Как запастись домашним баром

Основные спиртные напитки, миксеры и гарниры для полного бара

Внештатный писатель и автор книг о коктейлях Коллин Грэм — опытный миксолог, которая любит делиться своими знаниями о спиртных напитках и страстью к приготовлению напитков.

Обновлено 13.05.21

При заполнении бара у вас есть много вариантов. Вы можете пойти по традиционному маршруту полного бара и имитировать профессиональное заведение. Это будет включать в себя основные ликеры и миксеры, необходимые для самых популярных напитков в баре, предлагая максимальную универсальность коктейлей, которые вы можете приготовить.

Однако вам не нужно включать все, и ваш домашний бар должен быть адаптирован к тому, что вы на самом деле пьете. Если вы предпочитаете виски водке, обратите внимание на то, чтобы разнообразить свой выбор виски. То же самое касается ликеров и безалкогольных коктейлей. В конце концов, нет необходимости хранить то, что вы не собираетесь использовать.

Подумайте о том, что вы любите пить, и сделайте свой бар соответствующим вашему индивидуальному стилю, вкусу и бюджету. Вы всегда можете добавить больше, когда откроете для себя новые рецепты коктейлей или найдете новый дистиллированный спирт, который можно попробовать.

01 из 04

Основные спиртные напитки

Основа для большинства коктейлей, сбалансированный бар должен включать как минимум одну бутылку каждого из шести основных напитков. Их хороший выбор гарантирует, что вы сможете смешать практически любой коктейль по прихоти. Если вам сегодня захочется выпить коктейль с виски, вы будете готовы. Когда бренди, джин, ром, текила или водка звучат хорошо, вы также готовы взять шейкер и смешать напиток.

Водка необходима

• Хорошая недорогая бутылка идеально подходит для высоких напитков, таких как «Отвертка» и «Кровавая Мэри».
• Если вам нравится водка с мартини, потратьте немного больше на бутылку с верхней полкой.
• Добавьте свои любимые ароматизированные водки. В традиционном баре цитрусовая и ванильная водки являются надежным помощником.

Универсальный джин или два

Не все являются поклонниками джина. Тем не менее, хорошо иметь хотя бы одну бутылку в каждом баре.

• По крайней мере, рекомендуется хорошая бутылка лондонского сухого джина.Это самый универсальный и может работать во всем, от сухого мартини до джина с тоником.
• Оттуда исследуйте универсальность джина. Каждый бренд уникален, и вы можете персонализировать свой бар с помощью увлекательного набора растительных ингредиентов.

Текила для Маргариты

Текила является ключом к маргаритам, хотя есть и другие увлекательные коктейли с текилой, которые стоит попробовать. Как правило, вы захотите запастись хотя бы одной хорошей текилой.

• Наиболее универсальным стилем является текила бланко (или серебряная), и это лучший вариант для бара с одной текилой.
• Для небольшого обновления добавьте также немного состаренное репосадо.

Два рома хороши

В хорошо укомплектованном баре есть как минимум две бутылки рома. Вы можете потратить столько, сколько хотите, хотя ром, как правило, является одним из наиболее доступных спиртных напитков.

• Светлый ром станет вашей рабочей лошадкой для большинства коктейлей, от дайкири до мохито.
• В качестве вторичного рома выберите выдержанный, темный или пряный ром. У каждого есть свое предназначение, и то, что вы выберете, будет зависеть от вашего вкуса и напитков, которые вам нравятся. Если вы действительно любите тропические коктейли, темный ром просто необходим.

Выберите свой виски

Все усложняется, когда дело доходит до хранения виски, потому что каждый стиль имеет свои особенности и способы использования. Эта категория определенно будет адаптирована к вашему личному стилю. В общем, для начала достаточно двух бутылок, и всегда можно добавить еще. В идеале в баре должно быть по одной бутылке каждого стиля.

