваться довольно много ингредиентов, а в некоторых есть ингредиенты, которые могут быть не очень распространенными. Вы слышали о Pernod (ликер со вкусом аниса из Франции)? Как насчет Falernum (сиропный ликер крепостью 11% или карибский безалкогольный сироп со вкусом имбиря, лайма и миндаля)? Эти два ингредиента входят в состав оригинального рецепта коктейля «Зомби» от Donn Beach. Но пусть вас не пугает неизвестность — вы можете использовать заменители (ликеры со вкусом аниса, такие как абсент или пастис) или приготовить свой собственный. Вы можете произвести впечатление на своих друзей своим знанием ингредиентов коктейля тики.

При этом многие тики-напитки имеют общие ингредиенты. Начнем с того, что тики-напитки обычно содержат ром, поэтому вы можете начать делать напитки со светлым или темным ромом. Чтобы создать свой собственный выбор напитков тики в вашем ресторане или домашнем баре, мы рекомендуем снабдить свой бар следующими основными ингредиентами.

Духи

• Светлый ром
• Темный ром

Дополнительные ингредиенты

• апельсиновый сок
• Ананасовый сок
• Кокосовый крем
• Orgeat
• Ангостура биттер
• Имбирный сироп
• Свежий сок лайма

Гарниры

• Дольки ананаса, апельсина и лайма
• Мараскино вишни
• Листья ананаса

Другие ингридиенты

Барная посуда

• Тики очки
• Стакан для смешивания коктейлей. Стакан для смешивания является важным барным инструментом для коктейлей тики. Наш стакан для смешивания представляет собой вечный стакан весом 1,25 фунта и емкостью 1000 мл для нескольких коктейлей. Это идеальный сосуд для смешивания как для профессионалов отрасли, так и для домашних миксологов.
• Ситечко для коктейлей. Ситечко — еще один важный барный инструмент для коктейлей тики. Наш продукт представляет собой прочное, стильное и удобное ситечко для коктейлей, изготовленное из высококачественной бронзовой стали, которое совместимо со стандартными шейкерами и стаканами для смешивания.
• Барная ложка. Конечно, ложка нужна для смешивания тики-напитков. Изготовленная из высококачественной стали, наша барная ложка Better Bar Spoon сочетает в себе точность и производительность для идеального баланса коктейлей.
• Маленькие зонтики – ведь, как весело!

14 рецептов напитков Тики

Давайте погрузимся в наши лучшие 14 рецептов напитков тики. Обратите внимание, что со временем многие из этих рецептов изменились. Во многих рецептах используются барные принадлежности в виде стакана для смешивания, сита для коктейлей и ложки.

# 1 Бичкомбер

Beachcomber — веселый и простой напиток. Представьте себя в компании друзей вечером, наблюдающих за заходящим солнцем и потягивающих этот мараскино-вишневый коктейль. Это один из немногих тики-напитков, который подается в бокале для мартини для придания элегантности.

Забавные мелочи: хотя вы могли бы подумать, что этот напиток был создан в Don the Beachcomber, он был опубликован в «Руководстве для барменов Trader Vic» (1947). Так кто его создал? Хм…?

#2 Май Тай

Май Тай — один из самых известных тики-напитков, состоящий из темного и светлого рома, апельсинового ликера и свежевыжатого сока лайма. Он также содержит оржеский сироп, миндальный цветочный сироп. Вы можете приготовить оршадовый сироп или купить его в некоторых винных магазинах и супермаркетах. Также можно заменить амаретто. Однако для настоящего дела используйте настоящий сироп оржеата.

Забавные мелочи: легенда гласит, что первый человек, попробовавший коктейль, выкрикнул: «Май Тай!» что в переводе с таитянского означает «лучший — не от мира сего».

№3 Обезболивающее

The Painkiller — это хорошая смесь рома, фруктовых соков и кокосовых сливок. Его можно рассматривать как напиток «собачья шерсть», но мы оставим это на ваше усмотрение.

