Сколько стоит щепотка горького?

Сколько стоит щепотка горького?

Это вопрос, который волнует многих любителей коктейлей. В конце концов, биттеры являются важным ингредиентом коктейлей, и многие из самых популярных коктейлей содержат биттеры. Однако с недавним ростом популярности крафтовых коктейлей появилось много новых и уникальных биттеров. Но их измерение остается загадкой.

Большинство рецептов требуют немного биттера. Но что это значит? Просто штрих? Это не похоже на много. Почему не больше?

При смешивании коктейля вы обычно берете джиггер и точно отмеряете унцию жидкости. Итак, как вы измеряете биттеры?

В этой статье мы поговорим о биттерах и о том, как их измерять, черта за чертой.

Что такое биттеры?

Биттеры — это тип ароматизатора на спиртовой основе, обычно используемый в рецептах коктейлей. Биттеры не содержат много алкоголя, но обладают ярким вкусом, и их можно купить везде, от продуктового магазина до винного магазина.

Биттеры изготавливаются из различных ингредиентов, включая кожуру цитрусовых, специи, травы, сухие цветы, кору и корни. Коктейльные биттеры обычно продаются в маленьких бутылочках, и для придания им уникального вкуса требуется всего несколько капель.

Бум крафтовых коктейлей помог вернуть биттеры из состояния почти полного исчезновения.Биттеры восходят к 1800-м годам, когда их использовали для смешивания классических коктейлей, таких как Old Fashioned. Тем не менее, пищеварительные горечи также обычно назначались в медицинских целях.

Как использовать биттеры?

В настоящее время целью биттеров является придание сложности и аромата коктейлям. Однако их также можно использовать для приготовления домашних газированных напитков, чая со льдом и других напитков. На самом деле, даже некоторые пивовары крафтового пива используют биттеры в своих рецептах.

Читать еще:  Франки с национальным еврейским коктейлем, где купить

Каждый сорт биттера имеет уникальный вкусовой профиль, от фруктового до шоколадного, но два типа биттера находятся в начале бара.

Ароматические биттеры

Самый популярный сорт биттеров. Как следует из названия, ароматические биттеры содержат смесь специй, включая корицу, имбирь, душистый перец, ваниль и кардамон. Несколько капель Angostura Bitters придают напитку великолепный ароматный вкус.

Апельсиновые биттеры

Апельсиновые биттеры, датируемые серединой девятнадцатого века и производимые из высушенных корок апельсинов, могут различаться по вкусу в зависимости от марки. Они могут включать в себя различные специи и ароматы, но апельсин является основным вкусом.

Если вы собираетесь иметь под рукой только одну бутылку коктейльной настойки, мы рекомендуем бутылку ароматной настойки. Пара глотков ароматного биттера оживит любой коктейль.

Есть ли точное измерение тире?

Хотя термин «тире» часто используется как единица измерения, на самом деле он довольно неточен. Обычно считается, что типичная порция биттера составляет около 1/8 чайной ложки или меньше. Другими словами, это небольшая сумма.

Жидкости, используемые в рецептах приготовления пищи и коктейлей, обычно измеряются в жидких унциях. Однако, хотя вы можете преобразовать измерения чайной ложки в жидкие унции, это число слишком мало, чтобы можно было измерить его с какой-либо точностью.

Бутылки для биттеров и бутылочки для отжима

Биттеры обычно продаются в стеклянных бутылках с откидной крышкой.Верхняя часть дозатора имеет небольшой носик, который позволяет дозировать отдельные капли биттера и контролировать угол наклона бутылки. Это идеально подходит для рецептов, которые требуют только нескольких капель биттера.

Многие бутылки с горьким напитком также снабжены крышками-капельницами, похожими на те, что используются для глазных капель. Верхняя часть капельницы позволяет лучше контролировать количество выдаваемого биттера. Капли биттера подобны черточкам в измерении.

