Как открыть коктейль-бар: 6 ключей к творческому построению бизнеса

Являетесь ли вы подающим надежды владельцем бара или кем-то, кто интересуется коктейль-барами, вы можете подумать о том, как открыть коктейль-бар, похожий на старомодный спикизи. Открытие бара требует много работы, коктейль или нет. Процесс открытия бара включает в себя:

• Создание бизнес-плана и изучение того, сколько зарабатывают бары
• Поиск местоположения
• Привлечение средств (стоимость открытия бара высока, в нее входит зарплата менеджера бара)
• Выбор тематики и расстановка барного оборудования

… и многое другое! К счастью, доступно множество ресурсов, от лучших барных книг до руководств по планированию бара.

Помимо открытия коктейль-бара для коммерческого использования, вас может заинтересовать, как сделать домашний коктейль-бар, чтобы использовать множество собранных вами сортов рома. Это гораздо более легкая задача, с меньшим количеством шагов и большим количеством личного выбора.

Возможно, вы хотите открыть коктейль-бар, чтобы привлечь клиентов. Вы можете просто захотеть создать коктейльное пространство у себя дома, чтобы насладиться напитками с алкоголем и тоником. В любом случае, есть чему поучиться в создании места для любителей коктейлей.

Знание того, как открыть коктейль-бар, выходит за рамки отличных рецептов коктейлей и гарниров, которыми можно запастись. Это гораздо больше, чем знание ингредиентов коктейля. Поначалу это может показаться пугающим, но с этим руководством вы быстро развлечете своих любимых гостей.

Открытие бара

Есть много аспектов того, как открыть коктейль-бар, которые являются частью того, как открыть бар в целом. У нас есть несколько руководств и шаблонов, которые помогут вам открыть бар, в том числе руководство по открытию контрольного списка бара и таблица инвентаризации бара. В этих ресурсах вы найдете полное руководство по всему, что вам нужно, когда вы открываете свой собственный коктейль-бар.

А пока мы дадим вам полный список всего, что вам нужно. Контрольный список открытия коктейль-бара включает:

• Бизнес план бара.
• Место, которое соответствует вашему плану бара
• Лицензия на продажу спиртных напитков — в зависимости от того, что вам может понадобиться.
• План финансирования
• План найма
• Инвентаризация — и приложение для инвентаризации бара (или даже приложение для сканирования штрих-кода для инвентаризации)
• Обзор бюджета и бухгалтерского учета
• Маркетинговый план
• POS программное обеспечение
• План дизайна бара.
• План того, как оценить ваше меню еды

В зависимости от вашего местоположения и вашего точного плана бара, вам нужно будет учитывать и другие вещи. Вы можете провести исследование своего местоположения, посетив сайт Бюро по налогам и торговле алкоголем и табаком (TTB). TTB — это хорошее место, где можно узнать о правилах и положениях, касающихся продажи и обслуживания алкоголя.

Как сделать домашний коктейль-бар

Если вы планируете открыть бар только для личного удовольствия, вы обнаружите, что путь вперед будет намного проще. Вопрос о том, как сделать домашний коктейль-бар, может быть как сложным, так и простым, как вам нравится. Вы можете превратить свой домашний коктейль-бар в настоящий коктейль-бар с помощью:

• Мягкое освещение
• Музыка настроения
• Утонченный дизайн бара
• Стенд для сидения

Вы также можете сделать простой домашний бар, который станет вашим собственным местом для коктейлей. Для простого домашнего бара или чего-то более изысканного вам понадобятся:

• Барная тележка, стеллажи или витрины
• Инструменты для смешивания напитков, такие как шейкер, джиггер и различная стеклянная посуда.
• Варианты ликера, в том числе основы для большинства коктейлей, и любые ликеры, которые вы лично любите.
• Украшения для ваших любимых напитков и закуски в баре
• Отличные книги о коктейлях, чтобы смешивать новые напитки, когда вы хотите что-то другое
• Варианты рассадки, с запасным местом для любых посетителей домашнего бара, которые у вас могут быть.

Создание домашнего коктейль-бара дает вам все удовольствие от проектирования бара без работы по открытию бара как бизнеса.

4 вещи, которые нужны каждому коктейль-бару

Многое из того, что нужно для открытия бара, одинаково для любого бара, коктейля или чего-то еще. Специфика коктейль-бара связана не столько с деловым аспектом, сколько с эстетикой бара.В любом баре можно заказать коктейли, но термин «коктейль-бар» обычно относится к месту с уютной изысканной атмосферой. Конечно, для коктейль-бара вам понадобится все, что нужно для любого бара, но вот ваши конкретные потребности:

• Бармены, которые умеют смешивать отличные напитки
• Одни из лучших книг рецептов коктейлей всех времен, которые помогут вашим барменам узнать еще больше
• Компоновка барного оборудования и дизайн-план под настроение
• Выставленная на видном месте коллекция спиртных напитков

Если вы можете найти баланс между практичным баром и пространством, воплощающим в себе все, что люди любят в коктейлях, у вас все хорошо. Дополнительный совет: многие коктейль-бары преуспевают с меню, соответствующим значению a la carte, поскольку отдельные закуски хорошо сочетаются с напитками.

Лучшие коктейль-бары

Если вы ищете вдохновение в том, как создать свой коктейль-бар, вы всегда можете обратиться к текущим успешным коктейль-барам. Есть несколько коктейль-баров по всему миру, которые предпринимают многочисленные действия, чтобы выделиться и привлечь внимание толпы.

Хотя это соревнование пугает новых владельцев баров, оно также полезно. Хотя у вас может быть множество идей о том, что вы хотите для дизайна своего бара, никогда не помешает узнать, что делают другие.