Забавные мелочи: The Painkiller был создан в баре Soggy Dollar на Британских Виргинских островах в 1970-х годах. Бар получил свое название потому, что без причала посетителям приходилось выплывать на берег, промокая свои деньги и вещи.

#4 Зомби

Донн Бич изобрел оригинальный коктейль «Зомби» в 1934 году. Хотя этот рецепт со временем менялся, мы хотели предоставить оригинальный рецепт. Рецепт включает ингредиенты фалернум и перно, о которых мы упоминали ранее [JW4], но опять же, не беспокойтесь — вы можете использовать заменители.

Забавные мелочи: с тех пор, как в 1934 году был создан оригинальный напиток «Зомби», появилось несколько итераций. Вот обновленная версия Донна 1964 года под названием Aku Aku Zombie.

#5 Морской грог

Военно-морской грог появился в середине 1700-х годов как напиток для британских моряков, чтобы сохранить воду, которую они хранили на корабле, и получить дополнительные витамины для борьбы с такими болезнями, как цинга. Обычно его готовили из горячей или холодной воды (или рома), лимона, меда и корицы.

Забавные мелочи: как и у других напитков в эпоху основных напитков тики, у Донна и Вика были разные версии, хотя было сказано, что Донн создал свой первый. Какой ты предпочитаешь? Посмотреть оба рецепта.

#6 Сингапурский слинг

Мы на минутку отойдем от рома и сосредоточимся на другом классическом напитке — сингапурском слинге. Этот напиток зародился в 1915 году в отеле Raffles в 1915 году барменом Нгиам Тонг Бум. Он сделан из джина и нескольких фруктовых соков и ликеров. Термин «слинг» происходит от североамериканского напитка, приготовленного из спирта и воды, подслащенного и ароматизированного. Сингапурский слинг был создан, чтобы привлекать женщин своим розовым цветом.

Забавные мелочи: как и в случае со многими другими напитками, рецепт сингапурского слинга со временем менялся. На самом деле, в отеле Raffles сегодня подают две версии: одна с заранее приготовленной партией со вкусом фруктового пунша, а другая со свежевыжатыми соками, взбитыми вручную.

#7 Ром Раннер

Rum Runner — классический коктейль, в котором чувствуется островная и пляжная атмосфера. Рецепты могут варьироваться, но в основном в ромовом мармеладе есть ром, фруктовые ликеры и тропические соки. Это идеальный коктейль, чтобы насладиться летним барбекю или представить себя на пляже посреди зимы.

Забавные мелочи: The Rum Runner назван в честь бутлегеров, которые контрабандой провозили ром и другой алкоголь во время Сухого закона, а затем, чтобы избежать уплаты налогов. Он был создан в 1950-х годах в Тики-баре Holiday Isle в Исламораде, Флорида.

#8 Синий гавайский

Разве этот напиток не вызывает мысли об океанских волнах, плещущихся о пляж? Это такой забавный, визуальный напиток, которым можно наслаждаться, особенно в летнее время.

Забавные мелочи: The Blue Hawaiian был создан в 1957 году Гарри Йи, бывшим главным барменом Hilton Hawaiian Village в Вайкики, Гавайи. Голландский производитель спиртных напитков Bols попросил Йи приготовить напиток из их ликера Кюрасао.

Наслаждаться!
1 унция светлого рома
1 унция голубого ликера Кюрасао
2 унции ананасового сока
1 унция кокосового крема
Украшение: 1 долька ананаса.
Украшение: 1 вишня мараскино

#9 Мохито

Этот освежающий напиток родом с Кубы. Хотя о происхождении напитка можно спорить, рецепт был впервые опубликован в 1930-х годах. Ключом к этому напитку является путаница мяты. В сочетании с ромом, лаймом, сахаром и газированной водой это более легкий коктейль.