• Для большей универсальности и смешиваемости запаситесь бурбоном и канадским виски. Бурбон придаст вам крепкий вкус виски, в то время как канадские смеси, как правило, очень мягкие.
• Ржаной виски — еще один отличный выбор для коктейлей на каждый день. Хотя некоторые пьющие находят его слишком острым, ржаной виски превосходен практически в любом коктейле, для которого требуется обычный виски. Если вам нравятся классические коктейли, попробуйте ржаной коктейль, чтобы получить аутентичный вкус.
• Бутылка ирландского виски и неплохой купажированный скотч — хорошее дополнение к любому бару.Хотя из них получаются отличные коктейли, они не так распространены и не так универсальны, как другие стили.

Простой бренди

Бутылка коньяка завершает хорошо заполненный бар, но это не обязательно. Некоторые люди просто не будут его пить или смешивать с ним, но если вы хотите попробовать классические коктейли, бренди вам очень пригодится.

Вот лучшие инструменты для бара, по мнению миксолога

Перейдите к 2 из 4 ниже.
02 из 04

Основные ликеры

Ликеры часто используются в качестве ароматизаторов, определяющих состав коктейлей. Иногда они являются единственным дистиллированным спиртом в напитке. Ликеры бывают любого вкуса, и бутылка может храниться довольно долго. Начните с основ и постепенно добавляйте их в свой ассортимент по своему усмотрению.

Основные ликеры

• Амаретто: Ликер со вкусом миндаля используется как в необычных, так и в повседневных коктейлях.
• Кофейный ликер: Белые русские и бесчисленное множество других коктейлей полагаются на такую ​​бутылку, как Калуа.
• Сухой и сладкий вермут: Технически это крепленые вина, но они необходимы для мартини.
• Ирландский сливочный ликер: Baileys — популярный бренд, хотя есть и другие, на которые стоит обратить внимание. Вы также можете запастись другим сливочным ликером, например, RumChata.
• Апельсиновый ликер: Используемый в бесчисленных коктейлях, этот бесценен. Варианты включают кюрасао, тройную секу, Cointreau и Grand Marnier, и во многих барах есть две или более бутылок в наличии.

Вторичные ликеры

В зависимости от вашего стиля употребления алкоголя и любимых коктейлей, также стоит рассмотреть следующие ликеры. Если вы проектируете полный бар, бутылка каждого из них прекрасно настроит вас, и вы сможете смешать практически любой коктейль, который встретите.

• Бенедиктин Д.О.М.: Сладкий ликер из меда и трав, который хорошо сочетается с бренди в B&B.
• Шамбор: Это культовый ликер из черной малины, хотя любая бутылка этого вкуса может стать хорошей заменой.
• Крем де какао: Этот шоколадный ликер бывает либо белым (прозрачным), либо темным и не сливочным, как некоторые шоколадные ликеры.
• Крем де Мент: Мятный ликер бывает белым (прозрачным) или зеленым. Мятный шнапс является хорошей заменой.
• Имбирный ликер: Имбирные ликеры придают коктейлям сладкую пикантность. Domaine de Canton популярен, но другие бренды конкурируют с ним по вкусу.
• Драмбуи: Травяной ликер на основе шотландского виски станет идеальным дополнением к вашему виски.
• Франжелико: Самый известный ликер из фундука, бутылка в виде монаха также отлично смотрится на полке с ликером.
• Гальяно Л'Аутенко: Анисово-ванильный ликер не обязателен, но полезен для определенных коктейлей, таких как Harvey Wallbanger. Проблема найти место в баре для очень высокой бутылки.
• Ликер Мараскино: Хороший ликер со вкусом вишни – хорошее дополнение, и есть несколько хороших вариантов.
• Дынный ликер: Ярко-зеленый и приправленный сладкими дынями. Мидори — самый известный ликер из дыни, хотя любой бренд может создавать очень забавные напитки.
• Ликер из бузины Сен-Жермен: Этот цветочный ликер — яркая звезда современного бара, из него можно приготовить очаровательные коктейли.