Есть коктейль-бары, предлагающие широкий выбор вариантов. На вопрос «Что такое коктейль-бар?» обычно вызывает в воображении образы прокуренного салона. Тем не менее, коктейль-бар может быть баром любого типа. Вы можете искать вдохновение в:

• Дайв-бары
• Тематические бары
• Бары отеля
• Спорт бары
• Бары с живой музыкой
• Ночные клубы
• Бары ностальгии

Вы также можете рисовать в своих любимых барах или заглянуть в лучшие бары страны, чтобы увидеть, что уже работает. Когда дело доходит до поиска вдохновения для вашего коктейль-бара, список бесконечен.

Лучшие коктейль-бары Нью-Йорка

Нью-Йорк — хорошее место, чтобы начать знакомство с самыми разнообразными коктейль-барами. Барная сцена в Нью-Йорке часто меняется, поскольку открываются новые места, а маркетинговые подходы меняют старые места.Eater NY взглянул на лучшие коктейль-бары, которые Нью-Йорк может предложить на 2022 год, и их список выглядит следующим образом:

• Бар Пендри
• S Бар
• Батончик с тимьяном
• Булава
• Бандиты
• Темпл Бар
• Этерия
• Бар Кристи
• Филомены
• История
• Клуб затонувшей гавани
• Всю ночь кататься на коньках
• Дингалинг
• Эль Пингвино
• Галечный бар

Если вы живете в Нью-Йорке, у вас могут быть собственные адреса, которые можно добавить в этот список. В целом, список показывает, что в «Большом яблоке» есть множество вариантов для вдохновения.

Коктейль-бары Чикаго

Нью-Йорк неизменно считается местом, где есть все, что вам нужно, когда дело касается мест для посещения. Тем не менее, в США есть много интересных мест, которые предлагают такое же разнообразие коктейль-баров.

Одним из таких мест является Чикаго. Чикаго известен своим разнообразием мест и людей, и это отражено в чикагской сцене коктейль-бара. У Eater Chicago есть собственный список лучших коктейль-баров в Городе ветров. В этот список входят:

• Шестой
• Мордехай
• Потерянное озеро
• Билли Сандей
• Тодос-Сантос
• Уистлер
• Насмешник
• Зал Виджи
• Фиолетовый час
• Бордель
• Клуб спортсменов
• Спичечный коробок
• Скиталец
• Соболь Кухня и Бар
• Бар Сотано
• Три точки и тире
• Вольер
• Кумико
• МАНИГАН
• Молочная комната

Этот список лучших коктейльных заведений Чикаго демонстрирует индивидуальность, которую вы найдете на улицах Чикаго. Когда дело доходит до вашего собственного коктейль-бара, рекомендуется учитывать особенности вашего местоположения.

Оттуда вы можете выбрать некоторые элементы дизайна бара, которые подходят вашему городу. Ваша тема может быть основана на истории вашего города или на небольших деталях дизайна, которые заметят только местные жители. Что бы вы ни выбрали, демонстрация местной индивидуальности подойдет любому коктейль-бару.

Часто задаваемые вопросы о том, как открыть коктейль-бар

Открытие бара — это большая работа в целом, и это относится и к коктейль-барам. На многое из того, что вам нужно знать, уже даны ответы в этой статье, но у вас могут возникнуть дополнительные вопросы. Вот несколько часто задаваемых вопросов:

Что делает коктейль-бар?

Коктейль-бар славится превосходным обслуживанием клиентов, отличными коктейлями по отличной цене и уютной атмосферой. Отличное обслуживание клиентов включает в себя стандарт обслуживания клиентов, а также барменов, которые хорошо разбираются в коктейлях.

Отличные коктейли по отличной цене? Это легко. Тем не менее, убедитесь, что вы инвестируете в разработку своего коктейля с самого начала, чтобы сразу произвести впечатление на посетителей.

Уютная атмосфера – лучшее ощущение для коктейль-бара. Это заставляет людей хотеть пообщаться и выпить несколько напитков в комфортной обстановке. Создание отличного макета бара должно быть одним из ваших главных приоритетов.

Какое оборудование нужно для коктейль-бара?

Оборудование, необходимое для коктейль-бара, включает в себя оборудование для приготовления напитков и общие барные инструменты. У нас есть бесплатный список оборудования для бара, в котором указано все, что нужно для хорошего бара. Вот некоторые из основных потребностей, характерных для коктейль-бара:

• Посуда для коктейлей, которые вы подаете
• Оборудование для приготовления напитков, такое как шейкеры, джиггеры и ложки для коктейлей.
• Украсьте подносы и предметы, такие как зубочистки и крошечные зонтики.

Наш список оборудования для бара включает в себя остальные предметы, которые вы должны получить.

Насколько выгодно иметь бар?

Владеть баром выгодно, так как средняя валовая прибыль для бара составляет от 70 до 80%. Когда люди начинают планировать свой бар, один из наиболее часто задаваемых вопросов: «Прибыльны ли бары?» Ответ положительный.

Потенциал заработка на продаже алкоголя огромен. Это потому, что стоимость ликера для бара очень низкая по сравнению со средней стоимостью напитка. В среднем годовая прибыль бара после учета всех затрат составляет около 39 600 долларов. Конечно, всегда есть способы увеличить прибыль бара помимо продажи напитков.

Как открыть коктейль-бар: время положить лайм в кокос

Теперь вы знаете, как открыть коктейль-бар, но вам всегда будет чему учиться, когда вы откроете свой бар и будете им управлять.От изучения крепких спиртных напитков до освоения популярных названий коктейлей — возвращайтесь к блогу BinWise всякий раз, когда вам нужно узнать больше. Не забудьте потратить некоторое время на изучение лучших вариантов сопроводительного письма бармена, так как наем отличного персонала также должен быть в центре внимания.