Забавные мелочи: Эрнест Хемингуэй, по-видимому, назвал мохито одним из своих любимых напитков. Он сделал бар Bodega La Complaciente на Кубе довольно известным тем, что часто посещал это место и выражал свое удовольствие от напитка.

#10 Ураган

Hurricane, мощная смесь фруктовых соков и рома, была изобретена в начале 1940-х годов у Пэта О’Брайена в Новом Орлеане.

Забавные мелочи: в 1940-х годах был избыток рома, так как его было легче приобрести, чем другие спиртные напитки, поэтому бар начал экспериментировать с ромовыми напитками, и так родился Hurricane.

2 унции светлого рома
2 унции темного рома
2 унции сока или пюре из маракуйи
1 унция свежевыжатого апельсинового сока
½ унции простого сиропа
½ унции гренадина
Украшение: долька апельсина
Украшение: вишня мараскино

#11 Пина Колада

Мы не можем писать о тики-напитках, не упомянув о пина-коладе. Этот тики-напиток был создан в 1952 году Рамоном Маррето Пересом из отеля Caribe Hilton в Старом Сан-Хуане, Пуэрто-Рико. Теперь это основной продукт для отдыхающих в отелях и ресторанах.

Забавные мелочи: Piña означает ананас, а colada означает процеженный. Итак, процеженный ананас (или ананасовый сок).

2 унции светлого рома
1½ унции кокосового крема
1½ унции ананасового сока
½ унции сока лайма, свежевыжатого
Украшение: долька ананаса.
Украшение: лист ананаса.
Украшение: вишня мараскино
Лед для смешивания

#12 Бассейн

Плавательный бассейн — разве название не звучит как веселый напиток для вечеринок? Он похож на Blue Hawaiian и Piña Colada, но с изюминкой. С Blue Curaçao, чтобы придать ему вид бассейна, в нем также есть белый ром, водка, кокосовые сливки, ананасовый сок и многое другое.

Забавные мелочи: изобретатель плавательного бассейна Чарльз Шуман был известным барменом в Мюнхене, Германия, и открыл американский бар Шумана в 1982 году.

#13 Громовые шоты в тропиках

Конечно, нельзя говорить о роме и тики-напитках, не упомянув шот. Tropic Thunder — известный шот из 3 (или 4) простых ингредиентов. Этот снимок перенесет вас в теплое и тропическое место.

1 часть ананасового сока
1 часть апельсинового сока
3 части рома со вкусом кокоса (например, Малибу)
Всплеск гренадина (по желанию)
Просто смешайте ингредиенты и разлейте смесь по рюмкам. Наслаждаться!

А теперь рецепт напитка от Кайла МакЭлфреша из Crew Supply, бывшего опытного бармена, который работал в самом сердце Нового Орлеана, а теперь является нашим бренд-директором.

#14 Южный вечер

Этот рифф на Свиззл в Королевском парке включает биттеры Пейшо как дань уважения Кайлу, когда он работал в баре в Новом Орлеане.

Ингредиенты

• 2 унции Сверхкрепкий ром
• ¾ унции Насыщенный простой сироп (2:1)
• 1 унция. Свежий сок лайма
• 8 Dashes Peychaud’s Bitters
• 8-10 листьев мяты

Добавьте ингредиенты в охлажденный стакан коллинз. Заполните на ¾ объема галечным льдом. Энергично взбейте с помощью палочки для взбивания. Упакуйте лед (вручную) до краев стакана, создавая эффект снежного конуса. Украсьте биттерами Пейшо и пучком веточек мяты.

Crew Supply Co.

Мы надеемся, что вам понравился наш пост в блоге с рецептами тики! Мы, конечно, весело провели время, собирая это вместе. Чтобы узнать больше о нашем оборудовании для бара, посетите наш веб-сайт или напишите нам по адресу Support@crewsupplyco.com. С Национальным днем ​​рома!

Магазин Домашний бар