Перейдите к 3 из 4 ниже.
03 из 04

Основные безалкогольные смеси

Миксеры — это безалкогольные жидкости, которые придают коктейлям аромат и объем. Большинство из них, вероятно, уже есть на вашей кухне и их легко найти практически в любом магазине. Многие смесители останутся в вашем баре на долгое время. Периодически проверяйте их свежесть и обращайте внимание на сроки годности.

Лед (Да, Лед!)

Лед — важнейший ингредиент коктейлей. Вы будете использовать его в 98 процентах своих напитков, либо при смешивании, либо в самом стакане. Однако не все виды льда одинаковы, и важно использовать чистый, свежий лед и знать разницу между различными формами льда. Немного знаний имеет большое значение для улучшения каждого коктейля, который вы смешиваете.

Основные соки

• Сок лимона и лайма: Эти цитрусовые, используемые в качестве акцентов во многих коктейлях, бесценны в баре. Их также легче всего выжимать в свежем виде.
• Апельсиновый сок: От отвертки до текилы санрайз и многих других коктейлей, хорошая бутылка OJ моментально разнообразит вашу коктейльную игру.
• Клюквенный сок: Будь то космополит или клюквенная водка, этот сладкий сок требуется для многих отличных напитков.
• Грейпфрутовый сок: Не обязательно, но очень приятно иметь в наличии. Грейпфрут можно использовать в высоких и коротких напитках и идеально подходит для летних коктейлей.
• Ананасовый сок: Тропические напитки используют много ананасового сока. Старайтесь покупать маленькие бутылки или банки, чтобы они всегда были свежими.
• Томатный сок: Если вы любите кровавую мэри, томатный сок просто необходим.

Больше основных микшеров

Есть еще несколько ингредиентов, которые вам понадобятся в вашем баре. Они ранжированы в порядке важности, чтобы помочь вам расставить приоритеты. Немало смесителей можно сделать и дома, что сэкономит деньги.

• Биттеры: Удивительно, как одна или две капли биттера могут изменить вкус практически любого коктейля. Чаще всего используются ароматические и апельсиновые биттеры, и бутылка каждого из них может храниться годами.
• Обычный сироп: Сахар и вода. Это оно! Это лучший способ подсластить коктейли, и его легко приготовить.
• Кислый микс: Обычно используемый в тропических коктейлях, этот миксер добавляет цитрусовые в основу сладкого сиропа.
• Гренадин: Этот красный сироп, приправленный гранатовым соком, можно найти в большинстве баров, и он необходим для многих замечательных напитков, включая текилу Санрайз.
• Молоко, полуфабрикаты или сливки: Покупайте их по мере необходимости из-за ограниченного срока годности (или совершайте набеги на кухню). Они полезны для успокаивающих напитков, таких как белый русский.
• Кофе: Вы обнаружите, что лучшие кофейные коктейли получаются не из стандартной капельной кофемашины. Попробуйте методы заваривания, которые создают более насыщенный и крепкий напиток, такие как френч-пресс.
• Чай: Есть много отличных горячих и холодных чайных коктейлей, которые можно попробовать, и много видов чая, которые можно попробовать в них. Черные чаи, как правило, лучше всего смешиваются.
• Соус Табаско и Вустерширский соус: Если у вас есть томатный сок, это обязательное дополнение. Помимо кровавой мэри, вы обнаружите, что они придают приятный пряный или пикантный вкус многим напиткам.

Основные газированные напитки

Подумайте о запасе различных газированных напитков. Список прост и включает в себя основы, которые вы, вероятно, встретите в рецептах. Выбирая газированные напитки, старайтесь подбирать не самые известные бренды. Сегодняшний рынок крафтовой газировки впечатляет и действительно может улучшить самые простые смешанные напитки.

Покупая газировку для бара, старайтесь покупать маленькие бутылки. Индивидуальные порции, которые подходят для одного или двух напитков, гарантируют, что вы не смешиваете с безалкогольной газировкой. Литровые бутылки хороши для газированных напитков, которые вы пьете раз в пол дня, и они будут израсходованы в течение недели, хотя двухлитровые лучше использовать для обслуживания вечеринок.