Коктейль с креветками для детей

Коктейль из креветок, также известен как Коктейль из креветок, блюдо из морепродуктов, состоящее из очищенных, приготовленных креветок в соусе Мари Роз или коктейльном соусе, которое подается в стакане. Это была самая популярная закуска в Великобритании, а также в Соединенных Штатах с 1960-х до конца 1980-х годов. По словам английского кулинарного писателя Найджела Слейтера, коктейль из креветок «провел большую часть (своей жизни) в колебаниях от вершины моды до смехотворно устаревшего», и теперь его часто подают с некоторой долей иронии.

Содержание

• История и происхождение
• Вариации
• В Британии
• «Наступление коктейлей из креветок»
• Побочные продукты

История и происхождение

Коктейль из креветок в американском стиле, приготовленный с купленным в магазине коктейльным соусом и украшенный цикорием и укропом.

Блюдо из приготовленных морепродуктов с каким-то пикантным соусом имеет древнее происхождение и существует множество разновидностей. Подобные блюда из устриц или креветок были популярны в Соединенных Штатах в конце девятнадцатого века, и некоторые источники связывают подачу блюда в коктейльных бокалах с запретом на алкогольные напитки в 1920-е годы в Соединенных Штатах.

В Соединенном Королевстве изобретение коктейля из креветок часто приписывают британскому телевизионному шеф-повару Фанни Крэдок в 1960-х годах; однако более вероятно, что Крэдок популяризировала свою версию известного блюда, которое до этого не было широко известно в Великобритании. В своей книге 1997 г. Годы коктейля с креветками, Саймон Хопкинсон и Линдси Бэрхэм отмечают, что коктейль из креветок имеет «прямое происхождение от Эскофье».

Вариации

Соус обычно называют коктейльным соусом и, по сути, представляет собой кетчуп плюс майонез в странах Содружества или кетчуп и хрен в Соединенных Штатах. В рецепты можно добавить вустерширский соус, острый соус, уксус, кайенский перец или лимонный сок. Креветки можно заменить моллюсками или устрицами.

В Британии

Коктейль из креветок

Найджел Слейтер говорит, что «все дело в соусе», и что «настоящий соус — это в основном майонез, томатный кетчуп и пара коктейлей Табаско».

Шеф-повар Хестон Блюменталь заявляет, что коктейль из креветок – его «тайный порок»: «Когда я поздно возвращаюсь домой после работы в The Fat Duck, мне больше всего нравится рыться в холодильнике в поисках коктейля из креветок». Блюменталь отмечает, что лучше всего использовать домашний майонез, и рекомендует добавлять нарезанный базилик и эстрагон.

Телевизионный шеф-повар и писатель Делия Смит утверждает, что лучшая версия – с креветками, приготовленными самостоятельно, и что в 1960-х это было «что-то простое, но действительно сочное, но с годами оно пострадало от некоторых очень плохих адаптаций, не в последнюю очередь водянистых креветок. и некачественные соусы».

Как отмечают Хопкинсон и Бэрхэм в Годы коктейля с креветками, то, что когда-то считалось «Великой британской едой», состояло из коктейля из креветок, за которым следовал стейк Гарни с чипсами и пирог из Шварцвальда на десерт; они отмечают, что «приготовленный так, как он должен быть, этот высмеиваемый и часто высмеиваемый ужин все еще остается чем-то особенным».

«Наступление коктейлей из креветок»

Основная статья: Наступление коктейля из креветок

Перед всеобщими выборами в Великобритании в 1992 году Лейбористская партия провела кампанию, чтобы заручиться поддержкой деловых и финансовых лидеров, убедив их, что они не будут вмешиваться в рыночную экономику. Кампания была высмеяна как «Наступление коктейлей из креветок».

Побочные продукты

Коктейльные чипсы с креветками Walkers (вверху справа) в торговом автомате в Лондоне.

Повсеместное распространение коктейля из креветок привело к появлению таких продуктов, как чипсы со вкусом коктейля из креветок, которые до сих пор являются одной из самых популярных разновидностей этой закуски. В 2004 году чипсы со вкусом коктейля из креветок были вторыми по популярности в Великобритании с долей рынка 16%.

Все содержимое статей энциклопедии Kiddle (включая изображения статей и факты) можно свободно использовать по лицензии Attribution-ShareAlike, если не указано иное. Процитируйте эту статью:

Коктейль с креветками. Факты для детей. Энциклопедия Киддла.

• Эта страница была последний раз изменена 14 ноября 2022 г., в 22:05. Предложить правку.

Энциклопедия Киддла

Контент доступен по лицензии CC BY-SA 3.0, если не указано иное. Статьи энциклопедии Киддла основаны на избранном содержании и фактах из Википедии, отредактированных или переписанных для детей. Работает на MediaWiki.