Читать еще:  Как коптить дрова для коктейлей

Если вы хотите поднять презентацию биттера на более высокий уровень, вы можете купить отдельную бутылку для биттера. Изготовленные из стекла, эти многоразовые бутылки носят декоративный характер и доступны с различными крышками, которые позволяют разбивать или ронять горькие напитки для точного измерения.

Щепотка биттера похожа на щепотку соли

При добавлении соли в рецепт еды старые кулинарные измерения часто требуют щепотки соли. Знаете ли вы, что щепотка, как и тире, является фактическим измерением? Щепотка составляет половину размера тире, ее размер составляет 1/16 чайной ложки по сравнению со стандартным тире, который составляет 1/8 чайной ложки.

Когда вы в последний раз отмеряли небольшое количество ингредиента, например, щепотку соли? Как правило, при солении пищи вы делаете это по вкусу. Хотя эти измерения имеют точные определения, вы начинаете с малого и продвигаетесь до уровня, который вам нравится. Вы должны сделать то же самое с биттерами. Начните с малого и добавляйте больше. Но, как говорится, добавить всегда можно, а обратно уже не уберешь.

Можно ли использовать слишком много биттера?

Есть причина, по которой биттер измеряется в тире. Они концентрированы и имеют мощный и крепкий вкус. Немного проходит долгий путь.

Некоторые рецепты коктейлей требуют до 7-8 дэшей. Каждая черточка размером в 8 чайных ложек, что-то большее, и вы находитесь за чертой. Вы любите чайные ложки.

Как и в случае с любым ингредиентом коктейля, его можно использовать слишком много. Если вы добавите в коктейль слишком много биттера, он может стать несбалансированным и подавляющим. При приготовлении коктейлей начните с нескольких капель, а затем пробуйте по ходу дела.Это поможет вам найти идеальный баланс для вашего коктейля.

Читать еще:  Где коктейльный соус в продуктовом магазине

Встряхивать или смешивать биттеры с коктейлем?

Когда дело доходит до смешивания биттеров с напитком, возникают споры о том, что лучше взбалтывать или перемешивать коктейль. Встряхивание коктейля поможет более равномерно распределить биттер по всему напитку. Тем не менее, перемешивание обычно считается лучшим способом, потому что при этом в смесь не попадает столько воздуха.

В некоторых рецептах коктейлей биттер также кладут на поверхность коктейля или используют в качестве украшения. Пример тому — пара глотков биттера на пене виски сауэра.

Если вы следуете рецепту коктейля, вы должны следовать инструкциям рецепта о том, когда и как смешивать биттеры с напитком. Если вы создаете свои собственные коктейли, вам следует поэкспериментировать и найти правильную смесь, которая соответствует вашему личному вкусу. Кроме того, не бойтесь пробовать другой тип биттера. Если рецепт требует немного горькой настойки Angostura, попробуйте другую марку или другой вкус.

Лучшие коктейли с биттерами

Биттеры используются во многих рецептах коктейлей. Вот список наших любимых коктейлей из виски с биттерами.

  • Старомодный
  • Манхэттен
  • Виски Сауэр
  • Мятный джулеп
  • Вьё Карре
  • Сазерак
  • Роб Рой

Собираем все вместе

Биттеры — это уникальный и универсальный ингредиент, который может придать вкус и сложность коктейлям и другим напиткам. Хотя их точное количество не всегда точно, капли биттера — удобный способ добавить нужное количество вкуса. И с таким количеством различных вкусов обязательно найдется биттер на любой вкус.

Если вы сомневаетесь, знайте, что щепотка биттера составляет примерно 1/8 чайной ложки, и вам следует начинать с малого. Вы всегда можете добавить больше по мере необходимости. Пара капель биттера имеет большое значение.

Ознакомьтесь с нашей коллекцией горьких продуктов ЗДЕСЬ

Связанное Чтение

  • Коктейль Bitters 101 — руководство для начинающих
  • Идеальные кубики льда для виски круглые
  • Как сделать чистый лед
  • 18 марта 2022 г.
  • Стив С
Статьи на тему:

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector